Една от най-честите дискусии в областта на храненето е количеството месо, което трябва да се консумира на седмица. През последните години процъфтяват различни вегански течения, които твърдят, че здравето може да се подобри чрез пълно ограничаване на приема на животински продукти.
Науката обаче не подкрепя това твърдение, тъй като подкрепя необходимостта от консумация на месо за получаване на пълноценни протеини и всички необходими микроелементи. Както и да е, една от основните характеристики на здравословното хранене е неговото разнообразие и правилното съотношение на храните, които го съставят.
Поради тази причина месните продукти не трябва да се консумират ежедневно, а по-скоро препоръчително е да се ядат и протеини от яйца и риба.
Приоритизирайте бялото месо пред червеното
Има научни доказателства, които твърдят, че консумацията на преработено червено месо (а не червено месо като такова) увеличава риска от развитие на определени заболявания.
Консумацията на само червено месо може да бъде свързана, в повече, с повишен сърдечно-съдов риск, според статия, публикувана в The British Journal of Nutrition. Както и да е, няма сериозни доказателства за тази асоциация, в това отношение са необходими повече изследвания.
Въпреки всичко е разумно да се съветва да се дава приоритет на консумацията на бяло месо пред червено месо. По същия начин продукти от първата група могат да се консумират 3-4 пъти седмично, като червеното месо се оставя веднъж или два пъти седмично.
По-добре риба, отколкото месо
През последните години се стигна до заключението, че увеличаването на консумацията на риба за сметка на приема на месо е положителен навик за цялостното здраве.
Сините риби съдържат моно и полиненаситени мазнини с противовъзпалителен характер, като омега 3 мастни киселини. Редовният прием на тези липиди е свързан с намаляване на сърдечно-съдовия риск, според проучване, проведено през 2018 г.
Освен това рибните протеини имат висока биологична стойност, тоест те са същите като тези на месото. Поради тази причина морските продукти са източник на висококачествени хранителни вещества. Те също имат витамини от група В и различни видове минерали.
Имайки предвид това, настоящите диетични препоръки са ориентирани към по-висока консумация на риба. Препоръчително е да ядете бяла риба около 3 пъти седмично, докато синя риба може да се консумира два пъти седмично.
По отношение на последните е важно да се подчертае, че тези малки риби (като сардини) трябва да бъдат приоритетни, тъй като те имат по-малко количество тежки метали в мастната си тъкан.
Трябва да оставим настрана преработеното месо
Въпреки че няма солидни доказателства, свързващи консумацията на месо с повишен риск от заболяване, тази връзка се появява, когато говорим за преработено месо.
Така, приемът на храни с тези характеристики, като промишлени хамбургери, трябва да бъде ограничен. Този клас храни имат лоша хранителна стойност и рисковете от тяхната консумация далеч надхвърлят ползите им.
Месото е част от здравословното хранене
Докато науката не посочи друго, месото попада в спектъра на здравословното хранене. Осигурява основни хранителни вещества като протеини, цинк и витамини от група В, необходими за енергийния метаболизъм и за предотвратяване на анемия.
Въпреки всичко, препоръчително е да се даде приоритет на консумацията на бяло месо пред червено месо. От друга страна, През последните години приемът на риба се насърчава спрямо приема на месо.
Храната от морето предлага висококачествен протеин, заедно с мастни киселини с противовъзпалителна способност, които могат да бъдат от полза за намаляване на риска от развитие на някои заболявания.
Не забравяйте да комбинирате разнообразна и балансирана диета с редовни упражнения.. По този начин ще се радвате на добро здравословно състояние и физиологичните реакции на организма ще се извършват по по-ефективен начин.