Въвеждането на сезонни продукти във вашата храна гарантира най-добрите хранителни свойства и изискан вкус.

Свързани новини

Не е тайна, ако кажем, че сезонните продукти са по-богати и здравословни. Освен това те помагат за устойчивостта на планетата и здравето на нашия малък бизнес. Настъпи есента и заедно с нея стотици храни и продукти, които ще направят нашите ястия много по-добри и вкусни.

Тиква, кестени или цитруси са някои от звездните продукти по това време на годината. Но има много повече. Опознайте ги и ги включете по хиляди начини във вашата диета или ежедневна диета: осмелете се да готвите, експериментирате и играете с всички тези храни. "Есента е най-сладкият сезон и цветята, които губим, печелим в плодове"(Самюъл Бътлър).

"Когато консумираме сезонни храни - говорим преди всичко за плодове, зеленчуци и зеленчуци - продуктите са в най-добрия си вид. Следователно на хранително ниво те ще съдържат по-голямо количество витамини и минерали. И следователно те ще бъдат по-здрави. Също така на сетивно ниво те също ще бъдат много повече вкусно", Казва Елена де ла Фуенте, диетолог в болница Quirónsalud San José в Мадрид, EL ESPAÑOL.

„Където и да се намираме, трябва да сме в съответствие със нашите сезонни продукти, особено в страна, където сезоните са много маркирани и е много важно консумирайте това, което докосвате"добавя готвач Алваро Гаридо от ресторант Мина де Билбао (със звезда Мишлен). Не само защото тези продукти са в оптималната си точка, но и за" създаване на малка икономическа екосистема и поддържане на малкия бизнес ".

Едно от нещата, които можем да направим, за да купуваме повече сезонни продукти, е да отидем на пазарите за цял живот. Вярно е, че сега разполагаме с по-малко време, но Гаридо ни предлага план, който със сигурност се адаптира към всички наши нужди: „Можем да резервираме например Събота сутринта, за да отидете на пазар със семейството или дори сами, ако ни харесва. Възползвайте се от възможността да се разходите и да отидете на пазара, за да купите пресния продукт, да имате по-реален контакт с храната, която ще ядем и приготвяме по-късно, а също така избягвайте да я поставяте в кошницата си за пазаруване преработени храни"съветва готвачът.

Също така е важно при готвенето на тези продукти да сме малко творчески И нека не винаги правим едни и същи ястия, защото така ще бъде много по-привлекателно да ги ядете по-късно. "Въпреки че всеки път, когато имаме по-малко време за готвене, и за всичко, можем да си запазим неделния следобед, за да влезем в кухнята с малко музика, питие, което харесваме и да се възползваме от приготвянето на кукли за цялата седмица. Основно нещо забавно, "казва Гаридо.

Нека да видим тогава кои са тези сезонни продукти, които трябва да включим в ежедневната си диета. „Важно е да продължите разнообразна и балансирана диета, точно както през останалата част от годината. Трябва само да заместим някои продукти с други, тоест да включим сезонни продукти и да изхвърлим тези, които не са ", казва диетологът.

Плодове: ябълки, нар и цитрусови плодове

Ябълката е един от най-пълноценните плодове, които съществуват: тя съдържа флавоноиди, пектин, висок процент от фибри, както разтворим, така и преди всичко неразтворим, и страхотен пребиотичен ефект за нашето тяло.

Нарът, портокалът и мандарината са богати на витамин Ц и те имат висока антиоксидантна сила, която ще ни помогне да подготвим тялото си и имунната си система за месеците, идващи с настинки и грип .

Цитрусовите плодове се превърнаха в основни продукти в нашата диета и се препоръчват от всички диетолози. Разбира се, винаги, ако можем, по-добре да ги приемаме цели, отколкото в сокове; Ако понякога ги приемаме в сокове, направете ги домашни и натурални. Тези плодове, както и останалите, са защитен фактор срещу наднорменото тегло и затлъстяването и се използват в голям брой диети за отслабване.

това

Плодовете на есента.

Зеленчуци: зеле, броколи, тиква ...

Всички тези храни, казва де ла Фуенте, са много богати на витамин С, К (известен като витамин на коагулация), каротеноиди или бета каротини, фолати (група витамини, които принадлежат към комплекс Б), минерали и фибри.

Въпреки че е обичайно да се сервират и ядат отделно, в ястия, съставени изключително от тях, тези зеленчуци могат да се комбинират по хиляди начини. Ето няколко идеи: рецепти с броколи; рецепти с зеле и рецепти с карфиол .

Време е и на тиквички който е зеленчук, богат на антиоксидант, който съдържа провитамин А, С и някои витамини от група В; на тиква който е богат на каротеноиди, на витамин В и фолиева киселина; и на манголд, зеленчук с високо съдържание на витамини от група В, С, Е и К, както и други минерали като калций, натрий или калий.

Друга изключителна храна, която да приемате по това време на годината, е сладък картоф (сладкият картоф). Това е храна, богата на витамин С, която съдържа и мощен пребиотичен ефект, ако я приготвим по този начин: „Да готвим сладкия картоф и след това го оставяме да се охлади образува се това устойчиво нишесте, което има много добър пребиотичен ефект ", обяснява де ла Фуенте. Както при плодовете, по-голямата консумация на зеленчуци в нашата диета е свързана не само с по-добро здраве, но и с по-голяма загуба на тегло.

Ядки: кестен

Може да е един от най-красивите образи на есента: разходка по улицата, гледане на щандове с кестени и купуване на шепа за пиене у дома. Кестените, обяснява диетологът, съдържат здравословни мазнини като всички ядки, противовъзпалителни свойства и те също са богати на антиоксиданти.

В допълнение, доброто снабдяване със здравословни мазнини и фибри ще доведе до голям ефект върху нас. засищащ. Може да бъде яжте по всякакъв начин: печено, в кремове, за приготвяне на сосове, за салати или като лека закуска. Сортът е огромен.

В допълнение към кестените, обикновено е време и за ядките, основен продукт в нашата средиземноморска диета, тъй като те съдържат високо съдържание на здравословни за сърцето мазнини. Препоръчително е да ги ядете сурови и в количество един s 30 грама дневно. И не се притеснявайте, както вече казахме: ядките не угояват.

Сезон на гъбите

За много хора едно от удоволствията тази есен е излизането на разходка в провинцията и събирайте гъби . В Испания има около 1500 каталогизирани вида гъби, от които 50/70 може да се счита за „със сигурност за xicas ".

Според данни от Организация на потребителите и потребителите (OCU) в Испания има около 30 смъртни случая годишно и около 300 отравяния. Следователно, ако имаме навика да излизаме на полето, за да ги вземем, е важно да не поемаме рискове, т.е. ако знаем, че гъбата е 100% е по-добре да я оставим на място.

Според същия този организъм гъбите с хранителна стойност съдържат между 2% и 6% от протеин, 3 и 4% от въглехидрати и по-малко от 1% от грес, така че те са идеални за включване в диета за отслабване. Останалото е вода (90%). Също така те съдържат някои витамини от групи А, В и D и рецептите, които могат да бъдат направени с тях, са безкрайни.