Блогът Spices Cave

кисело мляко

Днес имаме много проста рецепта, дзадзики (произнася се „салсики“ горе-долу), типичен сос от гръцка и турска кухня, който е идеален за придружаване на месни ястия или просто за потапяне на пита хляб или „крудити“, без да може да се спре и аз лично обичам отгоре на моя фалафел.

The дзадзики Това е гръцката версия на традиционно турско ястие, наречено Cacik, което е вид студена супа, която се яде през лятото с кисело мляко, краставица, вода и чесън и е украсена с копър и други подправки. Можем да намерим и друго подобно ястие, въпреки че се приема като напитка, в балканската кухня, особено в България и Албания, което се нарича Таратор и се приготвя с кисело мляко, краставица, вода, чесън, ядки, копър, магданоз и пръскане зехтин и се сервира студено в купа като освежаване в горещите летни дни. Друго подобно ястие, този път от иранската и сефарадската кухня, е Джаджик, което се приготвя с кефирско кисело мляко, краставица, лук, лимон, мента, сол и черен пипер и както в предишните случаи, тази супа се яде студена.

Както всички знаете и винаги ви казвам, традиционните ястия се приготвят по много начини и че приготвянето им зависи от това кой го приготвя и вкусовете им, но е вярно, че те обикновено имат основни съставки, които в случая на дзадзики Те са кисело мляко от гръцки тип, краставици, чесън, мента, сол и зехтин, тогава можете да намерите хора, които добавят лимон или оцет, магданоз, копър, черен пипер ... но това вече отива на вкус, например харесвам рецептата по-основно и не добавям нищо друго.

The дзадзики Яде се в Гърция като акомпанимент към месни ястия или като аперитив с някои парчета пита хляб и малко маслини. Например, обичам да го слагам с чиния хумус и гуакамоле с малко зеленчуци и начос на летни вечери с приятели или семейство, джуджетата го обичат.

И сега ви оставям рецептата за дзадзики, Надявам се че го харесваш.