Подготовка минути

Меню, което е лесно да се подготви предварително, за да ви спести време на Пурим.

Докато посрещаме месец Адар, започваме да мислим за подготовката за радостния празник Пурим. Идеи за костюми, Мишлоаж Манот и темите за храна започват да заемат съзнанието ни.

Празничната храна на Пурим е от основно значение за тържествата. Като най-щастливият ден в годината и с многобройни мицвоти за изпълнение, би било добре да приготвим по-голямата част от храната си предварително, за да можем да освободим време за извършване на всички мицвоти на деня - прочетете Мегила, дайте благотворителност и изпратете Мишлоаж Манот (подаръци храна).

Това меню е създадено с избор на храни, които най-вече замръзват добре, така че трябва само да ги загреете навреме за празничната вечеря, или те са лесни за сглобяване след забързан ден на тичане наоколо.

Деликатни филета от сьомга, поширани в лимонено вино

Тази риба може да се приготви предварително и да се остави да се маринова. Пригответе го, докато гостите ви се събират в трапезарията, или го направете рано сутринта и го загрейте преди вечеря. Отнема няколко минути!

Състав:

  • Сок от 2 големи лимона.
  • ½ чаша вода.
  • ½ чаша готварско вино.
  • ½ чаена лъжичка сол.
  • 6 филета сьомга.

Инструкции:

Поставете първите четири съставки в средна тенджера. Добавете суровите филета сьомга и покрийте. Мариновайте сьомгата в този сос за 1 час.

Оставете рибата да къкри на средно силен огън. Намалете леко огъня, покрийте и оставете да къкри 5 минути.

Обърнете сьомгата, покрийте и продължете да ври още 5 минути или докато сьомгата се свари напълно.

Подготовка: 10 минути.

6 порции.

Сърдечна и апетитна супа от грах

Тази супа определено е любимата на нашето семейство. Сервираме го при специални поводи или по всеки повод, който искаме да направим специален.

Състав:

  • 1 чаша жълт грах.
  • 1 чаша зелен грах.
  • ½ чаша бял боб.
  • ½ чаша ечемик (по избор).
  • 4 скилидки чесън на кубчета.
  • 2 големи моркова, настъргани.
  • 2 дафинови листа.
  • Сол на вкус.

Инструкции:

Накиснете всички бобови растения за една нощ. На сутринта прецедете водата от съда, сложете ги в 8-литров съд и ги покрийте с вода. Гответе, докато бобът омекне, около 1 ½ часа. Добавете подправките. Междувременно в друга тенджера задушете чесъна в 2 супени лъжици олио, докато стане прозрачен. Добавете настърганите моркови към сотирания чесън и гответе 10 минути. Добавете сотираните зеленчуци към супата и продължете да ври още 20 минути. Ако супата е твърде гъста, добавете вода, за да получите желаната текстура.

Подготовка: 30 минути.

12 порции.

Тематична паста Пурим

За специална изненада нарежете юфка за лазаня с формички за бисквити Purim. Дрънкалки, маски или друг начин, който е иновативен, когато плува във вашия бульон. Децата ще се радват да се насладят на тези форми в своята супа.

Състав:

  • 3 или 4 юфка за лазаня.
  • ¼ чаена лъжичка сол.
  • 1 супена лъжица масло.

Инструкции:

Сложете вода в голяма тенджера и я кипнете. Добавете юфката, солта и олиото и гответе според указанията на опаковката, около 10 минути. Изсипете юфката през цедка със студена вода и ги оставете да се охладят. Разточете юфката на дъска за рязане. Изрежете фигурите Пурим от юфката и ги използвайте за украса на супата си. Остатъчната част може да се нареже на по-малки ленти и да се използва по-късно за всяко ястие с паста!

Подготовка: 20 минути.

Традиционно пълнено сладко и кисело зеле

В повечето къщи е прието да се сервира пълнено зеле на Пурим. И хората от полски и унгарски произход сервират пълненото зеле на Пурим, но го приготвят по различен начин. Унгарците го наричат kaposta и го сервират солено/кисело, докато поляците го наричат холобчета и го правят сладко. Която и версия да предпочетете, коригирайте я по ваш вкус и се наслаждавайте!

