цели

Какво е по-добре? Консумирайте цели плодове или в натурален сок? Може би сте се запитали веднъж и все още нямате отговор.

Вероятно обаче имате любима опция. Днес ще говорим за предимствата и недостатъците на всеки един, за да можете да вземете информирано решение.

Трябва обаче да се отбележи, че плодовете, във всяка от своите презентации, са здравословни. Следователно, както цели парчета, така и сокове са отлични добавки към диетата. Сега, ако става въпрос да се възползвате максимално от тях, трябва да разграничите кой от двата варианта е по-добър.

Цели плодове или в натурален сок?

Консумирането на парчета цели плодове, особено варианти, богати на антиоксиданти като ябълки, грозде и боровинки, препоръчва се като навик за намаляване на риска от заболявания. Сега, какво е по-добре ... цели плодове или в натурален сок?

Целите плодове запазват всичките си свойства ...

На първо място, важно е да се изясни това когато говорим за сокове, имаме предвид 100% натурални. Трябва да имаме предвид, че индустриалните сокове обикновено съдържат значителни количества захар.

Що се отнася до това дали 100% натурален сок или цял плод е по-добър. Не е толкова ясно. Първо, на ниво храна изглежда, че целият плод би бил по-добър. Това е така, защото хранителната му стойност е малко по-висока от тази на сока.

За какво се отнася? Приготвянето на плодови сокове предполага намаляване на голяма част от неговата пулпа и диетични фибри. Следователно гликемичният индекс се повишава и от своя страна рискът от избягване на кръвната захар.

Всъщност изследователи от Харвардското училище за обществено здраве проведоха интересно проучване на проверете кое е по-ефективно за предотвратяване на диабет: цели плодове или сок.

И със сигурност сте чували, че тази храна е добра за предотвратяване появата на диабет. Е, в крайна сметка те стигнаха до заключението консумацията на цели плодове може да намали риска от диабет тип 2.

От своя страна, Според някои изследвания 100% натурален сок би бил неутрален, тоест повишава леко гликемичния индекс, но не толкова, че да представлява допълнителен риск за диабет.

Как може яденето на цели плодове да бъде по-питателно?

Един прост пример за ползите от яденето на цели плодове е например в портокалите. Когато се ограничим да го приемаме само в сок, липсва ни онази бяла и месеста част което ни дава толкова много флавоноиди.

Вярно е, че сокът ни дава витамин С, но губим пулпата, фибрите и част от тези богати антиоксиданти, така необходими за здравето, открити във флавоноидите.

Всъщност различни проучвания показват, че най-високата концентрация от тях се открива в кожата и пулпата. Така, препоръчително е да се консумира целият плод, с цялата му каша.

Друг пример? Ябълките. Ако ги ядем, без да ги обелваме, ще се възползваме от множеството им антоцианини. Това са и мощен антиоксидант, който може да ни помогне да се борим с някои от щетите, които засягат клетките ни.

Последно, кожата на други цели плодове, като грозде, също е изключително полезна. Повечето от съдържащите се в него антиоксиданти, като ресвератрол, се намират в него.

Няколко проучвания са анализирали свойствата на този компонент и, въпреки че точният му механизъм на действие все още не е известен, проведените до момента изследвания изглежда потвърждават неговата ползи за сърдечно-съдовата система, кожата и борбата с преждевременното стареене.

За натуралните плодови сокове

Както вече успяхме да заключим, консумирането на цели плодове по принцип има повече ползи. Но ... означава ли това, че не е препоръчително да се пият сокове? Въобще не. Никога няма да бъде опасно, просто трябва да го вземем предвид ще имаме по-малко фибри, отколкото в цяло парче и че освен това не трябва да надвишаваме потреблението му.

Важно е също така да имате предвид един аспект: всеки път, когато консумирате сок, е по-добре да бъде естествен. Някои търговски сокове съдържат много малък процент плодов сок. Останалото обикновено е вода, подсладители и консерванти.

