тези които

Групите храни са създадени от образователната програма „Храна и хранене“

(EDALNU) през 60-те години тази класификация беше необходима, за да има ръководство, което помага да се знае как да се прилага балансирана диета на цялото население.

Групите храни се правят според функциите, които изпълняват, и хранителните вещества, които осигуряват, т.е.групирани са по сходство в хранителния аспект и състав.

От тази група храни, представени в колело, възниква Хранителната пирамида или Пирамидата на здравословното хранене, инструмент, който се използва в цял свят и показва седемте групи храни и значението, което имат в нашата диета.

Група 1: Мляко и производни. Пластмасова функция. Те участват във формирането и поддържането на различните структури на организма. Те са протеинова храна и енергийната им сила зависи от мазнините, придружаващи протеините.

Група 2: Месо, риба и яйца. Пластмасова функция. Те са храни, които включват протеини с висока биологична сила, желязо и витамини от група В. Протеините от месо и риба са също толкова необходими, въпреки че рибата се счита за по-здравословна поради съдържанието на мазнини омега 3. Яйцата са богати и на основни хранителни вещества.

Група 3: Картофи, бобови растения, ядки. Пластична и енергийна функция. Енергични в смисъл, че осигуряват енергия благодарение на съдържанието на въглехидрати. Що се отнася до бобовите растения, те осигуряват протеини от растителен произход с високо биологично съдържание и фибри. Ядките осигуряват мононенаситени и полиненаситени мастни киселини и витамини от група В.

Група 4: Зеленчуци и зеленчуци. Регулаторна функция. Испанският кодекс за храните посочва, че зеленчуците са всяко градинарско тревисто растение, което може да се използва като храна, било сурова или варена, а зеленчуците са зеленчуци, в които ядливата част е съставена от техните зелени органи (листа, стъбла, съцветие). Те осигуряват големи количества витамини, минерали и микроелементи, фибри (особено разтворими), както и висок процент вода и малко калории от ниския им дял на въглехидрати, протеини и мазнини.

Група 5: Плодове. Регулаторна функция. Неговото значение в диетата е подобно на това на група 4, зеленчуци, а също така те са богати на захари като захароза, фруктоза и глюкоза, но с нисък калориен прием.

Група 6: Зърнени храни и производни, захар и сладкиши. Енергийна функция. Те осигуряват калории от въглехидратите си (тези на зърнените култури, по-плътни и питателни от другите източници на въглехидрати). Също така важен е приносът на витамините от група В.

Група 7: Мазнини, олио и масло. Енергийна функция. Калоричният прием трябва да идва както от тази група, така и от предишната, поради разликата в елементите, които всяка от тях има. Тази група е богата на мастноразтворими витамини.

Всяка група храни от своя страна има класификация, пластмасови или формиращи храни, енергийни храни и регулаторни храни. Първите са тези, които осигуряват основни вещества както за образуването, така и за запазването на нашата физическа структура. Енергийните храни са тези, които, както показва името им, ни осигуряват енергия, а регулиращите храни са тези, които са от съществено значение за нашия метаболизъм поради техния принос на витамини, минерали и фибри.

Хранителните групи отговарят на необходимостта да се класифицират храни, които отделно не осигуряват всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае. Здравословната диета трябва да бъде разнообразна и балансирана, да се състои от всяка от групите храни в правилните им пропорции, а също така трябва да си играете с разнообразието от храни във всяка група, защото всяка от нас ни осигурява вещества, които помагат да отговорим на нашите органични нужди.