а) Теоретични: цели на обучението по дисциплината.

приложни

1. - Обща цел.

? Студентите в края на програмата да бъдат обучени да адаптират необходимите грижи към пациента, който ще се подложи на някаква медицинска хирургична процедура или към определени общности в аспектите на промоцията, профилактиката и грижите, които се изискват.

? Придобиване и прилагане на стратегии и умения, насочени към улесняване на участието и сътрудничеството на пациентите в здравния/болестния процес.

? Подчертайте значението и прогнозата на дисциплината в учебната програма на Дипломата.

? Насърчавайте и стимулирайте притесненията на ученика, така че той да участва активно в обучението си

? Осигурете климат, в който ученикът изразява собствените си притеснения и развива самокритичност.

? От гледна точка на превенцията, че ученикът е в състояние да създаде своите планове за грижи по отношение на храната, с оглед на здравно образование, насочено към населението.

? Планирайте свое собствено текущо обучение и изследвания, заедно с останалите специалисти от здравния екип.

2. - междинни цели.

Че студентът придобива теоретични и практически знания, умения и нагласи, които му позволяват:

? Организирайте и участвайте в програми, насочени към насърчаване на здравето и предотвратяване и наблюдение на проблеми, свързани с пациента, който ще има извънредна диета въз основа на ситуацията, която се случва по това време.

? Познава и извършва действията, насочени към наблюдението и наблюдението на пациента, който е бил подложен на определени диети.

? Изпълнете план за действие и проследяване на проблемите, открити при пациента със специално хранене, както и в специални общности

? Оценете ефективността на действията, приложени във всеки план за грижи.

3. - Специфични цели.

Те представляват описанието на поведението, очаквано от ученика в резултат на конкретна учебна единица.

? Опишете структурата и работата на болничната служба за хранене.

? Предайте на учениците уменията за създаване на диетичен код, който покрива във всеки случай нуждите в общностите.

? Предоставят знания за прилагане на концепциите за хранене към храната в различни общности, в съответствие с техните характеристики.

? Запознайте студента с управлението на техники за оценка на хранителния статус на индивидите и групите: диетични проучвания и антропометрични техники.

? Че студентът придобие знания и умения за проектиране и програмиране на диети и менюта на индивиди и общности в различните етапи от живота и в различни физиологични ситуации.

? Придобийте умения в хранителното консултиране.

б) Теоретично-практически цели .

? Оценете значението на добрата комуникация за групова работа, както и идентифицирайте проблеми, които пречат на взаимоотношенията между членовете на групата.

? Съставете стратегия, насочена към получаване на данни за основна ананеза преди изготвянето на план за грижа.

? Изпълнете плана за грижа, действайки като интегриран член на здравния екип, установявайки адекватна комуникация с пациента, семейството и екипа.

? Подгответе и участвайте в разработването на програми за здравно образование за пациента и семейството.

? Оценете грижите според установения план.

? Познайте целите и правилната процедура на всяка от техниките, които трябва да бъдат приложени или използвани, както и техните индикации, проблеми и/или усложнения, които възникват по време или след прилагането на процедурата.

? Познаване, боравене и научаване на употребата, индикацията и поддръжката на клиничния или технологичен материал, необходим за всяка процедура или техника, която трябва да се извърши.

? Познайте тенденциите в колективното хранене, използваните системи, оборудване и продукти, контрол на качеството, избор на подходящи диети и прилагане на действащото законодателство.

? Осигурете знания за диетични съвети и хранително образование.

ДА СЕ) Основно теоретично съдържание на предмета

I.-Организация на болнична хранителна служба

1. Въведение. 2.- Организация на болничната хранителна служба. 3.- Лични. 4.- Портфолио от услуги. 5. - Материални ресурси. 6.- Допълнителни проучвания. 7.- Очаквани резултати. 8. - Функции на службата по диетология и хранене в контрола на колективното хранене в болницата.

