В първото си сътрудничество Андрес Сиера представя широк подход към целината, една от най-здравословните и достъпни храни, чиито терапевтични свойства постепенно са открити.
Въпреки че целината не се откроява с хранителното си богатство (с изключение на това, че е добър източник на калий), от терапевтична гледна точка тя е разкрита като мощен съюзник на нашето здраве.
Целина (Apium graveolens L) принадлежи към семейство Umbelliferae като магданоз и копър. Родом е от Южна Европа и е бил широко използван в класическата античност. Техните предци са били леко месести и горчиви диви растения. В сегашния си вид това е резултат от селекция и отглеждане, извършени в Италия от 16-ти век (1).
Апиос е гръцкото наименование, което е било използвано на латински за обозначаване на различни растения от миризливите Umbelliferae. Graveolens означава точно със силна миризма. (2).
Смята се, че целината е същото растение, споменато от Омир в Одисеята като „селенион“, от което произлиза френската дума „celeri“, а от това, от своя страна, и английското наименование „целина“. Също от думата петроселенион той произвежда думата магданоз (пак там).
КЕЛЕРИЯ: ЕСТЕСТВЕНА СЪЮЗНА ЗА ХИПЕРТЕНЗИВ ?.
Кръвното налягане се отнася до силата, с която кръвта въздейства на артериалните стени, като по този начин се говори за сърдечните усилия за осигуряване на притока на кръв. Основно се определя от количеството течности, присъстващи в тялото ни и от гъвкавостта на артериалните съдове. Високото кръвно налягане е най-важният рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и е свързано със затлъстяването, заседналия живот и прекомерната консумация на сол, тютюн и алкохол, наред с други фактори. Като цяло протича безсимптомно, поради което е наречен "тихият убиец".
Днес тя представлява истинска пандемия: например, в САЩ хипертонията засяга 60 милиона индивида, тя присъства в 50% от населението на Северна Америка на възраст над 64 години и в 71% от афро-американците на възраст над 64 години.
В Мексико се смята, че има 17 милиона пациенти с хипертония, на възраст между 20 и 69 години. Изчислено е, че през 2007 г. разходите за лечение на това заболяване в обществените здравни заведения са били 2 486 145 145 000 долара (3).
Според статистиката на националните здравни организации разпространението му се е увеличило от 23,8% през 1993 г. на 30,7% през 2000 г. и според проучване, публикувано в списанието Salud Pública de México, то би нараснало до 43,2% през 2006 г. Това значително увеличение може да се обясни, според авторите на това проучване, от различни фактори: застаряване на населението, безпрецедентно нарастване на наднорменото тегло, затлъстяване и диабет тип 2 в Мексико и висока консумация на натрий. (4)
По света се изчислява, че 25 до 30% от възрастните имат хипертония, което представлява един милиард души, от които 70% живеят в индустриализираните страни.
Това означава, че 30% от възрастното население на света има голяма вероятност да претърпи увреждане на сърцето, мозъка, бъбреците, артериите и ретините, наред с други органи, засегнати от хипертония.
Така например, според проучване, проведено от Международното общество за хипертония, проведено в Университета в Окланд, Нова Зеландия, през 2001 г., хипертонията би причинила 7 600 000 преждевременни смъртни случаи (13,5% от общия брой на всички) и 92 милиона увреждания по целия свят.
ФАРМАКОЛОГИЧНО ЛЕЧЕНИЕ
Медицинското лечение се състои в предписване на хипотензивни и/или диуретични лекарства. Въпреки това, различни медицински изследвания критикуват употребата на лекарства при пациенти с лека до умерена хипертония, като посочват, че в тези случаи е по-добре и по-ефективно да се приложи лечение, основано на промени в начина на живот и хранителните навици. Те заявяват, че при тези пациенти ползата от тези лекарства е толкова малка, че употребата им не е оправдана, предвид цената и вредните странични ефекти (като умора, импотентност, главоболие и дори повишен риск от инфаркт) (5) . Трябва да се помни, че това са лекарства с рецепта за дългосрочна употреба, ако не и за цял живот.
Въпреки това те продължават да се продават масово въпреки всички предупредителни гласове.
Причината е проста: ако считаме, че продажбите на тези лекарства достигат 10 милиарда долара годишно и че пациентите с HTN, които биха могли да бъдат лекувани без тях, преминават от 50% на 80% от случаите, това би представлявало намаление от 5 до 8 милиарда долара продажби годишно (6). По този начин бизнесът с лекарства, а не реалните нужди на пациентите с хипертония, определя това конвенционално лечение днес.
