Въпреки че вегетарианството е модерно, много аржентинци все още се поставят в другата крайност, тази на месоядните. Двама диетолози залагат на умереността.

колко

Thinkstock Снимки Месо

Червеното месо не е нито „лошо“, нито „добро“. Това е още една храна и, както всяка друга, трябва да се консумира умерено и съвестно. Можете ли да живеете без него? Да, трябва ли да живеете без него? Не е задължително.

За начало нека си припомним неговите хранителни ползи. Червеното месо е богато на качествени протеини и преди всичко е отличен източник на желязо, който помага за предотвратяване или контрол на анемията. Той също така осигурява калий, фосфор, цинк и витамини от комплекс B. Също така, тъй като има висока засищаща сила, той задържа храносмилателната система за дълго време.

Месоядни животни: когато преяждаме

Въпреки че червеното месо носи ползи за тялото, когато се консумира в излишък, то носи възможни рискове. Възпитаникът Лилиана Гримберг, координатор на областта на храненето на Терапевтичния център на д-р Максимо Равена, ги изброява:

* Това е свързано с увеличаване на смъртността от различни причини. Има данни за повишен риск от рак, особено на гърдата и дебелото черво.

* Това е свързано с по-висока честота на мозъчно-съдови инциденти (CVA), заболявания, свързани с кръвообращението и съдовата функция на тялото.

Колко би била „прекомерната консумация“, която би могла да повлияе на здравето ни? Възпитаникът Мария Перверси, диетолог в Аржентинската кардиологична фондация, ни казва, че излишъкът в консумацията на червено месо е свързан с прекомерни порции, които понякога удвояват или утрояват препоръчаните, тлъсти разфасовки месо и форми на приготвяне, които включват нездравословно добавяне на мазнини и сол. Това води до увеличаване на консумацията на натрий и наситени и общи мазнини, които ни отдалечават от нашата здравословна хранителна цел.

Другата крайност: модата за вегетарианство

„Можеш да живееш, без да ядеш месо“, копие Гримбърг. Според диетолога, природата ни дава всички необходими продукти, за да живеем пълноценно с достатъчно протеини, желязо, калций и витамини В6 и В12. Той дава като примери диетите против стареене, които в много случаи се основават на вегетарианството, и големите олимпийски спортисти, които следват тези планове, без да имат здравословни проблеми.

„При нормални условия никоя храна не е абсолютно„ съществена “в нашата диета“, казва завършилият Перверси. Тя препоръчва да сте наясно с основните хранителни вещества, които всеки от тях осигурява. Ако решим да изключим някоя, трябва да знаем как да я заменим правилно с друга, която има подобен хранителен принос.

Червеното месо може да бъде заменено с бели меса като пилешко, заешко, пуешко или рибно (дайте приоритет на синьото: риба тон, скумрия, сьомга и сардини). Също така бихме могли да заменим червеното месо, като комбинираме яйца и бобови растения, млечни продукти и ядки, като вземем предвид високото му съдържание на протеин.

Не много, не нищо: справедливият дял

Препоръчително е да ядете червено месо два или три пъти седмично. Препоръчителната порция е еквивалентна на между 100 и 120 грама, което би било домашен хамбургер, краве говеждо дупе, две панирани пецето или две филийки опашка. Във всеки случай е важно да изберете постни разфасовки, тоест с малко мазнини.

Всички меса имат сходна хранителна стойност. Поради тази причина през останалите дни е удобно да оставите място за бяло месо и също така за бобови растения. Ето възможен график:

* Постно червено месо: 2 или 3 пъти седмично.

* Птици без кожа: 2 пъти седмично.

* Риба и морски дарове: 3 пъти седмично

Ако се съмнявате, винаги си струва да се консултирате с личен лекар и диетолог. Те ще могат да извършат преглед и да съставят план за хранене, който да ви подхожда.