Ядем зеле със „скрито“ месо, за да символизираме скритите чудеса, които Хашем направи за нас в Пурим.

Приготвянето на сладки зелеви кифли е придобито изкуство. Отнема няколко часа за приготвяне и приготвяне на зелето; уверете се, че имате достатъчно време, когато се заемете с тази задача.

Прочетете внимателно инструкциите, преди да започнете, всеки път се запознайте с всички стъпки за перфектно зеле!

Състав:

  • 1 голяма глава зеле.
  • ½ чаша ориз.
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • 1 средна глава лук, нарязан на ситно.
  • 2 скилидки чесън, счукани.
  • 2 супени лъжици олио.
  • 1 кг постно смляно месо.
  • 2 яйца.
  • 1 или 2 супени лъжици кетчуп (по избор).
  • 1 буркан кисело зеле.
  • Захар на вкус.
  • 1 голяма 1,3 кг кутия доматен сок.
  • ½ чаша кафява захар, ако ви харесва сладка.

Инструкции:

Зелевите листа трябва да бъдат разделени и има три начина да го направите.

Ядрото на сърцето и го бланширайте във вряща вода. Отстранете листата една по една, докато омекнат. Охладете преди да използвате. Не забравяйте да отстранявате бавно листата, за да ги запазите цели. Потопете главата на зелето обратно в кипящата тенджера, за да улесните отделянето на листата.

Поставете зелето в микровълновата за няколко минути и отстранете колкото можете повече листа; повторете процеса, докато листата се отделят. Не намерих този метод за много ефективен.

Методът, който работи най-добре, е да замразите зелето за цяла седмица. Размразете го вечерта, преди да планирате да сглобите това ястие, така че да е меко и лесно за боравене. Отделете листата внимателно, като се уверите, че листата остават пълни. Прорязва здравото ребро на всяко острие за по-лесно боравене! Измийте и проверете всеки лист за насекоми. Вашите листове са готови за попълване.

В дебел 8-литров съд поставете доматения сок и същото количество вода; добавете киселото зеле и оставете да заври.

В различен съд поставете месото, измития ориз, смления лук, счукания чесън, яйцата, кетчупа, олиото, солта и пипера; разбъркайте добре, докато се смесят добре.

Вземете всеки лист в ръката си. Напълнете студените зелеви листа със сместа. Навийте листа върху месото, прибирайки краищата в навитата страна и внимателно поставете всяко руло в тенджерата с врящата течност. Не препълвайте. Гответе 2 до 4 часа на умерен огън. Като алтернатива те могат да се поставят и в дълбока форма за печене (23 х 33 х 13 см дълбочина). Гответе покрито в продължение на 2 часа при 160 ° C. Пръскайте ги от време на време със собствения им сок.

Сервирайте с картофено пюре и салата или шлишки, унгарска наслада, заимствана от италиански ньоки!

Без мазнини шлишки (ньоки)

Тази лесна за изпълнение рецепта със сигурност ще предизвика аплодисменти. Може да отнеме малко време, за да ги усъвършенствате, но си заслужават усилията!

Състав:

  • 1 кг картофи за фурната.
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно (или всяко брашно).
  • ½ чаена лъжичка сол.
  • 1 скилидка чесън.
  • Спрей с растително масло.
  • ½ чаша пълнозърнести галета.

Инструкции:

Обелете и сварете картофите в подсолена вода заедно със скилидка чесън, докато омекнат. Прецедете по-голямата част от течността и мелете, докато е гореща; след това ги оставете да се охладят за по-лесно боравене. Добавете брашното и солта на вкус. Меси се върху леко набрашнена повърхност, докато стане гладка. Оформете 2,5 см нишки. и ги нарежете на 2 см секции.

Оставете да заври голяма тенджера с леко подсолена вода. Добавете ньоки и се вари, докато се издигнат на повърхността, около 20 минути. Прецедете ги и ги сложете в топъл съд. Напръскайте растително масло в тиган с незалепващо покритие, добавете галетата и гответе, докато леко покафенее, добавете shlishkelej и разбъркайте, докато се покрие добре. Някои хора обичат да ги вкусват със сол, докато други ги предпочитат сладки. Наслади се!