От: Айко Прунеда

тялото

Знаем, че като цяло пържените, печени или печени храни са неустоими и че е безспорно да се налага да се избира между такова ястие и такова варено, поширано или приготвено на пара, тъй като първите винаги печелят.

Въпреки това, дори ако много се радвате на суха храна, трябва да знаете, че приготвянето й може да предизвика няколко проблема в тялото ви.

Тъй като храната произвежда вещества, наречени напреднали производители на гликиране (PFGA), които са свързани със стрес, възпаление в корема и увеличават риска от диабет.

Според проучване, проведено от д-р Хайме Урибари от Медицинското училище Ichn в планината Синай, САЩ, хората с хронични заболявания като диабет тип 2 или деменция и които спазват диета с ниско съдържание на PFGA, могат да намалят симптомите си.

Експериментът е проведен с група доброволци, които са разделени на две и предлагат диета с високо и ниско съдържание на PFGA; Те бяха помолени да не променят консумацията на храната си в продължение на три дни, а да променят начина на готвене.

Специалистите отбелязват, че чрез заместване на пържена или печена храна с варена храна, нивата на PFGA са намалени в тялото ви, благоприятствайки инсулиновата резистентност, намаляване на телесното тегло и без да причиняват странични ефекти.

Въпреки това, Саманта Хелър, клиничен диетолог от Медицинския център в Нюйоркския университет Langone, също увери, че "PFGA се увеличава при готвене, но много от самите храни също са богати на това вещество".

Следователно, освен че променяме начина, по който приготвяме храната, трябва да променим и това, което ядем.