Оттук и интересът от използването на природни ресурси за лечение на хипертония. Един от най-интересните е целината.
КЕЛЕРИЯ КАТО ХИПОТЕНЗОР.
В традиционната медицина.
Има данни за употребата на целина като хипотоник в рамките на традиционните лекарства от Далечния изток, поне от 200 г. пр. Н. Е. (7). В момента той продължава да се използва със същата цел в традиционната китайска медицина, във Виетнам, в Корея и др. Също така знаем, че гърците и римляните, през класическата античност са го използвали като обезболяващо.
Потвърдено ли е това свойство от съвременните научни изследвания?
Отговорът е да. Д-р Уилям Дж. Елиът (8 и 9), фармаколог от Чикагския университет, потвърди хипотензивните ефекти на целината.
Д-р Елиът реши да проследи целината като хипотоник след коментар от един от неговите възпитаници, г-н Куанг Т. Лий, който между другото допринесе за изследването. Баща му, г-н Мин Лий, 62-годишен виетнамец, успя да намали кръвното си налягане от 158/96 на 118/82 само като консумира 125 грама целина дневно в продължение на една седмица.
Д-р Елиът пое задачата да идентифицира хипотензивното вещество в целината и успя да го направи.
Това е съединение, наречено 3-n-бутилфталид (3 NBP, или NBP за неговото съкращение на английски), което придава характерния аромат на целината.
Това съединение присъства в други зеленчуци, но само целина го съдържа в значителни количества.
В експерименти с лабораторни мишки д-р Елиът потвърждава хипотензивните ефекти на това вещество: чрез прилагане на количеството, еквивалентно на консумацията на 4 стръка целина на ден, систолното налягане (най-високото) е намалено средно с 13% и холестеролът също е намален със 7%.
Как действа това съединение?
Според д-р Елиът целината действа чрез седативния си ефект. Очевидно 3-n-бутилфталидът намалява кръвната концентрация на хормони, свързани със стреса, катехоламини, които причиняват свиване на кръвоносните съдове. Освен това това вещество отпуска малките мускули, които поддържат кръвоносните съдове. Д-р Елиът и неговият екип от сътрудници откриха, че това съединение блокира действието на ензим, наречен "тирозин хидроксилаза", който тялото ни използва за синтеза на катехоламини. Така че целината може да бъде още по-полезна за тези, които страдат от хипертония, свързана със стрес и емоционално напрежение (което представлява около 50% от случаите).
От своя страна изследователи от Хематологичния изследователски център на Хунан в Китай също предоставиха информация в това отношение. Целината е богата на естествено вещество, наречено апигенин, което помага за разширяване на кръвоносните съдове.
В съобщение, публикувано през май 2006 г. в Американския вестник по патология, Ракел Соарес и Изабел Азеведо от Университета в Порто, Португалия (10) посочват, че апигенинът се бори с оксидативния стрес на клетъчно ниво и действа като естествен анти- възпалително и цитира различни научни трудове по въпроса. Оксидативният стрес допринася за втвърдяването на кръвоносните съдове, което от своя страна генерира хипертония.
Въпреки че целината е богата на натрий (87mg/100gr), тя е богата и на калий (287mg/100gr), така че богатството й с натрий не я прави противопоказана при пациенти с хипертония.
ПРЕДИМСТВА НА КЕЛЕРИЯТА КАТО ХИПОТЕНЗОР.
Ако сравним Целина с лекарствата, които обикновено се предписват за лечение на хипертония, се открояват многобройни предимства:
Според проведеното досега изследване целината действа по няколко начина срещу хипертония:
1. Като диуретик (11). Лекарствата, наречени диуретици, предписани за намаляване на задържането на натрий и следователно задържането на вода в тялото, могат да предизвикат дисбаланс в съотношението натрий/калий в нашето тяло, което драстично засяга клетъчните функции и особено сърцето. Най-честите нежелани реакции на диуретиците са: йонни разстройства, повишени нива на пикочна киселина, глюкоза и мазнини в кръвта, еректилна дисфункция и намалено либидо.
Целината действа като диуретик, без да влияе на съотношението натрий/калий и без никакви вредни странични ефекти.
