Две порции седмично повишават риска от сърдечно-съдови заболявания с 3-7%

Мадрид | 05 · 02 · 20 | 11:52

месо

Споделете статията

Консумирането на червено месо също е свързано с рак. Shutterstock

След противоречиво проучване, публикувано миналата есен, в което се твърди, че хората не трябва да променят диетата си, когато става въпрос червено месо и преработено месо, Голямо и внимателно анализирано ново проучване свързва яденето на червено и преработено месо с леко повишен риск от сърдечни заболявания и смърт.

Яденето на две порции на седмица червено месо, преработено месо или птици е свързано с а 3-7% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и с 3% по-високи от всички причини за смърт, според ново проучване на Северозападната медицина и Университета Корнел в Чикаго, публикувано в списанието „JAMA Internal Medicine“.

"Това е малка разлика, но си струва да се опитате да намалите червеното месо и преработеното месо като пеперони, болоня и студени разфасовки", предупреждава водещият автор на изследването Норина Алън, доцент по превантивна медицина в Медицинското училище във Файнберг на университета. Консумацията на червено месо също е постоянно свързана с други здравословни проблеми като рак".

"Модифицирането на приема на тези храни с животински протеини може да бъде важна стратегия за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и ранна смърт на ниво популация ", казва водещият автор на изследването Виктор Жонг, асистент по хранителни науки в Корнел, който е направил изследването, когато е бил докторант в лабораторията на Алън.

Новите открития идват по петите на спорен мета-анализ, публикуван миналия ноември, който съветва хората да не намаляват количеството червено месо и преработено месо, което ядат. „Всички интерпретираха, че е добре да се яде червено месо, но не мисля, че науката подкрепя това“, предупреждава Алън. "Нашето проучване показва, че връзката със сърдечно-съдовите заболявания и смъртността е силна", добавя Zhong.

Какво трябва да ядем?

"Източници на риба, миди и растителни протеини, като ядки и бобови растения, включително боб и грах, са отлична алтернатива на месото и рядко се консумират в Съединените щати ", препоръчва съавторът на изследването Линда Ван Хорн, професор по превантивна медицина във Файнберг, а също и колега от САЩ Консултативен комитет за диетични насоки на държавите за 2020 г.

Проучването също така установи положителна връзка между приема на домашни птици и сърдечно-съдови заболявания, по-специално 4% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания за хората, които ядат две порции на седмица, но доказателствата до момента не са достатъчни, за да се даде една ясна препоръка относно приема на домашни птици, Zhong признава, макар и да е свързано с готвене на пилето и ядене на кожата Вместо самото пилешко месо не се препоръчва пържено пиле. За разлика от това не е открита връзка между яденето на риба и сърдечно-съдовите заболявания или смъртността.

Новото проучване събра голяма разнообразна извадка от шест кохорти, включваше дълги последващи данни до три десетилетия, хармонизирани данни за диетите за намаляване на хетерогенността, коригирани за изчерпателен набор от объркващи фактори и извърши множество анализи на чувствителността. Проучването включва 29 682 участници (със средна възраст 53,7 години в началото на проучването). Участниците съобщиха данните за диетата, които получиха дълъг списък с това, което са яли през предходната година или месец.