ПРЕДИМСТВА: Рецепта за ниско съдържание на мазнини, без холестерол. Подходящ за пациенти с целиакия.
СЪСТАВКИ
4 супени лъжици зеленчуков бульон
1 шафрана капсула
1 lb ориз
1 чаша ситно нарязани варени броколи
1 единица пипер, нарязан на ситно
2 единици моркови
2 единици тиквички
2 супени лъжици винен оцет
2 супени лъжици масло от идеална маслинова смес
2 супени лъжици див лук, нарязан
ПОДГОТОВКА
- Загрейте вода в две тенджери, всяка с по 2 супени лъжици зеленчуков бульон.
- Добавете шафрана и 200 грама ориз в тенджера
- Добавете останалия ориз в другата тенджера.
- Гответе до al dentes, отцедете и охладете.
- Разделете съдържанието на гърне с ориз на две равни части.
- Смесете една порция ориз с броколи, а останалата част с чушката. Подправка.
- Поставете съдържанието на ориз (зелено, жълто и червено) в леко намаслен метален пръстен, натиснете и извадете.
- Жулиен тиквичките и морковите. Парете, докато се разхлаби.
- Направете винегрет със сол, черен пипер, оцет, олио, лук и зеленчуков бульон. Полейте зеленчуците и сервирайте.