Не е новина, че храната, която се дава на пациенти в много испански здравни центрове, е по-близо до ранчото в затвора, отколкото до прилична кухня, и то повече благодарение на проклетите съкращения. Рядко обаче се обсъжда прекрасното гурме предложение на кафенетата в тези центрове. Разумът повелява тези места да дават пример със свежи и здравословни ястия и бедните роднини на болните да намерят в тях малко утешение за нещастията си. Реалността е различна. Твърде много пъти, точно обратното.

кафетерии

Уморен да види скандалния боклук, циркулиращ в болничната кафетерия, където е приет негов роднина, блогърът от Саламанка и туитър Дейвид Монагило отвори акаунт в Twitter @hospEATal преди две седмици, в който описва гастрономическото предложение на тези заведения. „Идеята се появи, докато ми сервираха паела с ясни симптоми, че съм била извършена с остатъците от вечерята от предишния ден“, спомня си той. "Вдигнах глава от чинията и можах да видя как почти всички там имаха едно и също отвратено лице и нивата на смущение скочиха нагоре. Лепливи сандвичи, сушена риба и месо и малко крем, за да се придържат към первазите. Никой не иска украшения, но за На тези цени трябва да се сервира поне прилично ястие. Затова го видях ясно, някой трябваше да го излъчи, защото хиляди хора го страдат ежедневно ".

В сметката болничните помия са заклеймени с чувство за хумор, което бих определил като остър, кървящ и по-черен от въглищата. "Не е нужно да имате докторска степен по хранене, за да разберете, че болницата е последното място, където трябва да се сервират тези видове храни. Но опитът ми показа, че най-добрият начин за справяне с чувствителните въпроси е малко хумор.; По този начин, освен че се разбират по-добре, те получават и повече видимост. Идеята е хората да се присъединят към това „движение“.

Сред най-големите хитове на болничната кафетерия, момчето от олтара откроява ориза или тестените изделия с остатъците от предния ден и пържените картофи „мазни и моцилони дори за десерт“. "Ужасно е, че правейки стотици килограми седмично, те не са в състояние да получат умерено достоен резултат." Той с умиление си спомня панираното филе без месо: "Повече от половината от повърхността му беше просто очукано. Чиста магия." И той има специален вкус към суровите кроасани, "които се сервират така, за да може закусващият да ги приготви по вкуса си с топлината на кафето, в каквато би била закуска във версия Shabu Shabu." Но най-яркото, което е намерено, е свети Джеймс, изгорен отвън и все още замръзнал отвътре. "Предполагам, че биха го направили заради това, което сега наричат" температурния контраст. Кръстих го Superchoc ".

Момчето от олтара знае за какво говори, защото е трябвало да прекарва периоди в различни болници и същото смущение се повтаря във всички тях. "Изглежда, че кафетериите също следват протокол до милиметър. В този случай, като се стремим да пропиляваме здравето на човека, който се грижи за болните, за да осигурим на бъдещите клиенти.

Трудно е да се обясни защо на места, разположени в болници, теоретично посветени на здравето, вече няма гастрономическа, а хранителна чувствителност. Липса на бюджет? Чист мързел? „И до днес не съм стигнал до заключение“, признава момчето от Олтара. "Ако някое заведение сервира този вид храна, ще бъде осъдено да се затвори поради липса на клиенти. Високи цени, лошо качество на съставките и кани. Не знам много добре как протичат тези видове отстъпки, но какво правят Сигурен съм, че системата не работи и някой трябва да сложи писма по въпроса, да поеме вината и да поправи тази бъркотия. Така че нека приемем мързела като домашен любимец, въпреки че сянката на парите винаги изглежда да прелита ".

Кафенетата в болниците могат да бъдат също толкова лоши по същата причина, колкото и кафенетата на летищата, обслужващите зони или университетските столове: те имат клиент, който е принуден да преглътне, тъй като обстоятелствата не му оставят избор. "Но това несъмнено е най-очевидният случай", посочва Монагило, "поради присъщия човешки компонент. Може да се каже открито, че те печелят от трафик на нещастия на хората".

Засега HospEATal се фокусира върху кафенетата, но Дейвид не изключва разширяването на фокуса върху комисионни за пациенти. "Като слушам хора, които ми пишат и се поддават да ми изпращат свои графични документи, може да се наложи да се обърна и към него. В болниците те не само лекуват болни хора, но и коват автентични спартанци. Парадокс е, но когато излезете оттам, трябва да се възстановите от болничната храна ".

Не знам дали този акаунт в Twitter ще помогне на нещата да се подобрят в здравните центрове, но поне имаме утехата да се смеем с него, докато сънуваме кафенета с чиста храна. За момчето от Олтара не би било необходимо да се показва в кухнята, нито в сервиза, нито в атмосферата на помещенията, а просто места, "които биха изпълнили това на" наказанията с хляб са по-малко наказания. "Напълно нормална, домашна храна, с пресни съставки и по възможност с разпознаваеми вкусове. Нещо като онова място на магистралата, където винаги има много спрени камиони, защото храната е много добра. Тази в чинията".