II.-Хранене на хоспитализирания пациент

1. Въведение. 2.- Кодиране на диети в болница. 3.- Условия на кода за диетата. 4. - Описателни елементи на всяка диета в центъра. 5. - Дизайн на основното меню. 6.- По избор меню. 7.- Терапевтични диети. 8. - Варианти на терапевтичните диети. 9.- Персонализирани или специални диети. 10.- Фактори, които могат да повлияят на хранителното поведение. 11.- Разпределение на храненията. 12.- HACCP система за самоконтрол в болницата. 13. - Работни зони, които трябва да бъдат определени в болнична кухня. 14. - Комисия по храните. 15.- Процедури и теми за обсъждане.

III.- Управление на диетата в болница

1. Въведение. 2.- Понятие и вид диети. 3.- Планиране на ръководството за диета. 4.- Изчисляване на хранителните дажби. 5.- Унификация на диетите.

IV.- Хигиенни стандарти за храните

1.- Прилагане на системата за анализ на риска и контрол на критични точки. 2.- Обща организация на хранителната верига. 3.- Основни хигиенни правила за манипулатора на храни. 4.- Съвети и препоръчителни хигиенни насоки за имуносупресирани пациенти

V.- Изпълнение на диета

1. Въведение. 2.- Фактори, които трябва да се вземат предвид при установяване на диета. 3.- Разпит за храна. 4.- Изготвяне на диетата. 5.- Оценка.

VI.- Парентерално хранене

1. - Общи положения и показания. 2. - Клинични ситуации, при които компютърът трябва да бъде част от рутинната терапевтична помощ. 3. - Клинични ситуации, в които компютърът обикновено е полезен. 4. - Клинични ситуации, при които компютърът е с ограничена стойност. 5. - Клинични ситуации, при които компютърът не трябва да се използва. 6.- Изчисляване на калоричните нужди. 7.- Формулиране и приготвяне на смеси за парентерално хранене. 8. - Начини на приложение. 9. - Периферно парентерално хранене. 10.- Парентерално хранене в специални ситуации.

VII.- Ентерално хранене

1. Въведение. 2.- Показания. 3. - Показания. 4. - Противопоказания. 5. - Ентерално хранене. 6. - Неинвазивни техники за ентерален достъп. 7. - Инвазивни техники за ентерален достъп. 8. - Грижи за ентерално хранене. 9.- Усложнения на ентералното хранене. 10.- Формули в ентералното хранене. 11.- Ентерално хранене у дома. 12.- Ентерално хранене в педиатрията.

VIII.- Недохранване

1. Въведение. 2. - Определение. 3.- Класификация на недохранването. 4.- Хранителна култура. 5. - Причини за недохранване. 6. - Болнично недохранване. 7. - Фактори, които влошават недохранването в болницата. 8. - Ефекти или последици от недохранване. 9.- Предотвратяване на недохранване. Лечение на недохранване.

IX.- Колективна реставрация

1. Въведение. 2.- Съоръжения. 3. - Предистория. 4.- Видове реставрация. 5.- Характеристики на колективната диета. 6.- Колективно хранене: кетъринг. 7.- Функции на училищните столове. 8.- Функции в гериатричен център. 9. - Нови технологии в колективното хранене. 10.- Текуща номенклатура. 11.- Бързи храни.

1. - Общи положения. 2.- Защита, подкрепа и добри практики за грижи. 3.- Идентифициране на добри практики за грижи. 4.- Действия за правилна грижа за осигуряване на добро хранене. 5.- Фактори, които влияят върху хранителното поведение. 6. - Стратегии в образованието по хранене.

Б) Теоретично-практическо съдържание

Педагогическата методология на практика се състои в това, след като студентът познае и разбере теоретичните основи, демонстрира по практически начин как да ги изпълнява и че го репетира. И накрая, предлага ви се реален случай, за да можете да се свържете с проблема, който може да бъде открит въз основа на изследваните лица.

Практическа програма:

То ще се извършва чрез провеждане, от групи, които ще изучават и анализират храненето на различни социално-икономически и демографски нива.

