ТРЯБВА ДА ПРЕДСТАВЯТ ПО-МАЛКО ОТ 5% КАЛОРИИ

Премахването на рафинираната захар от нашата диета е много здравословно, но не е лесно, тъй като има много повече храни с добавена захар, отколкото си мислим

В продължение на няколко години научните гласове, които гарантират това консумация на рафинирани захари –Според СЗО „всички добавени в храната от производителя, готвачите или потребителите, в допълнение към естествено присъстващите в меда, сиропите и соковете“ - е прекомерно и трябва да бъде намалено.

диабет

Дълго се говори, че увеличената консумация на захар е тясно свързана със затлъстяването и диабета, но опасностите от него могат да отидат още по-далеч. Според проучване, публикувано наскоро в престижния American Journal of Clinical Nutrition, хората, които ядат твърде много захар, са 10% по-склонни да умрат преждевременно от тези, които ограничават приема си до препоръчаното количество - цифра, която СЗО планира да намали от 10% на 5% от общите калории -.

Поради разпространението на този тип информация, много хора обмислят да ограничат консумацията на захар, добра идея, стига да се предприемат с глава. Елиминирането на рафинираната захар от нашата диета не е лесно, защото има много повече храни с добавени захари, отколкото си мислим.

Най-много трябва да консумираме 25 грама захар на ден и повечето от нас далеч надхвърлят тази цифра

Според американския готвач и диетолог Pooja Mottl, автор на книгата The 3-Day Reset (Seal Press), захарта е "особено трудна за откриване в храната". И има пет често срещани грешки, които всеки, който иска да премахне захарта от диетата си, трябва да избягва, или за да отслабне, или защото иска да има по-здравословна диета.

1. Опитайте се да откажете всяка сладка храна

Когато обмисляме да премахнем захарта от нашата диета, ние се опитваме да премахнем всяка сладка храна, но сме склонни да забравяме, че не всички солени храни не съдържат захар, нито всички сладки храни я съдържат.

Напълно премахването на рафинираната захар от нашата диета не означава спиране на яденето на сладкиши, наред с други неща, защото ако сме свикнали, ще ни струва много да се справим без тях (просто трябва да видите хора, страдащи от диабет тип 2) . „Трябва да се опитате да задоволите апетита си с нерафинирани захари“, обяснява Мотл. „Ако не възприемете алтернативи, базирани на храни с естествени захари, вашата диета няма да бъде устойчива“. Това предполага търсене на по-питателни начини за успокояване на апетита към сладкиши, които обикновено преминават през приема на плодове.

2. Отказвайте само сладки храни

Има много храни, които никога не бихме квалифицирали като „сладки“, но които са пълни с рафинирани захари. „Сосовете за паста, късчета, студени разфасовки или кетчуп са пълни с добавени захари“, уверява авторът. Повечето хлябове също имат. Има само един начин да сте сигурни, че това, което ще ядете, е без захар: прочетете внимателно етикета на всички продукти.

3. Забравете, че захарта има много имена

Днес захарта се добавя към храната по много начини и трябва да знаете кои съставки са просто различен вид добавена захар. Има по-добри и по-лоши, но накратко всички съставки са захар: царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, царевичен подсладител, кафява захар, изпарен тръстиков сок, концентрати от плодови сокове, глюкоза, фруктоза, лактоза и като цяло всички думи, които завършват в окончанието „-ose“ (типично за всички дизахариди).

4. Да не определяте какви захари ще избягвате да приемате

В своята книга Мотл предлага да се избягват всички захари, с изключение на пълнозърнести храни (които се срещат естествено в пресни храни) и минимално обработени подсладители (нерафинирани). Това са: кленов сироп, суров мед, панела (сокът от чиста захарна тръстика) и кокосова палмова захар. Но това не означава, че тези подсладители не са и захар. Въпреки че са по-здрави, с тях не бива да се злоупотребява, особено ако избягваме да консумираме захар, защото страдаме от някакъв вид непоносимост или заболяване, като диабет. За тези цели те са еднакви.

5. Не консумирайте никакъв вид захар дълго време

В най-продаваната си книга Year Of No Sugar (Sourcebooks), американският изследовател Ив Шоуб разказва как от една година избягва да консумира повечето видове захари. И може би опитът е задоволителен, тъй като не е твърде радикален. Въпреки че консумацията ни на захар обикновено е прекомерна, има минимум, който трябва да вземем, всъщност Шауб в крайна сметка отхвърля само фруктоза, а не глюкоза (която трябваше да поръча по пощата).

Енергията, осигурявана от захарта, е необходима за правилното функциониране на нашия мозък, очи, нервна система, мускули и червени кръвни клетки. Но най-много трябва да консумираме 25 грама от него на ден, и повечето от нас далеч надхвърлят тази цифра (една кутия сода съдържа около 40 грама).