Сянката на холестерола винаги е висяла над тази храна, толкова богата на витамини и протеини

Пържени, варени, бъркани, бракониерски. ясно е, че яйцата предизвикват пристрастяване под всякаква форма. Високите им нива на протеини са ги превърнали в основна храна в диетата на спортисти или в тази на всеки, който трябва да добави малко енергия към деня си.

могат

Но като храна, която може да се приготви по толкова много начини, рискувате да я консумирате повече пъти, отколкото е препоръчано. Защото, Колко яйца можете да ядете седмично?

Сянката на холестерола винаги е била върху яйцата. Няма обаче научни доказателства, които да оправдаят ограничаването на консумацията на яйца, ако се храните балансирано и здравословно.

Изследване на Харвардското училище за обществено здраве вече заключава през 1999 г., че яденето на едно яйце на ден нямаше ефект върху здравето на сърцето на здравото население, нито е увеличил риска от инсулт.

Миналата година испанско разследване потвърди същите тези резултати и увери, че умерената консумация на яйца не увеличава риска от страдание сърдечно-съдови заболявания при хора с висок риск, но без предишни медицински състояния.

Неговите автори, здравната служба на Навара и катедрата по превентинна медицина и обществено здраве на Университета в Навара, наблюдават консумацията на яйца в продължение на шест години в група от около хиляда доброволци, чиято възраст е между 50 и 80 години.

Колко яйца отиват при „умерена консумация“?

Изследователите от това проучване препоръчват да се ядат максимум 4 или 5 яйца седмично. Въпреки това трябва да се отбележи, че тази граница зависи повече, отколкото от самата храна, от това как е приготвена.

Не е същото да ядете варено яйце, отколкото да го направите пържено в много олио. Освен това трябва да се подчертае също, че частта от тази храна, която съдържа най-много мастни киселини, е жълтъкът, така че няма да има опасност да се консумират само омлети с белтъци, както обикновено правят спортистите.

Но това не означава, че трябва да се справите без жълтъка, за да се храните здравословно. Номерът е в това как комбинираме тези яйца: ако ги смесим с зеленчуци или пълнозърнест хляб винаги ще бъде по-добре, отколкото да ги ядете със сирене или месо.