Това не означава, че те представляват по принцип риск за здравето. Ако бяха, комерсиализацията им нямаше да бъде разрешена. Но е вярно, че те съдържат повече захари, отколкото естествените сокове и поради това е препоръчително да не се злоупотребява с тяхната консумация.

Най-доброто за организма е да купува пресни плодове и ако те са били отгледани по биологичен начин, толкова по-добре. Ще го измием добре и ще го занесем в блендера с включена кожа, когато е възможно. Няма да е толкова удобно за пиене, но по този начин ще имаме повече фибри и витамини.

При децата е много често те да предпочитат сок преди цял плод. Те приключват по-рано и е по-лесно да се консумират.

  • Препоръчителна опция е това направете ги богати купи с много плодове. За целта нарязваме плодовете на малки кубчета и правим оригинални комбинации от цветове и вкусове.
  • Друга забавна идея е да направите шишчета: нарязваме ги на парчета и ги слагаме на класическата дървена пръчка, за да стане по-привлекателна.

Как да консумираме плодовете: цели или в натурален сок?

И така, кое е по-добре: цели плодове или в натурален сок? добре отговорът е, че и двете. Въпреки че целият плод по принцип запазва повече хранителни компоненти от натуралния сок, и двата варианта са здравословни.

Следователно можем да се опитаме да комбинираме потреблението на тези две алтернативи. да, именно, винаги трябва да се опитваме сами да приготвяме соковете у дома за да сте сигурни, че са 100% естествени. Освен това има многобройни вкусни рецепти, които можем да опитаме. Горе главата! Ще видите как тялото ви ви благодари.

  • Chen, X. M., Tait, A. R., & Kitts, D. D. (2017). Флавоноиден състав на портокалова кора и нейната връзка с антиоксидантни и противовъзпалителни действия. Химия на храните, 218, 15-21. Достъпно на: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.09.016. Достъп до 30.03.2020.
  • Харвардското училище за обществено здраве (2013). Яденето на цели плодове, свързано с по-нисък риск от диабет тип 2. Достъпно на: https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/eating-whole-fruits-linked-to-lower-risk-of-type-2-diabetes/. Достъп до 30.03.2020.
  • Matsuoka, K. (2019). Антоцианини в плодовете на ябълките и тяхното регулиране за ползи за здравето. В Антоцианини-нови антиоксиданти в човешкото здраве и профилактика на болестите. IntechOpen. Достъпно на: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.85257. Достъп до 30.03.2020.
  • MedlinePlus (2019). Антиоксиданти Достъпно на: https://medlineplus.gov/spanish/antioxidants.html. Достъп до 30.03.2020.
  • Murphy, M. M., Barrett, E. C., Bresnahan, K. A., & Barraj, L. M. (2017). 100% плодов сок и мерки за контрол на глюкозата и чувствителност към инсулин: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Списание за хранителна наука, 6. Достъпно на: https://doi.org/10.1017/jns.2017.63. Достъп до 30.03.2020.
  • Организация на потребителите и потребителите (2020). Опаковани портокалови сокове - знаете ли какво купувате? Достъпно на: https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/zumos-envasados. Достъп до 30.03.2020.
  • Singh, C. K., Liu, X., & Ahmad, N. (2015). Ресвератрол, в естествената му комбинация в цялото грозде, за укрепване на здравето и управление на заболяванията. Анали на Нюйоркската академия на науките, 1348(1), 150. Достъпно на: https://doi.org/10.1111/nyas.12798. Достъп до 30.03.2020.

Степен по психология от Университета на Валенсия през 2004 г. Магистър по безопасност и здраве при работа през 2005 г. и Магистър по управление на психичната система: неврокреативност, иновации и шесто чувство през 2016 г. (Университет във Валенсия). Колегиален номер CV14913. Уча курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Студент по социална и културна антропология от UNED. Валерия Сабатер е работила в област на социална психология подбор и обучение на персонал. От 2008 г. е треньор по психология и емоционална интелигентност в средните училища и предлага психо-педагогическа подкрепа на деца с проблеми в развитието и ученето. Освен това тя е писателка и е получила няколко литературни награди.