Поставянето на мокри хартиени кърпи в хладилника или поръчването на продукти по определен начин може да бъде от ключово значение.

През последните години движения като realfooding успяха да насърчат консумацията на прясна и здравословна храна. Както подсказва обаче името, прясната храна има кратък срок на годност и е относително лесно да се намери хладилник, пълен с изсъхнала храна, след като са изминали само няколко дни. За щастие има някои малки трикове, за да предотвратите това.

запазите

На първо място, логиката казва това пресната храна трябва да е нов продукт. Това ще означава, че ще продължи по-дълго в дома ни. Въпреки това не е толкова лесно да се каже, колкото да се постигне, тъй като някои продукти може първоначално да изглеждат добре, но да не са толкова свежи, както изглеждаха в началото, както припомня физиологът Джефри К. Брехт на американския портал PopScience: „Често пъти е така трудно е да се разбере колко дълго има даден продукт само по външния му вид. Следователно важен фактор по отношение на това колко дълго ще издържи продуктът в хладилника ще е свързан с времето, което изтича между прибирането и по-нататъшната обработка.

Едно от основните решения, за които потребителите обикновено мислят по това време, е да придобият местни продукти, тъй като това би означавало по-кратко разстояние между реколтата и продажбата. въпреки това, понякога това е грешка, Според Брехт тези продукти често не се поддържат на подходяща температура, променяйки свежестта им по отношение на продуктите на големите вериги супермаркети. Въпреки че е вярно, че тези вериги използват големи количества енергия за охлаждане и продукти, които не са много биоразградими, като пластмасови торбички, всички тези фактори помагат да се предотврати загубата на свежест. Ето защо, първият съвет, който Brecht има, ако искате да Купува местни продукти, е разберете за неговото съхранение и обработка по-късно, в допълнение към намирането на добър реномиран доставчик.

Също така съветва планирайте хранене с известно очакване да купите съответно, като по този начин можете да гарантирате, че храната ще се консумира с достатъчна свежест и няма да се развали по време на съхранение у дома.

Знаете как да боравите с хладилника

От друга страна, след като бъдат избрани най-добрите продукти, те също трябва да се съхраняват правилно. В този случай всеки относително модерен хладилник може да бъде изключително полезен, за да съхранява продуктите достатъчно дълго време, докато те се консумират.

Въпреки че Министерството на земеделието на САЩ препоръчва хладилникът да се поддържа при температура около 4ºC, Brecht съветва намалете температурата малко повече до 2ºC за оптимална свежест, без всъщност да замразявате някои листни зелени продукти.

Ако хладилникът няма собствен термометър, физиологът препоръчва закупуването на външен термометър за домакински уреди. Също така е препоръчително да използвате чекмеджета за плодове и зеленчуци и ако имате няколко чекмеджета, разпределяйте различни продукти във всяко от тези отделения, но винаги с висока влажност, със зеленчуци, склонни към увяхване в чекмеджето с най-висока влажност, и продукти, които са склонни да гният като ябълки и тиквички, при ниска влажност.

И накрая, има някои продукти, които Brecht не се препоръчва да се съхранява в хладилник, като домати, банани, босилек, манго, папая и други тропически плодове, тъй като всички тези продукти трябва да се съхраняват при стайна температура. След изрязване обаче, те трябва да се съхраняват в хладилник, за безопасност на храните.

Съхранение на храна добре

Охлаждането до подходяща температура не е единственият фактор, който трябва да се има предвид, а по-скоро начина, по който продуктите се поставят в хладилника също трябва да се вземе предвид. Например, ако купувате салати или някакъв вид зелен листен продукт, който вече е в найлонова торбичка, препоръчително е да не ги отваряте, докато не се консумират, тъй като споменатата торба ще осигури достатъчна влажност или поне ще запази съществуващата.

От своя страна Брехт съветва поставете мокри хартиени кърпи в чекмеджета от тези продукти, с цел увеличаване на относителната им влажност.

От друга страна, трябва да имате определени бъдете внимателни с продуктите, които се съхраняват заедно с други, както е при плодовете и зеленчуците, за да се избегне прекомерното им узряване. При узряването на някои плодове се получава етилен, газ, който от своя страна насърчава узряването на същите плодове като на „съседните“ продукти, в случая на плодове и зеленчуци. Такъв е случаят с ябълки, круши, авокадо, банани, киви, праскови или сливи, които са плодове, много чувствителни към етилен.

На свой ред самият етилен може да се използва във ваша полза, ако целта е да узреят други продукти по-бързо по каквато и да е причина. Следователно, за Брехт, ключови фактори, които трябва да запомните те биха били адекватното закупуване на продуктите в количество, качество и време; охлаждане при подходяща температура и знаейки къде и как да подредите закупените продукти, в зависимост от това дали целта е да се забави или ускори тяхното узряване.