Въпреки факта, че много бизнес жени и мъже, принудени да пътуват по света, имат приложения за броене на калории на мобилните си телефони, експертите смятат, че това е грешната стратегия. Като начало калориите просто измерват енергията, предоставена от храната, но не посочват дали тя е здравословна или не. Тоест не е същото да ядете 100 калории от броколи, отколкото да го правите от кифли.
От друга страна е много трудно да се знае правилният брой калории, от които всеки човек се нуждае, за да функционира в ежедневието си, тъй като цифрата варира в зависимост от пола (жените трябва да вземат по-малко), времето на годината (през зимата имаме нужда от някои повече, отколкото през лятото), възраст, личен етап (различно е да си безработен, отколкото активен) или в зависимост от това колко или малко се движи човек. Така че, много по-добре е да следваме примера на нашите родители и баби и дядовци, които никога не са знаели как да броят калории и не са наддавали за това.
Добър индикатор, за да знаете, че броят на калориите е правилен, е да поддържате относително стабилно тегло във времето (т.е. да се движите в рамките на около два или три килограма), което позволява физическа активност, без да започнете да ахнате след няколко минути.
Когато човек включи в диетата си пресни плодове, зеленчуци, бобови растения и други здравословни храни (като ядки, зехтин или авокадо, въпреки че е калоричен), калориите отиват на второ или трето място, тъй като маркерите за ситост работят много добре. От друга страна, това не се случва с много по-калорични храни. Например, маслен кроасан тежи само 60 грама и осигурява 300 килокалории. От друга страна, за да погълнете същото количество калории, ядейки ябълки, е необходимо, нищо повече и нищо по-малко, отколкото да ядете четири парчета, нещо много трудно, тъй като ябълките, имащи толкова много вода и толкова много фибри, са много задоволителни, за разлика от кроасана и други сухи храни (като бисквитки и картофени чипсове), които не заемат място в стомаха и доставят стотици калории за няколко секунди.
Погледнато по този начин, най-важното послание за всеки пътешественик, който иска да се грижи за диетата си далеч от града си, е да разбере, че с някои продукти е много лесно да се въведат стотици калории за рекордно време, независимо колко сложно е да се отървете се от тях по-късно. Карлос Касабона, педиатър и експерт по наднормено тегло (Paidós), за да обясни колко струва компенсирането на някои много често срещани ястия. Например, за да „изгорите“ бирена тръстика (140 Kcal) и три крокета (300 Kcal) трябва да се изкачите по стълбите за 45 минути или да играете пинг понг в продължение на два часа и петнадесет минути. Друг пример: наличието на предварително приготвена пица с тегло 580 грама (1450 Kcal) изисква завършване на етап от Камино де Сантяго пеша и ходене около седем часа. Последен пример: яденето на индустриален сладолед от тип бонбон (т.е. напълнен със сметана и покрит с шоколад) осигурява повече килокалории (около 280) от сумата на следните здравословни храни: два сезонни домата (30 Kcal), пет сардини на скара (190 Kcal) и парче пъпеш (50 Kcal).
Друг аспект, който трябва да се вземе предвид от всеки пътник, който се интересува да се грижи за себе си, е, че в зависимост от избраната кулинарна техника, една и съща храна може да достави много различно количество калории. Примерът, даден от педиатър Карлос Касабона, е картофи. По този начин пакетираните картофени чипове съдържат до 540 Kcal на 100 грама продукт. От друга страна, типичните замразени и нарязани картофи за пържене по-късно у дома или предлагани от веригите за бързо хранене осигуряват около 350 Kcal на 100 g. Същите тези картофи, нарязани на по-големи парчета (типичните patatas bravas), отчитат 250 Kcal, тъй като те абсорбират малко по-малко масло, въпреки че към това количество трябва да се добавят калориите в соса. Ако обаче става въпрос за грижа за линията, най-добре е да приготвите картофите във фурната –145 Kcal -, намачкани –100 Kcal– или, още по-добре, варени –70 Kcal–.