1. - Процес на хранене при възрастни.

2.- Реализация на вътрешен инвентар.

3.- Хигиена на храните.

4. - Здравно образование в училище.

5.- Оценка на метаболитния хранителен модел.

Ще бъдат разгледани две формули:

? Непрекъснато оценяване, което ще се развива чрез ежедневно присъствие в клас, участие в дебати и представяне на тема, свободно избрана от студента в рамките на предмета. Чрез тези дейности ще се получи цялостната оценка и крайният резултат.

? За тези ученици, които не могат да посещават клас, оценяването ще се извърши; чрез изследователска работа, насочена и съгласувана с учителя и винаги в областта на предмета и окончателен тест с множество възможности за избор, и двете ще съставят окончателната оценка на студента.

? Mataix Verdú, F.J. Хранене и човешко хранене. Ергон, 2002

? Gil Hernández A. Договор за хранене. Гил Хернандес А. Семпе. 2005-11-04.

? Cervera P, Clapes J., Rigolfas F. Хранителна и диетична терапия 1998 г. 3-то издание. MC Graw-hill. Интерамерски.

? Regueiro и сътр. Имунология. Биология и патология на имунния отговор. 2-ри. Панамерикански.

? Малет Касахуана А и др. Наръчник за хранителни алергии за първична грижа 1995. Masson.

? Морено Рохас. Хранене и диететика за хранителни технологии. 2000 ISBN: 84-7978-465-2.

? Мартин Салинас, Кармен, Диас Гомес, Хоакина, Мотиля Валериано, Тереза, Мартинес Монтеро, Пилар. Хранене и диета. Издания от 2000 г. D.A.E.

? Леон Санц. Селая Перес. Ръководство за хранителни препоръки при изписване от болница. 2001. Novartis Consumer Health S.A.

? Alemany Mariá. Енциклопедия на диетите и храненето. 1995. ISBN: 84-08-01422-6.

? Cervera P. Хранене на майки и деца. 1994. ISBN: 84-311-0703-0

? Maban KaThleen, Escott-Stump, Sylvia. Хранене и диетична терапия 2001 Mc Graw-Hill Interamericana

? Piédrola, G. et al. Превантивна медицина и обществено здраве. 9-ти. 1991. Барселона, Масон-Салват

? Irala, J. Fernández-Crehuet, R. Бележки по епидемиологията. 1996. Памплона, NewbooK.

? Serra Magen, L. et al. Ръководства за храна за испанското население. 1995. S.E.N.C.

? Muñoz Hornillos, Mercedes. Арансета Бартрина, Хавиер. Гарсия-Халон де ла Лама, Изабел. Приложно хранене и диетична терапия. 1999. EUNSA.

? Мабан Катлийн, Ескот Щъмп, Силвия. Хранене и диетична терапия. 2001. Mc Graw-Hill Interamericana.

? Пикасо, Репуло Човешко и диетично хранене. 2001. Марбан.

? Tontisirin, K. Храненето на човека в развиващия се свят. 2003. Дирекция „Хранене и хранене“. Рим

? Larrañaga, Ildefonso S. Y кол. Диететика и диетична терапия. 1997. Mc Graw-Hill Interamericana.

? Дюпен, Анри. Хранене от човека. 1997. Белатера.

? Салас- Салгадо, Жорди. Бонада Анеа. Roser Workshop. Сало, М. Енграция. 2000 Дойма.

? Gil Canalda, I. Хранене и първична помощ. Болнично хранене 1999; 14 sup. 2: 13-21.

? Dalmau Serra, J. Ентерално хранене в педиатрията. Болнично хранене 1999; 14, sup 2: 105-110

? Sala, Y. Montañés, J. Колективна реставрация. CESNID 1999 Masson S.A.

? Майкъл С. Латъм. Храненето на хората в света. Колекция на ФАО: Храна и хранене № 29. Организация по прехрана и земеделие на ООН в процес на развитие. Рим, 2002 г.