МАДРИД, 16 септември (EUROPA PRESS) -
Доскоро консумацията на яйца беше свързана с повишаване на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания, след анализ на всички научни доказателства, натрупани до момента върху яйцата - общо данни от 39 разследвания, с общо 1,8 милиона участници, международни изследователи заключават, че консумацията на четири яйца седмично е здравословна за сърцето.
„Това е най-изчерпателното проучване, което досега е публикувано върху консумацията на яйца и здравето на сърдечно-съдовата система“, посочват те от Центъра за биомедицински изследвания в областта на физиопатологията на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), който участва заедно с десет експерти от университети в Италия, Полша, Дания, Холандия, Швейцария и Испания.
В Испания изследването, публикувано в „European Journal of Clinical Nutrition“, е проведено от Мигел А. Мартинес Гонсалес и Естефания Толедо от Университета на Навара. "Крайният извод е, че вероятно няма сериозна научна причина да се обезсърчи консумацията на яйца сред общата популация", обяснява Толедо.
По същия начин яденето на яйце на ден средно не е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, с изключение на сърдечна недостатъчност и само в проучвания, проведени в САЩ или тези, които са били провеждани сред тези, които преди са били диабетици. „На диабетиците трябва да се препоръчва да поддържат прием на до 4 яйца седмично, но не повече“, обяснява изследователят от CIBEROBN.
"С изключение на гореспоменатата неблагоприятна връзка - налична само при диабетици и само при американци - за сърдечна недостатъчност, за всички други аспекти на сърдечно-съдовите заболявания (сърдечни пристъпи, инсулти, сърдечно-съдови смъртни случаи, общо сърдечно-съдови заболявания), консумацията на яйца по-скоро е защитна, отколкото вредно ", подчертава.
Естефания Толедо пояснява, че тези резултати позволяват да се защити, че по-голямата част от населението може да поддържа консумация до 4 яйца седмично.
"Спекулира се, че противоречието, което проучване, проведено в САЩ, би могло да породи по това време, може да се дължи на факта, че яйцето обикновено е придружено там от други по-малко здравословни храни като бекон, особено на закуска. че ще има тези ефекти неблагоприятни, когато е част от модела на здравословно хранене, какъвто е традиционният средиземноморски модел на хранене ", добавя той.
От друга страна, има много положителни аспекти в тази храна, „тя е източник на висококачествен протеин и много микроелементи с полезни ефекти, като антиоксидантни и антимикробни функции. Освен това тя има и други предимства поради голямата си кулинарна гъвкавост и неговата достъпна цена ", заключава.