Черният трюфел от Сория блесна отново вчера в стаите на Мадрид Фузион благодарение на търга на два лота. Действие, което предизвиква интереса и очакванията на обществеността, която идва на гастрономическата среща.
За поредна година общинският съвет на Сория придоби известност благодарение на този търг, чиито копия достигнаха цена от 4 100 евро и приходите от които ще отидат за НПО Луис Гуанела.
Известният италиански готвач Андреа Тумбарело от ресторант „Дон Джовани“ беше този, който анимира търга чрез повишаване на офертите и бе награден с двата лота заедно с отговорниците за продуцентската компания Attic Films.
Главният готвач на Дон Джовани и членовете на продуцентската компания, които работят и за известния готвач del mar Ángel León, бяха единствените, които наддаваха на търга. Самият Тумбарело призна, че тазгодишната атмосфера, за разлика от предишните издания, беше „малко студена“ и изрази отвращението си от загубата на същността на събитие, което е от полза. „Можеше да е по-оживено, поне показва, че хората имат сърца“, каза той пред медиите след търга. "Това в крайна сметка е с много благородна цел, трябва да върнем нещо от това, което получихме, и това ми се струва най-добрият начин", каза той.
Paco Gallego и Rafael Endeiza, членове на ATTIC Films, признаха, че гастрономията е „източник на вдъхновение“, въпреки че черният трюфел, който те наполовина наградиха с Tumbarello, а не главният герой на една от техните продукции, обяви, че ще бъде част от ястие, което и Тумбарело, и Анхел Леон ще приготвят в „вечеря с 40 приятели тази вечер (за вчера)“. "Ще обединим най-доброто от сушата и най-доброто от морето", каза Гонсалес, въпреки че Endeiza поясни, че мотивацията за наддаването е "социалната кауза на сдружение, което ни харесва", според Ical.
Пако Ронсеро и Хуан Мари Арзак са действали като господари на церемонията по търга, в която присъства и Есмералда Капел, една от отговорните за Мадрид Фузион. Председателят на провинциалния съвет Луис Рей също присъства на търга в компанията на заместника по развитието, Хесус Чедасо, заедно с членовете на даренията на трюфелите, чийто готвач Хуан отговаря за още една година Карлос Бенито от кетъринг Grumer.
Първата партида, дарена от Asfoso и с тегло 720 грама, достигна цената от 2100 евро. От своя страна, втората партида, дарена от Асоциацията на трюфелопроизводителите от Сория, с приблизително тегло 680 грама, бе присъдена на цена от 2000 евро.
Луис Рей припомни, че целта на търга за трюфели в Мадрид Фузион е „да популяризира черния трюфел на Сория, да го направи известен и да изпълни благотворителна цел. Надяваме се цената да е била по-висока, но ние сме доволни, тъй като целта е изпълнена както в благотворителната, така и в промоционалната част. “Президентът благодари на Asfoso и на Асоциацията на производителите на трюфели за дарението на трюфела, който тази година се дължи на времето "с по-малко количество и с малко по-малък размер, но със същото качество като другите години." "Качеството на черния трюфел от Сория е безспорно и затова сме в Мадрид Фузион", каза той.
Още една година сумата, събрана от трюфели, ще отиде в касата на неправителствената организация Луис Гуанела, която отговаря за работата с жени, страдащи от умствени увреждания, според Есперанса Капел, организатор на събитието. „Доходите, получени от тази НПО, са много важни, за да можете да извършвате дейности с тази група“, каза отговорникът.
И накрая, по време на вчерашната сесия щандът на провинциалния съвет приветства четири други компании от Сория от сектора на хранително-вкусовата промишленост, които представиха своите продукти. Cañada Real, Embutidos Moreno Sáez, Truf Box Innovation и Garijo Baigorri Fries бяха представителите на гастрономията на Soria вчера в Мадрид Fusión. Утре ще дойде ред на Bodegas Gormaz, Añavieja Appetizers, Precocinados con Mimo и Bodegas Valdeviñas.