2. Действа подобно на блокерите на калциевите канали (12). Тези лекарства инхибират потока на калций през клетъчните мембрани на мускулната тъкан, като по този начин намаляват свиването на мускулните влакна. При хипертония те действат чрез отпускане на гладката мускулатура на артериите. Страничните ефекти на тези лекарства, които споменавам по-долу, не се произвеждат от Целина: задържане на вода в крайниците, намален коронарен поток, забавен сърдечен ритъм, артериална хипотония, зачервяване, главоболие, стомашно-чревно кървене поради неговия антикоагулантен ефект, поради спазмолитичното му действие ефект, може да предизвика гастроезофагеален рефлукс и запек, тъй като инхибират апоптозата (клетъчното унищожаване, което е част от механизмите за самозащита на различни живи организми срещу риска от неконтролирано клетъчно размножаване) увеличават риска от рак.
3. Доказано е също, че целината намалява нивата на холестерола и може да намали образуването на плаки, които втвърдяват стените на артериите, допълнителна полза по отношение на диуретичните и хипотензивните ефекти (13).
4. Фармакологичните хипотоници чрез намаляване на налягането, намаляване на притока на кръв към мозъка и въпреки че това намалява риска от страдание от мозъчно-съдово събитие, то генерира и нежелани ефекти като умора, лоша памет, депресия, замаяност. Целината не произвежда нито един от тези ефекти. Но в допълнение, различни експерименти с животни показват, че целина фталидите оказват защитно действие върху мозъчните тъкани (14). Също така се наблюдава при проучвания с животни, които експериментално генерират мозъчни инфаркти, че целина фталидите спомагат за бързо възстановяване (15). (Във втората част ще разясня по този въпрос).
Всъщност е необходимо да се подчертае фактът, че хипертонията е екстремен отговор на организма, за да се поддържа адекватен кръвен поток в условия на дисбаланс. Истинската болест не е хипертонията, а лошите навици в начина на живот, които принуждават организма да форсира притока на кръв. Ограничаването на борбата с хипертонията (симптом), без да коригира дисбаланса (причината), носи със себе си последствия, свързани с дългосрочния дефицит на кръвоснабдяване и, разбира се, постоянството на хипертонията.
5. Като регулатор на простагландини. Вещества, подобни на хормоните, но с по-кратък живот, локално действие и които се произвеждат от всички клетки, простагландините участват в регулацията на всички основни жизненоважни процеси (по-подробно ще разгледам тази тема във втората част). Казахме, Целина се бори с хормоните, произведени от стреса
6. Очевидно действа и върху мозъчните центрове, които регулират съдовото съпротивление (16).
Можем да използваме целина в салати, в супи или креда, но най-практичният и най-бързият начин да се възползвате от нейните хипотензивни свойства е да консумирате сокове с целина.
1. ХИПОТЕНЗИВЕН СОК: Прекарайте два сурови чайота, ½ краставица и 4 стръка целина през екстрактора. Приемайте същата доза 3 пъти на ден преди всяко хранене в продължение на 30 дни.
2. ЛЕЧЕНИЕ ОТ СОК ЗА КЕЛЕРИЯ ЗА БОРБА С ХИПЕРТЕНЗИЯТА И СТРЕСА.
Това лекарство се състои в консумирането на всяка сутрин прогресивни количества сок от целина в комбинация с ябълков сок и кайсиеви марули. За да започнете лечението, трябва да изпиете 1 чаша ябълков сок на гладно, сок от 15 листа кайсиева салата и 4 стръка целина (всички преминали през сокоизстисквачката). На следващия ден увеличете количеството сок от целина: използвайте 8 стръка целина, за да приготвите сока и продължете през следващите дни да увеличавате количеството сок от целина (добавете още 4 стръка на ден), докато не консумирате ¾ чаша целина сок, комбиниран с ¼ чаша ябълков сок и сок от 15 листа маруля orejona. Разбираемо е, че докато увеличаваме количеството сок от целина, намаляваме количеството ябълков сок.
Вземете една доза на гладно в продължение на 30 дни.
Наблюдения: соковете трябва да се консумират веднага след приготвянето им. За да приготвите сокове, дезинфекцирайте съставките, но избягвайте да използвате хлор като дезинфектант. За да получим сок от целина, използваме стъблото и всичките му листа. Двата сока, споменати тук, са подходящи за диабетици, но при диабетик с дисбаланс на глюкоза може да е удобно да замените ябълковия сок със сок от зелен фасул (да, суров зелен фасул, преминал през екстрактора) в целина лек.
Както ще видим във втората част на тази статия и в монографията, целината също е полезна за диабетици и ни предлага наистина много други ползи за здравето.
