Офертата в супермаркета е шеметна. При кой да останем? Ключът е в две подробности за опаковката. каквото каже Жозе Коронадо

най-доброто
ЛУИС ПАРЕЖО

Ако въведете в търсачката на който и да е онлайн супермаркет думата кисело мляко, ще се покажат повече от 800 резултата. И тук проблемите започват: не всичко, което се предлага в цилиндричен стъклен или пластмасов съд с алуминиева капачка, може да се нарече кисело мляко. Според законодателството, за да бъде наречен така, той трябва да бъде ферментиран от бактериите streptococcus thermophilus и lactobacillus bulgaricus. Ако е ферментирало от други бактерии, като bnfidus, то не може да се нарече bfidus кисело мляко, а bfidus-ферментирало мляко. Изненада! Известните зелени кисели млека, за които са направили толкова много Хосе Коронадо или Кармен Мачи, те всъщност не са кисели млека.

В случай, че имаше малко разнообразие, в допълнение към класическото кисело мляко и мляко, ферментирало с bnfidus, към семейството на млечните продукти трябва да добавите красивите братовчеди: имаме гръцко кисело мляко, 0%, 0% 0%. Вy до 0% 0% 0%! Всичко това, без да навлизате в раздела с киселите млека, тези, които понижават холестерола или кръвното налягане или повишават защитните сили. И така, с кой да останем?

НАЙ-ЗДРАВИТЕ. И НАЙ-ЕВТИНИТЕ

Не позволявайте на маркетинга да ни обърка: най-доброто кисело мляко в супермаркета е бялото, неподсладено кисело мляко. Хайде, старата. Добрата новина е, че е и най-евтината. Лошата новина, че за да го намерим, са ни необходими географски географски парадоксално, но обикновено е скрито в дълбините на рафтовете и трябва да прекарате добре (и студено) пред студената стая.

ЗНАЧЕНИЕТО НА МАЛКИЯ ПЕЧАТ

Преди да изберете кисело мляко е важно да разгледате две детайли на опаковката. Единият е списъкът на съставките. Вълшебните думи, които трябва да търсите в списъка на съставките, са мляко и млечни ферменти. За приготвянето на добро кисело мляко не е необходимо повече. Някои също съдържат сухо мляко или млечен протеин по технологични причини, но общо 2-4 съставки са достатъчни. Уверете се, че думата захар или някоя от нейните алтернативи не се появява.

Вторият основен аспект е хранителната таблица. Преглеждайки го, трябва да потвърдите, че правилото 3-4-3 е изпълнено. Тоест съдържа приблизително 3% мазнини, 4% захар и 3% протеин. Ако вашият профил отговаря на тези стойности, ще имате добро кисело мляко пред себе си. Важно: 4% от захарите съответстват на собствената лактоза на млякото, това не е добавена захар.

Киселите млека са по-добри 0%?

Киселите млека с 0% мазнини могат да бъдат щам, тъй като често се прашат с вълшебни прахове. Искам да кажа, захар. Мазнините се отстраняват, но така че те да продължат да бъдат вкусни и потребителят да продължава да ги купува, добавя се захар и това е всичко. Много е важно да прочетете хранителната таблица: кисело мляко с 0% мазнини, което по принцип може да е добре, може да съдържа 8% захар и всъщност да бъде 0-8-3 кисело мляко. Тези 8% от захарта биха съответствали на 4% от млякото, плюс добавени 4%.

ййогуртите са по-добри 0% 0%?

0% 0% киселите млека нямат добавена мазнина или захар. Къде е трикът тук? Тъй като нямат мазнини или захар, в този случай вълшебните прахове са подсладители и добавки, с които киселото мляко се опитва да вкуси нещо. Добавките и подсладителите не са ужасни или канцерогенни: те са напълно безопасни. Разбира се, конкретно тези, които се добавят към киселото мляко, не са необходими или не ни предоставят нищо. Ако нещо остане, защото от една страна некалоричните подсладители могат да променят микробиотата (добрите бактерии) и, от друга страна, могат да насърчат предпочитанията ни към сладкия вкус.

ййогуртите са по-добри 0% 0% 0%?

Навивайки къдрицата, откриваме кисело мляко с тройна нула: без мазнини, без захар и без изкуствени подсладители. Разбира се, някои имат 7,5% захар вместо 4%, които, както споменахме по-рано, са естественият процент в млякото. И как е възможно тези кисели млека да имат повече захар от естествената, ако са с 0% добавена захар? Номерът е, че те съдържат сок, а сокът съдържа свободни захари. Те също могат да имат перли, като тапиока и картофено нишесте. Това нещо с картофите е логично. Ў с нещо, което трябва да попълните продукт, който има толкова много нули!

Гръцко кисело мляко. с испанска рецепта

Според традиционната гръцка рецепта гръцкото кисело мляко се прави чрез премахване на суроватката след ферментация, за да се постигне по-кремообразна текстура. Хранително, истинското гръцко кисело мляко, в сравнение с обикновеното кисело мляко, има повече протеини и повече мазнини. Освен това има по-малко лактоза и калций, тъй като някои от тези хранителни вещества могат да бъдат загубени със суроватката. Говоря за истинско гръцко кисело мляко, защото Толкова сме готини, че сме спанизирали гръцко кисело мляко и не спазваме традиционната рецепта. Тук сме решили, на свой собствен риск и сметка, добавете сметана и протеини към млякото за да му придадете повече консистенция и кремообразност. За да ни разбере: тази практика би била толкова отклоняваща се за грък, колкото паелята с хоризо за валансиец. Следователно профилът на испанско гръцко кисело мляко ще бъде 10-4-3 (10% мазнини, 4% захар и 3% протеин).

с какво подслаждам киселото мляко?

Свикнало с ароматизираните кисели млека, вярно е, че киселото мляко, което следва правилото 3-4-3, може да изглежда кисело. Но както вече знаем, употребата на добавена захар трябва да бъде ограничена. С други думи, колкото по-малко бяла захар и нейните приятели - кафява захар или кафява захар - консумираме, толкова по-добре. Ами захаринът? Също така сме коментирали, че изкуствените подсладители (захарин, цикламат, стевия) са алтернатива на захарта, която не осигурява енергия. нито нещо интересно. И какво ще правим? Винаги е за предпочитане да изберете да свикнете с истинските вкусове на храната. Най-добрият начин за подслаждане на киселото мляко е чрез добавяне на парченца плодове или дори канела.. Да, канела. - Изпробвайте го преди да сбръчкате носа си и ще ми кажете!