The филе миньон На испански означава: красиво филе и не би могло да има по-добър превод, защото истината е, че това е вкусна рецепта и доста проста за приготвяне.
Този път ще подготвим филе миньон увит в бекон, ще го приготвим на скара и ще обогатим филето с обикновен гъбен сос, чиния за облизване на пръстите.
Въпреки че е малко калоричен, истината е, че може да се ползва при специални поводи, като се вземе предвид и това, че не е икономическо съкращение; Децата ще го харесат много заради вкуса и сочността на месото; също това филе миньон с гъбен сос тя е много гладка, така че е идеалният съпровод.
Чудите ли се какво е филе миньон? The филе миньон се отнася до специфичен разрез на месо, който може да бъде свинско, телешко или говеждо. Във френската гастрономия терминът се отнася преди всичко до свинско месо, което в Испания наричаме филе. Ако ни четете от друга държава и не знаете какъв е съдът, ще ви кажем по-късно. За нашата рецепта ще използваме телешко филе, по-специално върха.
СЪДЪРЖАНИЕ
ФИЛЕТНА РЕЦЕПТА MIGNON
Съставки за филе миньон със сос
- 2 говеждо филе
- Пипер
- Сол
- 4 филийки бекон
сос
- 250 г гъби
- 1 скилидка чесън
- 4 супени лъжици брашно
- 250 г пилешки бульон
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
КАК ДА НАПРАВИМ ФИЛЕТЕН МИГОН
Приготвяме месото
Подправете всяка филе от двете страни; Поставяме две филийки бекон около филето с помощта на шишчета за шишчета. Запазваме.
Ние правим соса от филе миньон
Загрейте олиото в тигана на умерен огън, добавете гъбите и смления чесън и задушете за около 5 минути.
В друг тиган добавете няколко супени лъжици зехтин, добавете брашното и препечете за 5 минути при непрекъснато разбъркване. Добавяме горещия пилешки бульон; разбъркайте добре с няколко пръчки, докато бешамелът се сгъсти. След това добавете сотираните гъби, намалете котлона, оставете го да се готви още известно време, докато сосът се сгъсти.
Готвене на филе миньон
Слагаме чаена лъжичка олио върху тава, разпределяме добре с помощта на кухненска четка и печем на грил вече осолените филета от двете страни, докато ни харесат.
Сервираме филе миньон с гъбен сос, всички много люти.
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА SIRLOIN?
The филе Това е парче говеждо или свинско месо, което идва от лумбалната част, между долните ребра и гръбначния стълб. За да бъдем по-точни, той се намира над бъбреците и под кръста, откъдето идва и името so-lomillo. Смята се за ценно парче месо, защото е много, много нежно и има малко мазнини. Точно поради тази причина и тъй като от животно може да се получи малко парче, това е един от най-скъпите разфасовки месо.
The филе Той има конична и удължена форма и е разделен на няколко части: върхът е точно наречен филе миньон или филе миньон; средната част се нарича обърната - а частта на главата, тоест най-дебелата, шатобрия.