Някой да си представи, че храненето на здравословна диета се случва често риба. Експертите препоръчват да се включва поне в хранене два или три пъти седмично, тъй като ни осигуряват висококачествени протеини и омега 3 мастни киселини, необходими за правилното функциониране на нашето тяло. въпреки това, не всички риби са еднакви нито ни предлагат същите хранителни вещества. Има дори и такива, които са по-добри да се избегне, Като риба меч или куче поради високото си съдържание на живак.

риби

Когато сте пред гишето на риболовеца, първото нещо, което трябва да погледнете, е неговото произход и методът му на улавяне. Много по-добре, ако е див отколкото от рибно стопанство и ако се използва устойчива техника с животното и околната среда.

По този начин, за да не бъдете измамени, ще можете да идентифицирате екземплярите за разплод, като имате много коремна мазнина. Въпреки че те обикновено имат по-голям санитарен контрол и хранителни, те имат по-малко омега 3. Освен това можем да разберем дали хекът е шиш (риба една по една), като разгледаме ако има везни. В противен случай ще бъде уловено чрез влачене, което кара рибите да се удрят една друга и да загубят люспите и твърдостта на месото си, в допълнение към разрушаването на морското дъно.

Изберете риба от близките морета и реки и че е бил добре лекуван, ще бъде основно, но трябва да знаем и кои видове са най-препоръчителни за нашето здраве. Например, бялата риба, като мерлуза или морски език, е високо оценена заради ниското си съдържание на мазнини; Въпреки това, сините, като риба тон, паламуд или сьомга, са по-богати на омега 3 киселини и витамин Е. Така че, като вземем предвид всичко това, ще ви кажем какво е най-добре да изберете и какво не следващия път, когато посетите супермаркет или търговец на риба.

Изборът на бяла риба за избягване на мазнини може да доведе до липсата на други основни хранителни вещества PxHere

Кои са най-добрите?

Както вече сме напреднали, рибата по-питателни са сините. Високото му съдържание в омега 3 киселини, Някои вещества, които тялото ни не може да произведе и които са ключови, например за развитието на мускулите или здравето на нашата сърдечно-съдова система.

Сред това разнообразие експертите препоръчват да изберете по-малки видове (винаги спазвайки стандартите). Това ще му попречи да има по-високо съдържание на живак от тези, които са по-големи и ядат други риби. Сред най-хранителните са сардини (също богати на калций), червен кефал или сьомга. Разбира се, трябва да знаете, че всички диви риби имат, в по-голяма или по-малка степен, живак, тъй като той е замърсител, присъстващ в моретата и океаните поради човешки действия като изгарянето на изкопаеми горива.

Между бели сортове, Сред най-възхваляваните са треска, морски език, мерлуза или морски риби. The октопод Отличава се и с нискокалорични вещества, богати на витамин В, цинк и желязо. Дори е похвален, подобно на сепията, заради високото си съдържание на колаген, който помага за подобряване на ставите, костите и кожата.

Не всичко трябва да бъде риба: морските дарове също са източник на минерали и витамини Pixnio

И разбира се, както при плодовете и зеленчуците, най-добре е да изберете сезонни риби. Така през пролетта и лятото ще ядем сардини, през есента, червен кефал, а през зимата треска, наред с други. На уебсайта на greendeace fishdetemporada.org можете да се консултирате с всички тях.

Тези, които нито са ходили, нито са

Ясно е, че разнообразието е вкусът. И това е, което Организацията на потребителите и потребителите (OCU) препоръчва по отношение на консумацията на риба след няколко анализа, където те също предупреждават за опасност от демонизиране на някои сортове малко известни, като панга или камбала.

В случай че панга, Това е азиатска бяла риба, която обикновено идва от рибни ферми във Виетнам (така че повечето ще бъдат anisakis безплатно) и има по-ниски протеинови стойности от другите видове. Разбира се, във филетата може да се обърка с подметка или групер. Същото важи и за камбала. Тази бяла риба от Атлантическия океан също не се откроява със своите свойства; но не е вредно за здравето, въпреки че в някои случаи, както и при панга, е имало положителен тест за живак и други замърсители като хербициди.

Друг, който също стана известен през последните години, беше тилапия. Идвайки от Африка, за тази риба също е казано, че не се храни или че е опасна за здравето. Нищо не е по-далеч от реалността; макар и да не е от най-добрите, той също има омега 3 и има повече протеини отколкото например червеното месо.

Тъй като те имат странни и непознати имена за нас, не означава, че са вредни за нашето здраве Пексели

В същия списък на риба със средна хранителна стойност, пъстърва, че като останалите сладководни видове има по-малко омега 3, и паламуд и бял тон, че поради техния размер има по-голям риск от съдържанието живак.

The консерви те също са в тази категория. Въпреки че най-изненадващото е, че според експерти, в консервирания лек тон обикновено има по-малко живак отколкото бял. Освен това, както посочва проучване на OCU, трябва да ядем повече от 10 кутии на седмица, за да надхвърлим максимума, препоръчан от Европейския орган за безопасност на храните.

Най-малко съветвани

Както вече ви предупредихме, по-стари екземпляри те са най-опасните от съдържащите големи количества живак. Затова сред проклетите намираме меч, акула (или куче), червен тон или щука.

През 2011 г. Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AESAN) публикува изявление, в което препоръчва това бременна, кърмещи жени и деца под три години избягват консумацията им. И все пак, далеч от създаването на аларма, това гарантира, че неговата приемът беше безопасен за останалото население, стига да не е било прекомерно и комбинирайте с други риби, като тези в списъка на най-препоръчваните.

Друга грижа се върти около паразита анисакис. Неотдавнашно проучване, публикувано в Nature, предупреди това Испания беше страната с най-много инфекции от паразита, който може да се намери в суровата риба, особено хек. За да се избегне това, основната препоръка е да се замразява при температура над - 20 ºC за 48 часа.

В домовете не е обичайно да има устройства, които достигат до ниски температури като тези в заведенията, така че ако не можем да сме сигурни, че е замръзнал, преди да го купим, най-доброто нещо е избягвайте някои домашни препарати като мариновани аншоа, суши, севичи или рибен карпачос.