Истината е, че количеството калории, които консумираме, не е толкова важно, колкото тяхното качество. За това има термини, които определят калориите според тяхната хранителна стойност. Много години хората говореха за „празни калории“, за да назоват тези калории без хранителна стойност, като тези от бяла захар или телешка мазнина. От 2005 г. Съединените щати започнаха да използват термина „отстъпващи калории“, за да определят „калории с лошо качество“. Предпочитам да използвам термина "нежелани калории", за разлика от "основни калории", тоест калории с добро качество, които осигуряват хранителни вещества на тялото и го предпазват от заболявания, пряко свързани с диетата (затлъстяване, сърдечни заболявания, остеопороза, сред други).
За да използвате здравия разум, а не калкулатор всеки път, когато планираме диета, е важно да вземем предвид хранителните източници, от които идват и двата вида калории.

разказвали

НЕЗАМЕНИМИ КАЛОРИИ
(Висока хранителна стойност, добро качество, здравословно за тялото)

- Плодове и зеленчуци (зеленчуци) от всякакъв вид.
- Пълнозърнести храни и производни (във всичките им форми).
- Суха паста.
- Пълнозърнест хляб с трици.
- Пълнозърнести или орехови сладки бисквитки.
- Обезмаслени млечни продукти и техните производни.
- Постни полутвърди и меки сирена.
- Ядки.
- Сушени плодове.
- Постно месо (червено и бяло).
- Меса от синя риба (риба тон, сардини, херинга, сьомга, морска пъстърва).
- Яйчен белтък.
- Горчив шоколад.
- Червено вино (бонарда или каверне совиньон).
- Пчелен мед.
- Горчица.
- Морска сол (или намалена в натрий).
- Естествени билки.
- Растителни масла (пшеница, царевица, маслини, грозде, рапица, лен).
- Минерална вода.
- Плодови смутита с вода или обезмаслено мляко.
- Билкови настойки (лайка, мента, анасон, получер, липа).
- Чай в четирите му разновидности (черен, червен, зелен и бял).
- Печен малц (заместител на кафе).
- Лимонада.

* Готвенето на храна може да добави нежелани калории, поради което най-препоръчително е приготвянето на пара и на скара (на скара или на скара). Също така сотирането в масло е по-добро от пърженето.

НЕЖЕЛАНИ КАЛОРИИ
(Ниска хранителна стойност, лошо качество, вредно за организма)

- Бяла захар.
- Рафинирани зърнени култури и брашна.
- Масла и маргарини.
- Цели млечни продукти и техните производни.
- Твърди сирена.
- Студени разфасовки и колбаси.
- Всички видове консерви.
- Мазни меса (червени или бели).
- Пържени храни от всякакъв вид
- Сладкиши от всякакъв вид.
- бял хляб.
- Сладки бисквитки.
- Закуски от всякакъв вид.
- Жълтък.
- Трапезна сол.
- Майонеза.
- Алкохолни напитки.
- Бира (във всичките й разновидности).
- Сладко какао.
- Мазнини от животински произход.
- Смути със сметана или пълномаслено мляко.
- Кафе.
- Мате (приготвено с йерба мате).
- Безалкохолни напитки (тип газирана кола).
- Ароматизирани води.

Всъщност е важно да се има предвид, че здравословната диета не трябва да съдържа повече от 10% от "нежеланите калории" от общите калории. С други думи, ако искаме да останем слаби и пълни със здраве, ежедневната ни диета трябва да съдържа 90% от „основните калории“. По този начин ще гарантираме, че получаваме количеството и качеството на основните макронутриенти (въглехидрати, протеини и мазнини) и основни микроелементи (витамини и минерали), от които тялото ни се нуждае, за да изглежда и да се чувства добре.
По принцип храните, които имат „основни калории“, осигуряват по-малко калории от храните, които имат „нежелани калории“. Ето защо те могат да се ядат свободно, без да се притеснявате за теглото. Сега можете да ме попитате „мога ли да взема порция торта със сметана и шоколад. Разбира се, че можете, можете да ядете всичко, ако прецените, че вашата диета ви осигурява значително повече „основни калории“ от останалите. Това е тайната, а не в преброяването на калории или лишаването от това, което най-много ви харесва.