Публикувано: 12/09/2016 - Актуализирано: 01/02/2021

какво

Тази жива зелена паста, която можем да намерим в японските ресторанти, е известното уасаби. Това е подправка със силен и пикантен вкус, която обикновено се използва за придружаване на суши.

Уасаби или уасабе (Wasabia japonica или Eutrema japonica) се получава от едноименния корен, като семейство кръстоцветни, като хрян или зеле (1).

Произходът на Wasabi, японски лют сос

Това растение се отглежда най-вече в Япония. Расте във вода, така че отглеждането му понякога става скъпо. да, добре пресен корен от уасаби може да бъде много трудно да се намери, той се предлага на прах или паста на места, където се продават японски храни.

Вкусът му може да бъде много интензивен и пикантен, Но за да се възползвате по-добре от вкуса му, се препоръчва да приготвите прясното уасаби веднага, то обикновено се настъргва след измиване и след отстраняване на кожата, като се има предвид, че вкусът му е по-интензивен през първите 15 минути.

Традиционно Везните се използват за ароматизиране на ястия на рибна основа или, за да се включат в салати, на Запад, уасабе обикновено се консумира като паста да придружава ястия като суши.

Полезни свойства и медицинска употреба на уасаби

В допълнение към използването му като подправка, в древността уасаби се е използвало за консервиране на риба, както има този корен естествени антибактериални свойства.

The лечебни свойства на уасаби те се дължат до голяма степен на състава му в полезни вещества като витамини, минерали и полезни мастни киселини (2).

Ето някои от ползите за здравето на уасаби:

Срещу настинки

Тази подправка може да бъде облекчение от симптоми на настинка като задръствания, тъй като благоприятства секрецията на носната лигавица благодарение на сърбежа си.

Освен това, си антибактериалните свойства помагат в борбата с инфекциите на гърлото.

Антимикробен корен

Като храна с антимикробни свойства (3), в Япония обикновено се включва в рецепти за сурова риба, за да се предотврати точно развитието на бактерии.

Полезно срещу рак

Уасаби несъмнено е храна, която привлича интереса на научната общност.

Изследванията показват това уасаби може да бъде едно от полезните растения за предотвратяване на рак.

Според проучване, проведено в Япония, уасаби може да спре растежа на рака на гърдата и също така да убие раковите клетки, Въпреки че това проучване е проведено в тъкан, резултатите са обещаващи и са започнали опити и върху мишки (4).

Други проучвания върху животни показват, че уасаби той дори може да бъде полезен при лечение на метастази или генерализиран рак, Освен това е успешно проучен в животински модел срещу други видове рак като рак на стомаха.

Смята се, че редовната консумация на уасаби също може да помогне за предотвратяване на развитието на някои видове рак.

Подобрява кръвообращението

Консумирането на уасаби може да помогне за „флуидизиране“ на кръвта, това, тъй като намалява агрегацията на тромбоцитите, така че може да бъде полезно за намаляване на риска от сърдечни проблеми като инфаркти или инсулт.

Преди обаче да се използва за тази цел, трябва да се обсъди с Вашия лекар, за да се избегнат вредни взаимодействия с каквито и да било лекарства.

Естествено противовъзпалително

Уасаби има естествени противовъзпалителни свойства, които водят до това полезен за успокояване на болки в ставите като тези, които се появяват при артрит.

Други възпалителни заболявания като астмата или колитът могат да покажат подобрение (5).

Срещу гастрит

Wasabi е корен, който съдържа изотиоцианати или също известен ITC, тези съединения са счетени за полезни в борбата с бактерията Helicobacter pylori, борба с гастрит поради инфекцията на тази бактерия и предотвратяване на развитието на стомашни язви, които са свързани с наличието на Helicobacter pylori.

Предотвратява появата на кухини

Редовната консумация на уасабе може да помогне в борбата и предотвратяването на развитието на кухини, като инхибира растежа на бактериите които причиняват кариеси, като предотвратяват залепването на захарите, които консумираме, по нашите зъби.

Подобрява храносмилането

Уасаби насърчава чревния тракт и е източник на естествени фибри, които благоприятстват елиминирането на токсините от тялото, като храна, която може да насърчи детоксикацията.

Имитации на уасаби

Поради цената му не е лесно да намерите истинско уасаби в супермаркетите. Днес има много продукти, които всъщност съдържат зелено оцветен хрян на прах.

Съществуват и продукти, наречени «васаби» те имат само част от оригиналния корен, а останалото е хрян, въпреки че имитациите могат да имат подобен вкус, свойствата им не са еднакви.

Прясно уасаби обикновено не се среща на пазарите, въпреки че поради своите свойства, днес е възможно да се намери неговият екстракт под формата на добавка.

Противопоказания на корен от уасаби

Въпреки че никога не са докладвани сериозни проблеми от консумацията на тази подправка, излишъкът от тази подправка може да предизвика усещане за дразнене в устата.

От друга страна, уасаби не трябва да се комбинира с лекарства, които „разреждат“ кръвта като антикоагуланти, също така не е препоръчително да се консумира често при пациенти с диабет тип 2.

Случайното му използване под формата на подправка се счита за безопасно и обикновено не причинява дразнене на стомаха.

Степен на хранене, с богат опит в прилагането на лечебните свойства на лечебните растения. В колежа той имаше възможност да научи за свойствата и ползите от зеленчуците от хранителна и диетична гледна точка. През годините, по време на професионалната си кариера, тя се превърна в голям специалист по лечебни растения и фитотерапия. Linkedin.

Статиите, публикувани на този сайт, са базирани на традиционна употреба на лечебни растения и в научни изследвания извършва се от изследователи и експерти-лекари в областта от различни изследователски центрове и университети.

Тези изследвания са одобрени от международно известните списания и медии, в които са публикувани. Библиографията или препратките към тези изследвания се появяват в текста, отбелязан в скоби, както следва: (1), (2) и т.н., или в края на статията в определен раздел.

Цялото съдържание на този уебсайт е написано от екип от експерти по билколечение и лечебни растения които разглеждат проблемите по обективен, безпристрастен и честен начин, за да предложат различните съществуващи гледни точки по отношение на лечебните растения, естествената билкария и тяхната терапевтична употреба.

Услугите, съдържанието и продуктите на нашия уебсайт са само с информационна цел. Medicinal Plants не предоставя медицински съвети, диагностика или лечение