Хората с тежки бъбречни проблеми трябва да избягват консумацията на целина в големи количества и същото важи и за бременните жени, особено през първите 3 месеца от бременността, тъй като съдържанието на апин, маточен тоник, може да причини аборт.
Целината съдържа вещество, наречено фуранокумарини, което може да предизвика алергични реакции при чувствителни индивиди, както и фоточувствителност. Ето защо е препоръчително да не консумирате големи количества целина от самото начало, а постепенно да увеличавате дозата. По същия начин е необходимо да се изберат пресни стръкове целина, които не се третират погрешно, тъй като съдържанието на фуранкумарин се увеличава до 100 пъти, когато целината е малтретирана или болна (17).
1. Möller Erwin, Храната, която ще спаси живота ви; изд. Грижалбо, Мексико, 1998 г.
2. Перес Арбелаес Енрике, Полезни растения на Колумбия, изд. Виктор Юго, Меделин, Колумбия, 1990.
3. Castaño-Guerra Rodolfo, Medina-González María del Consuelo, de la Rosa-Rincón Rosa Lidia, Loría-Castellanos Jorge, Ръководство за клинична практика.
Диагностика и лечение на
артериална хипертония, Rev Med Inst Mex Seguro Soc 2011; 49 (3): 315-324
4. Баркера Симон, д-р, д-р Кампос-Нонато Исмаел, д-р Ернандес-Барера Лусия, д-р Вилялпандо Салвадор, д-р Родригес-Гилаберт Сесар,
Durazo-Arvizú Ramón, PhD, Aguilar-Salinas Carlos A, MC, Хипертония при възрастни мексиканци: резултати от Националното проучване на здравето и храненето 2006 г., Salud Pública Méx 2010; Том 52 (sup 1): 63-71.
5. Murray Michael, Pizzorno Joseph E, Encyclopedia of Natural Medicine, Prima Health, 1998.
7. Carper Jean, The Miracle Medicine Foods, ed Norma, Колумбия, 1994.
8. Le QT и Elliott WJ: Хипотензивните и хипохолестеролемичните ефекти на маслото от целина може да се дължат на BuPh. Clin Res 1991; 39: 173А.
9. Le QT и Elliott WJ: Съотношението доза-отговор на кръвното налягане и серумния холестерол към 3-n-бутилфталида, компонент на маслото от целина. Clin Res 1991; 39: 750А.
10. Soares Raquel Azevedo Isabel, Apigenin: Професионален или противовъзпалителен агент ли е? Американски вестник по патология. 2006, май; 168: 1762-1763
11. Soundararajan S и Daunter B: Ajvine: Пилотно биомедицинско проучване за облекчаване на болката при ревматична болка. Училище по медицина, Университетът в Куинсланд, Бризбейн, Куинсланд, Австралия, 1991-92.
12. Tsi D и Tan BKH: Сърдечно-съдова фармакология на 3-n-бутилфталида при спонтанно хипертонични плъхове. Фитотерапевтични изследвания 1997; 11: 576-82.
13. Вижте справка 9.
14. Peng Y, Sun J, Hon S, Nylander AN, Xia W, Feng Y, Wang X, Lemere CA, L-3-n-бутилфталид подобрява когнитивното увреждане и намалява амилоид-бета в трансгенен модел на болестта на Алцхаймер, J Невроски. 2010 16 юни; 30 (24): 8180-9.
15. Chong ZZ и Feng YP: dl-3-n-бутилфталид подобрява регионалния мозъчен кръвоток след експериментален субарахноидален кръвоизлив при плъхове. Чунг Куо Яо Ли Хсуе Пао 1999; 20: 509-12.
17. Преглед на природните продукти по факти и сравнения. Сейнт Луис, Мисури: Wolters Kluwer Co., 1999
ЗАБЕЛЕЖКА: Данните, предоставени в тази статия, са само за информационни цели, а не за самодиагностика или за самолечение, вашите състояния трябва да бъдат посещавани от здравен специалист.
Андрес Сиера е завършил етнология. През 1983 г., поради собствените си нужди от здравеопазване, той се обърна към Алтернативни лекарства. Оттогава той се е посветил на изучаването, практиката и преподаването на естествената медицина, със специален акцент върху лечебната употреба на храната.
Участвал е в множество радиопрограми и е преподавал множество курсове и дипломи по темата.
В момента той е академичен заместник-директор на бакалавърската степен по алтернативни и допълнителни лекарства, преподава в Школата за висши изследвания по алтернативни и допълнителни лекарства MASHACH в град Пуебла и ръководи Натуристкия център "Naturalmar" в същия този град.