Липсата на търпение или неизбирането на правилните храни може да доведе до неправилното им приготвяне

които

The микровълнова печка служи, както се казва, „за счупен и за разкъсан“. Този малък уред често е нашето спасение: подгряваме ястие от предния ден, размразяваме онова месо, което сме пропуснали да извадим от фризера или е решението за бърза предварително приготвена вечеря.

Но микровълновата печка ни предлага много повече възможности, отколкото изглежда в началото. Въпреки че ни позволява да приготвяме храна с някои техники, като готвене на пара или варене, микровълновата печка се счита само по себе си за готвене. „Нито едно друго готвене не използва полярността на водата в самата храна като ресурс за приготвянето й, така че това е уникална техника за готвене“, обяснява Ана Аменгуал, диетолог-диетолог в Центъра Júlia Farré .

Професионалистът изброява останалите техники, които можем да изпълним с помощта на микровълновата печка. На първо място, един от най-лесните е варете храната чрез добавяне на вода. Също така има прибори за приготвяне на пара. Готвенето се случва, защото, ако добавим водна основа в долната част и я покрием, оставяйки някои дупки, парата може да достигне храната в горната част.

«От друга страна, можем печено или препечено, за приготвяне на картофен чипс на микро; трябва да ги отрежете много крайно ", коментира Ана Аменгуал.

В много микровълни има и функция "грил". «Тази функционалност се състои от a електрическо съпротивление което обикновено е на покрива на микровълновата печка и излъчва суха топлина, за да даде на фурната „препечен“ ефект, въпреки че не е същото “, обяснява той.

Най-добрите храни

Aina Huguet, диетолог-диетолог в клиниката по хранене Alimmenta обяснява, че има храни, които могат да се възползват повече от приготвянето в този уред. Говорете за рибата, не се нуждаят от дълго време за готвене, може да се приготви бързо. „За да не изсъхнат, най-добре е да покриете рибата с найлоново фолио, подходящо за микровълни, да добавите малко зеленчуци и да ги приготвите като папилот“, съветва диетологът.

Яйцата също се открояват, тъй като това също е храна, която се готви бързо. Можем да приготвим тортили, яйце на скара, гювеч или дори бъркано.

Какви храни са нежелателни за микровълновата печка?

Диетологът-диетолог Ана Аменгуал съветва да не се поставят цели големи парчета, тоест цяло пиле или риба, в микровълновата фурна. «Моята препоръка е това парчетата са по-малки за да може отоплението да бъде по-равномерно и вътрешната част да не е сурова ».

Това също обяснява това също не се препоръчва да се използва за приготвяне на тесто, като пандишпан или пица, тъй като те трябва да достигнат между 170 и 200 градуса, а микровълновата печка не достига тези високи температури.

От друга страна, диетологът-диетолог Aina Huguet съветва, че е по-добре да се избягва готвенето на яйца в черупката или кестени в микровълновата фурна, тъй като този вид храна „поради факта, че всяка част се нагрява неравномерно, те могат да достигнат до експлоатация ".

Както добре не препоръчва да се готви храна с ниска активност на водата като бобови растения, сух ориз или сухи тестени изделия. „Тези храни, тъй като имат малко количество вода, не могат да се загреят правилно в микровълновата фурна“, обяснява той.

Поради своята висока водна активност, зеленчуците са идеални за бързо готвене в микровълнова фурна. «Например, можете да приготвите лука за картофен омлет, да приготвите зеленчук на пара или да направите бърза пържене, като поставите зеленчуци, нарязани с естествен домат и го покрийте с перфорирана пластмасова обвивка с помощта на вилица “, коментира Aina Huguet.

И накрая, подчертава, че можем да приготвим, например, някои ябълки в микровълновата с малко канела, компот от круши, дори праскова, нарязани и по-късно смачкани с малко ментови листа.

Често срещани грешки при микровълновата печка

Много пъти се оказваме, не че не знаем как да се възползваме от микровълновата, но това правим някои грешки които ни пречат да готвим правилно храната. Ана Аменгуал казва, че например много пъти използваме прозрачен филм, за да покрийте съда при загряването му, когато това понякога не е подходящо за микровълнова употреба. По същия начин това показва, че ако купуваме ястие, което вече е приготвено за готвене в този уред, „понякога се посочва, че трябва да поставим храната в подходящ съд“. „Ако го направим, този контейнер може да бъде изхвърлен в микровълновата фурна или да прехвърли определени вредни вещества в храната“, предупреждава той.

От своя страна Aina Huguet посочва три от най-често срещаните грешки, които допускаме, когато използваме микровълновата фурна: размразяване с програма, която не е предназначена за тази функция, желание за готвене на много дебела храна и използване на много високи сили за завършване по-рано.

Също така, Ана Аменгуал говори за важността на търпението при готвене с микровълнова печка. „Трябва да го поставим от няколко секунди до няколко секунди, за да обърнем храната“, казва той и добавя: „Готвенето или нагряването в микровълновата печка се счита за едно от най-бързите готвения, но трябва да се грижим за тях и да имаме търпение, така че че са добре ".

Важността на правилното размразяване

По отношение на размразяването, диетологът от Alimmenta отново подчертава, че трябва да използваме програмата, предназначена за тази функция ("размразяване"), както и да съветва, че, след като храната се размрази, трябва да я приготвим незабавно, в противен случай „разпространението на потенциално патогенни микроорганизми може да бъде благоприятно“. От своя страна Ана Аменгуал коментира, че ако нашата микровълнова няма функция за размразяване, идеалното е да изберете ниската мощност и да завъртите храната за кратки интервали от време. „Ако не го направим, частта ще стане по-гореща отвън, отколкото отвътре. Ако го преместим, постигаме, че размразяването е равномерно и храната не се готви “, спомня си той.

Но въпреки че микровълновата печка ни дава възможност за бързо готвене, здравословна опция ли е? И двамата диетолози отговарят категорично: „Да“. „Позволявайки ни да приготвим храната за кратък период от време и без да е необходимо да потапяме храната във вода, готвенето в микровълнова печка означава почти никаква загуба на хранителни вещества“, казва Хуге. Ана Аменгуал дава пример в заключение: «Когато готвите в микро зеленчук постигаме, че загубата на витамин С е с 45% по-малка от тази, която би се случила при всеки друг вид конвенционално готвене ».

Теми

Най-четените
  1. Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
  2. Какво са ултра-обработени и защо трябва да ги изгоните от диетата си
  3. Четири здравословни рецепти за пандишпан за студени следобеди с Филомена
  4. Как да подхранвате защитата си, за да се предпазите от третата вълна на Covid
  5. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  6. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  7. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  8. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  9. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  10. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре