Преваряването на месо или размразяването на храна при стайна температура са най-често срещаните, но има и други.

Въпреки огромното количество налична информация за храненето, все още има много хора, които имат лоши хранителни навици, съзнателно или несъзнателно, карайки диетолозите и диетолозите да викат към небето. От преваряване на месото, до размразяване на храната при стайна температура, до загуба излишната храна. Но това не са единствените грешки, които се допускат в кухнята, има и други.

грешки

Свързани новини

Преваряване на храната

Въпреки че много хора харесват добре направено месо, За да се избегне кървене от него или просто поради структурата му, когато е по-сготвен, този обичай може да бъде по-вреден, отколкото обикновено се смята.

Превареното месо може да доведе до образуването на окислителни съединения и провъзпалителни, които дори са свързани с повишен риск от някои видове рак. Затова препоръката е да готвите месото достатъчно, но без да прекалявате.

Готвене с малко или твърде много мазнина

Твърде много или твърде малко олио за готвене може да доведе до а загуба на ползи за здравето. Доказано е, че използването на малко зехтин води до подобрения в общото здравословно състояние поради присъщите му противовъзпалителни съединения, но прекомерната употреба и консумацията могат да доведат до напълно ненужни излишни калории в диетата.

Мазнините са основен макронутриент и премахването му изцяло от диетата е грешка. Всъщност е необходимо да се извършват множество метаболитни реакции в човешкото тяло и дори да се усвояват други хранителни вещества като мастноразтворимите витамини. Ексцесиите обаче също са вредни. Идеалното е намерете баланс между двата края.

Гответе със същото олио за всичко

Въпреки че е вярно, че маслото е здравословна мазнина, готвенето на всички ястия с едно и също масло или непрекъснатото рециклиране на споменатото масло е такова много не се препоръчва. Особено в зависимост от вида на използваното масло и температурата, на която е подложено. Всички масла не реагират еднакво, нито имат еднаква стабилност в зависимост от температурата.

Зехтинът например е един от най-здравословните и стабилни при високи температури. Въпреки това, от 160 градуса може да се изпари. И както в случая на зехтин, така и във всеки друг вид олио за готвене, неговото разлагане може да доведе до загуба на вкус и хранителни качества.

Отпадъци от храна

Хранителните отпадъци остават широко разпространен екологичен проблем по целия свят, особено в западните страни. И в повечето случаи това се дължи на стриктно спазване на датите на годност или преференциално потребление.

Всъщност последните са само приблизителни дати и това не означава, че продуктът не може да се консумира, а че може да е загубил част от качеството си, но нищо повече. The Срок на годност Те са различен термин и в тези случаи продуктът трябва да се изхвърли, което може да увеличи риска от хранително отравяне в тези случаи. „Предпочитана консумация“ обаче не означава срок на годност като такъв.

Винаги гответе едни и същи храни

Консумирането на едни и същи храни през цялото време може не само да стане скучно, но и нездравословен. Разнообразието в диетата е необходимо, за да се консумират адекватно всички макро и микроелементи, необходими всеки ден, и повтарянето на един и същи тип храна отново и отново не е идеално в тези случаи. Повече, ако е възможно, когато се позовава на вкуса на някои храни: модифицирането на начините за готвене, подправяне или подправяне на храни може да направи добре дошла разлика.

Консумирайте само белтъците на яйцата

Консумирайте само белтъците на яйцата и изхвърлете жълтъците води до значителна хранителна загуба на храната като цяло. Всъщност, въпреки че жълтъкът е най-калоричната част на яйцето, точно там може да се намери най-много хранителни вещества. Белите са добре познат източник на протеини, но сами по себе си те не са по-здравословни от цялото яйце.

Готвене без глутен, без да е целиакия

Глутеновата алергия или непоносимост към нея (цьолиакия) е заболяване, което засяга 1 на 100 души по света. От своя страна, чувствителността към глутен все още се проучва и не е свързана напълно с този протеин. И все пак, във всички тези случаи, за момента да препоръчително е да ограничите или премахнете глутена за да се избегнат здравословни проблеми.

Във всеки друг случай, няма научни доказателства, че избягването на глутен е по-здравословно, което ви помага да отслабнете или има някаква полза за тялото. Елиминирането на глутена, когато не е необходимо, може да усложни здравословното хранене. Храненето без глутен не е по-здравословно, но е необходимост за онези индивиди, които не го понасят или обработват правилно; не бъркайте понятията.

Използване на сол преди дегустация на ястието

Добавянето на сол към хранене, сляпо, може да бъде грешка. Докато тази подправка добавя вкус към много храни, много ястия не се нуждаят от добавяне на повече сол отколкото вече имат, или не се нуждаят от толкова много добавен вкус. Към днешна дата излишната сол е все още много по-проблематична от дефицита й в диетите на западния свят, така че ограничаването на нейната консумация (без да я елиминира изцяло) все още е най-препоръчително.

Избягвайте плодовете за захар

Да, плодовете съдържат захар, но цял плод не е същото от плодов сок, нито е същото като консумацията на сода или сладка напитка. Въпреки че съдържат дори подобни количества захар, целият плод като цяло съдържа множество хранителни вещества, необходими за здравето, които трябва да се вземат предвид. Освен това плодови влакна Той помага да се намали усвояването на неговата фруктоза, в допълнение към придаването на нейния засищащ потенциал на плодовете. Всички захари не са еднакви.

Размразява се при стайна температура

И накрая, много често срещана кулинарна грешка днес е позволяването на храната да се размразява при стайна температура. Въпреки че може да е по-бърз метод, отколкото да го оставите в хладилника, той е и много по-опасен и може да създаде идеална среда за бактериален растеж. В тези случаи някои диетолози препоръчват използването на микровълнова фурна или използване на студена вода за размразяване на храната; Най-добрият вариант обаче обикновено е да оставите храната в хладилника за една нощ и да изчакате търпеливо, докато се размрази.