"Червеното вино, умерено, помага за предотвратяване на инфаркти." Това казва Франсиско Тинахонес, автор на подробно проучване за въздействието на тази напитка върху човешкото тяло.

Най-престижните медицински списания в света вече са публикували над 300 научни статии, че Франсиско Тинахонес, лекар от Университета в Кордоба и ръководител на службата по ендокринология и хранене, разработва проект за въздействието на виното върху човешкото здраве. „Най-изненадващото в тази работа - обяснява Tinahones - е, че открихме, че бактериите са се променили при пациенти, които пият умерено количество червено вино, нещо, което не сме очаквали и никога не е било публикувано“

добро

-Как се разви тази работа?

-Давахме на някои пациенти червено вино, 270 милилитра на ден, други вино без алкохол и трети същото количество алкохол, но с джин. Така че ясно видяхме, че ефектът, който виното има върху нивото на червата и възпалението, е защитен, което не е случаят с джин и да, но в по-малка степен, в случай на безалкохолно вино. Това потвърди хипотезата, че здравословният ефект на червеното вино надхвърля алкохола и следователно други компоненти са причината, тъй като тази напитка е богата на полифеноли, които са свързани с кожата и пулпите.

-Освен защитните бактерии, какви други ползи ни носи виното?

-Ако се качим от три чаши на ден, въпреки че това също варира в зависимост от морфологията и пола на индивида (при жените е наполовина), виното е вредно, така че не се уморявам да повтарям, че трябва да пиете умерено. Но тъй като е в тези параметри, той е противовъзпалителен, понижава кръвното налягане, повишава добрия холестерол (HDL) и намалява лошия холестерол и почиства артериите. Ако видим ефектите на чревно ниво, виждаме, че той действа положително в макробиотиците, тъй като те увеличават бифидо-бактериите и следователно намаляват пропускливостта, което ни прави по-защитени, избягвайки навлизането на токсични вещества в тялото ни. Но полифенолите, безалкохолно съединение във виното, които имат висока антиоксидантна способност, също са важни. Окисляването уврежда клетките и този естествен елемент неутрализира окислителното състояние, което в днешния свят е брутално, тъй като сме подложени на стрес, замърсяване и прием на диети, които насърчават окисляването.

-И затлъстяване?

-Това е друг проблем, защото може да се дължи на съпътстващи фактори и с тези малки грешки те са тези, с които работя сега. Генетичното затлъстяване едва достига 15%, останалото се дължи на неадекватно хранене и най-вече на околната среда и начина на живот. Знаете ли, че някой, който има приятел със затлъстяване, има голям шанс да бъде и затлъстял? И тази причина трябва да се търси в начина на живот. От друга страна, ако злоупотребяваме с вино или алкохол, ще имаме по-голяма склонност към затлъстяване. Всъщност червеното вино има много специално свойство: активиране на ген, който предотвратява образуването на нови мастни клетки и сякаш това не е достатъчно, ни позволява да стимулираме съществуващите да ги пречистват и постепенно да ги елиминират. Но, пиейки умерено, виното винаги ще бъде фактор в полза на здравето. Доказано е, че почиства артериите, намалява атеромните плаки и намалява смъртността с 20%. От друга страна, трябва да имаме предвид, че виното не е безалкохолна напитка и че не бива да го използваме, за да се хидратираме. За това само вода. Виното е да се наслаждаваме и да подобряваме качеството си на живот, винаги, разбира се, не прекаляваме. Всичко в излишък е лошо и това е максима, която не бива да забравяме.

Други изследвания в световен мащаб

Но в допълнение към казаното от д-р Тинахонес за своите изследвания, има и други изследвания по целия свят, които ни разказват за ползите от виното. Например Масачузетският технологичен институт публикува в научното списание Nature изследване, в което е показано, че консумацията му активира гена SIRT1, който предотвратява образуването на нови мастни клетки и помага да се мобилизират съществуващите. Въпреки че съдържа седем калории на грам, в умерени дози допринася за намаляване на затлъстяването и наднорменото тегло с напредването на възрастта.

Италианските изследователи също потвърдиха, че традиционният обичай за лечение на инфекции на венците с вино има научни основи, тъй като забавя растежа на стрептококи, бактерии, свързани с кухини, гингивит и възпалено гърло.

Той действа и като препарат за почистване на небцето, като ни помага да възприемаме вкусовете по-добре, отколкото когато се храним с вода. Това се дължи на стягащите му свойства, които избягват прекомерното усещане за мазнини, причинено от силни храни, като дивеч или червено месо. И ако говорим за рак, въпреки че всичко, свързано с това заболяване, трябва да се приема с цялата предпазливост в света, изглежда е доказано, че помага за намаляване на риска от рак на белите дробове при мъжете, особено ако са пушачи.

Друго проучване твърди, че консумацията на седем чаши червено вино седмично след достигане на 40-годишна възраст намалява диагнозите рак на простатата с повече от половината.

Той също така блокира растежа на клетките, отговорни за рака на гърдата, което може да се отдаде на факта, че един от неговите компоненти, ресвератролът, забавя ефектите на естрогена, като също така намалява негативните последици от заседналия живот.

Предотвратяване на деменция

Изследване, публикувано в British Medical Journal, посочва, че любителите на виното купуват по-здравословна храна и имат по-балансирана диета, като редовно консумират маслини, плодове, зеленчуци, нискомаслени сирена, мляко и здравословни меса. Има и любопитни изследвания като едно от Калифорнийския университет, което гарантира, че при умерен вкус ендорфините се отделят в две области на мозъка, увеличавайки усещането за удоволствие. И добавя, че ако околната светлина е червена или синя, удоволствието и вкусът на виното са много по-интензивни, отколкото когато има зелени или бели тонове.

И без да оставят ползите за мозъка, има повече от петдесет проучвания, които твърдят, че той също подобрява функцията си и предотвратява деменцията. Учените смятат, че това се дължи на факта, че високото присъствие на антиоксиданти в състава му намалява възпалението, предотвратява втвърдяването на артериите и инхибира съсирването, което подобрява притока на кръв.

"Повишава добрия холестерол, регулира кръвното налягане и защитава сърцето"

Той е главен изследовател на повече от 80 клинични проучвания в областта на диабета и затлъстяването и изследовател на ефектите на виното върху човешкото тяло.

Той е главен изследовател на повече от 80 клинични проучвания в областта на диабета и затлъстяването и изследовател на ефектите на виното върху човешкото тяло.