Изследване твърди, че по-голямата консумация на яйца и холестерол увеличава сърдечните заболявания и риска от смърт

@abc_salud Мадрид Актуализирано: 15.03.2019 15:45

трябва

Свързани новини

Любителите на яйца може да се наложи да преразгледат редовната си консумация. Голямо проучване, проведено в Северозападния медицински университет (САЩ), стигна до заключението, след като прегледа данните на 29 615 възрастни от шест проучвания перспективи до 31 години проследяване, че възрастните, консумирали повече яйца и диетичен холестерол, са имали значително повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и смърт от каквато и да е причина.

„Последното послание е, че трябва да контролирате количеството холестерол, което консумирате, което е високо в яйцата и по-специално в жълтъците“, казва съавторът на изследването Норина Алън. „Като част от здравословната диета трябва да консумирате по-ниски количества холестерол. Хората, които ядат по-малко холестерол, имат по-малък риск от сърдечни заболявания ».

Яйчните жълтъци са един от най-богатите източници на диетичен холестерол сред всички често консумирани храни. Едно голямо яйце съдържа 186 милиграма хранителен холестерол в жълтъка. Други животински продукти, като червено месо, преработено месо и млечни продукти с високо съдържание на мазнини (масло или бита сметана) те също са с високо съдържание на холестерол.

Големият дебат

Дали диетичният холестерол или приемът на яйца е свързан със сърдечно-съдови заболявания и смъртта се обсъжда от десетилетия. Яденето на по-малко от 300 милиграма диетичен холестерол на ден е препоръката в САЩ.. до 2015 г. Най-новите диетични насоки обаче пропускат дневна граница за диетичен холестерол. Насоките включват и седмична консумация на яйца като част от здравословната диета. Констатациите от това проучване предполагат, че настоящите препоръки трябва да бъдат преразгледани.

Яйчните жълтъци са храната с най-висок холестерол, консумирана при типична американска диета.

Доказателствата за яйца са смесени. Предишни проучвания установиха, че яденето на яйца не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Но тези проучвания обикновено са имали по-малко разнообразна извадка, по-кратко време за проследяване и ограничена възможност за приспособяване към други части от диетата, казва Алън. "Нашето проучване показа, че ако двама души са били на една и съща диета и единствената разлика в диетата са яйцата, можете директно да измерите ефекта от консумацията на яйца върху сърдечните заболявания", казва Алън. Открихме, че холестеролът, независимо от източника, е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания ».

Какво още, упражненията, цялостното качество на диетата и количеството и вида на мазнините в диетата не се променят връзката между хранителния холестерол и сърдечно-съдовите заболявания и риска от смърт.

И до днес не е известно дали диетичният холестерол, който консумираме чрез диетата си, е основната причина за повишаване на холестерола в кръвта. Причината, поради която няма горна граница за прием на холестерол, е само една Приблизително 15-20% от диетичния холестерол, който консумираме, се абсорбира от нашите черва. Основната причина за нашия висок холестерол е ендогенният холестерол, който тялото ни произвежда само от нашите мастни резерви от излишните калории, рафинирани наситени мазнини, захари ...

Препоръките за средиземноморската диета са 2-3 порции на седмица между 1 и 2 яйца/порция в зависимост от човека

Резултатите от това ново проучване показват например, че приемането на 300 mg диетичен холестерол на ден е свързано със 17% повишен риск от инцидентни сърдечно-съдови заболявания и 18% риск от смъртни случаи от всички причини. Холестеролът е ключовият независим фактор за консумацията на наситени мазнини и други хранителни мазнини. Освен това, яденето на три до четири яйца на седмица е свързано с 6% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и 8% по-висок риск от каквато и да е причина за смърт.

Трябва ли да спра да ям яйце?

Според работата хората трябва да поддържат нисък прием на холестерол в диетата чрез намаляване на храни с високо съдържание на холестерол, като яйца и червено месо в диетата си. Авторите обаче смятат, че яйцата и червеното месо не са добър източник на важни хранителни вещества. Вместо това белтъците могат да се приемат вместо цели яйца или цели яйца в умерени количества.

Тази работа обаче противоречи на много други предишни. Яйцето е една от най-засегнатите храни. Яйчен жълтък съдържа 200 mg холестерол, т.е. 71% от препоръките за деня, но множество проучвания показват, че той не представлява опасност за сърдечно-съдовия риск.

Нещо повече, консумирането на 1 яйце на ден е малко вероятно да увеличи сърдечно-съдовия риск при здрави хора. Препоръките за средиземноморската диета са 2-3 порции на седмица между 1 и 2 яйца/порция в зависимост от човека. Консумираното количество може да бъде по-голямо, но това няма да е основната препоръка, тъй като не бива да злоупотребяваме с никаква храна, защото това би изместило консумацията на други.

Как се реализира проучването?

Данните за диетата са събрани с помощта на въпросници за честотата на храната или чрез вземане на диета. На всеки участник беше зададен дълъг списък с това, което са яли през предходната година или месец. Данните бяха събрани по време на едно посещение. Проучването е имало до 31 години проследяване (медиана: 17,5 години), през които са били диагностицирани 5400 сърдечно-съдови събития и 6,132 смъртни случая от всички причини.

Важно ограничение на проучването е, че не са оценени дългосрочните модели на хранене на участниците.