Операцията по бикини, която мнозина започват през лятото, не е добра стратегия, ако се спрете на чудодейна диета.

Идва a време на добри резолюции, включително тези, свързани с храната. Сред тях е изкушението да се опитате да свалите излишните килограми, които са били уловени бързо. За това изглежда, че няма нищо по-добро от чудодейните диети, които ни обещават да отслабнем без усилия.

никога

Свързани новини

Можем да очакваме, че този тип практики не само нямат научна основа, но дори може да бъде вредно. Въпреки това те са много популярни. Неговият успех се крие в илюзията, която ни кара потребителите да намират нови лечебни терапии, които не струват работа.

Отслабвайте без усилия, имайте перфектна кожа без усилия, яжте добре без усилия, бъдете здрави без усилия. Реалността е различна: за съжаление, стрПонякога нещата се постигат без усилия.Нека да разгледаме някои от тези легенди за храните, които също обяснявам в книгата си „Фалшивите митове за храната“.

Детокс диети

Една от най-лудите тенденции са детокс диетите (съкращение от детоксикатори), които преследват подобрете тялото, прочистете го и го пречистете от всичко лошо. Просто трябва да ядете течности, чрез смутита и плодови и зеленчукови сокове.Тази тенденция е подсилена от копиращ ефект, когато виждате известни личности като актьори и актриси, които се разхождат с кани със зелени течности. Тези знаменитости проведоха кампания за това колко добре можете да се чувствате, ако се храните така.

Има прилив на термини, които всъщност не казват нищо. Например, че лимонът окислява кръвта, без да обяснява абсурдността на ефекта на оксигениране на кръвта.Всички тези диети със сокове и смутита нямат няма научна подкрепа което демонстрира, дори и отдалечено, някой от предполагаемите ефекти, които им се приписват.

Може да се каже, че тъй като основните му компоненти са плодовете и зеленчуците, те не са вредни. Но има много важен нюанс: заменете цялата диета с питейни препарати да, това включва рискове за здравето.

Преди всичко това елиминира фазата на дъвчене от нашата диета. Това е от голямо физиологично значение, тъй като дъвченето помага да се задействат механизмите, които информират тялото за усещането за глад и ситост.

Освен това времето, използвано за дъвчене, помага да се увеличи чувството за ситост и да се направи храната много по-добре смилаема, тъй като тя се смесва в устата със слюнка, пълна с ензими, които улесняват храносмилането на някои компоненти. Твърдата храна допринася за по-бавен чревен транзит, тъй като тя ще бъде по-малко смачкана по произход и ще се обработва малко по малко. Парадоксално е, че като се има предвид прекомерното количество зеленчуци, които могат да се изядат за един ден с тази диета, има някои нормално безвредни компоненти, които могат да достигнат опасни количества. Например оксаловата киселина, присъстваща в зелените листни зеленчуци.

Нито можем да забравим, че тази диета включва елиминиране на някои групи храни много важно, което създава дисбаланси по отношение на количеството получени хранителни вещества. Най-важното е, че не е необходимо да се приема какъвто и да е детоксикатор: бъбреците и черният дроб вече се грижат за това, когато е необходимо. Просто трябва да им осигурите добър запас от вода, за да работят с пълен капацитет.

Диетата с рН

Така наречената алкална диета се основава на теория, която се възползва от една от характеристиките на нашето тяло: че кръвта има слабо алкална стойност на pH. По този начин се цели свързване на излишък от киселина в организма с влошаване на здравето и поява на заболявания. Това повишаване на киселината в телесните течности се нарича метаболитна ацидоза и обикновено се причинява от натрупване на млечна киселина от всеки здравословен проблем. Например кардиореспираторен арест, бъбречна недостатъчност, чернодробна недостатъчност, рак и други сериозни проблеми.

Алкалната диета превръща масите и не разглежда ацидозата като последица от здравословен проблем, а като причина за такива проблеми. Разбира се, всичко това може да бъде решено чрез алкална диета, базирана на храни, които спомагат за повишаване на рН на кръвта.Счита се, че алкалните храни са плодове и зеленчуци и че тези, които генерират киселинност са месото, бобовите, млечните продукти и преди всичко, захар, безалкохолни напитки и алкохол. Така че ползите от диетата са свързани с това увеличаване на консумацията на зеленчуци. Да, също ще съществуват хранителни дисбаланси както при всяка диета, която напълно изключва някакъв вид храни.

Друго различно нещо е да убедите, че тази диета лекува рак или предотвратява остеопорозата, както се твърди. Това са напълно неверни твърдения, които дори трябва да се преследват, тъй като те представляват потенциален риск за общественото здраве. Забележителни примери, колкото и абсурдни да са, са предполагаемите свойства на морската и алкалната вода.

Връщайки се към палеолита

Палеолитната или палео диета се състои от хранене както в каменната ера. Обосновката е толкова поразителна, че може да бъде убедителна, макар и повърхностна: през каменната ера болестите, които се срещат сега, не са се появили и това е свързано с промяна в диетата.

Разбира се, той пренебрегва човешките същества тогава те рядко бяха над 35. Едва ли са имали време да се разболеят.Тази диета се основава отново на консумацията на много плодове и зеленчуци, постно месо, риба и ядки. Откажете се от млечни продукти, зърнени храни, бобови растения, преработени храни, захари и алкохол.

Както може да се заключи от този списък, тази диета, както и много други, вози вълната на най-новите тенденции и премахване на мляко и зърнени храни (глутен) и, изненадващо, бобови растения. Много от неговите последователи избират соево мляко (което се получава от бобови растения) или овесено мляко (което идва от зърнени култури), за да замени истинското мляко.

И какво работи тогава?

Днес науката ни казва, че чудодейните диети включват хляб за днес и глад за утре, никога по-добре казано. Не е здравословно да се изключват напълно хранителните групи от диетата, независимо дали са месо, риба, зърнени храни или друг вид. Дори ако са заместени с плодове и зеленчуци, които очевидно са здравословни.

Всичко трябва да бъде придружено в правилната мярка, защото всичко в излишък, колкото и естествено да изглежда, може да бъде вредно, нито идеята, че соковете или смутитата могат да заместят ястията или, което е по-лошо, да компенсират лошите навици. Най-важното и трудно нещо за здравословна диета е да се поддържа a балансирайте и го придружавайте с добри навици в начина на живот.

* Хуан Игнасио Перес Иглесиас е старши учен в CIAL-CSIC, Институт за научни изследвания в областта на храните към Висшия съвет за научни изследвания.