Настолната захар или захароза е дизахарид, който се образува от молекула глюкоза и молекула фруктоза, която той се получава главно от захарна тръстика или цвекло, което представлява 73% от общото световно производство на захарна тръстика.

кафява

Той се използва широко в кухнята и консумацията му е доста висока, въпреки факта, че е известно, че може да бъде вредно за здравето, когато се консумира в излишък (250 mg захар вече може да се счита за висока доза). Тъй като обаче е необходимо в нашата диета, струва си да се знае коя захар е по-добра, бяла или руса.

Първото нещо, което трябва да се знае, е, че бялата захар преминава през процес на химическо пречистване, за да получи този цвят, и по време на тази процедура тя губи абсолютно всичките си хранителни вещества, това е основната разлика с кафявата захар, че чрез нерафиниране се запазват повече хранителни вещества, минерали, комплекс В, фосфор и калий.

Научете повече за разликите между кафявата и бялата захар в следващото видео.