Хората, които ядат много силно преработени храни, консумират повече калории.

Според ново проучване, проведено в Националния здравен институт (NIH), хората, които ядат много силно преработени храни, консумират повече калории и наддават повече тегло, отколкото тези, които се придържат към минимално обработена диета.

храни

За провеждане на проучването, група от 10 мъже и 10 жени пребиваваха в продължение на 28 дни в клиничния център на NIH в Бетесда, Мериленд, с вашата храна, осигурена от изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания.

През първите две седмици, половината от субектите са яли това, което се нарича „ултра-обработена диета“. Това включваше храни, които мнозина биха помислили за разумен избор: пуешки бекон, пилешка салата, приготвена с консервирано пиле, подсладено гръцко кисело мляко, кифли с печено крема и пържени картофи.

Хората, които ядат много високо преработени храни, консумират повече калории и напълняват повече от тези, които се придържат към минимално обработена диета

Другата половина остана на минимално обработена диета, която включваше месо и риба, цели плодове и зеленчуци, яйца, ядки и овес. През вторите две седмици участниците промениха диетата си.

„Установихме, че хората прекомерно консумират повече от 500 калории на ден с ултрапреработената диета“, казва авторът на изследването Кевин Хол и добавя, че „те са наддали и са натрупали телесни мазнини“.

Въпреки че и двете диети бяха комбинирани, за да имат еднакво количество калории, захар, мазнини, фибри и макронутриенти, като въглехидрати и протеини, хората са качили почти 1 килограм, докато са яли преработените храни, и са загубили около това при другата диета. Това може да се дължи на факта, че хората са склонни да ядат по-бързо и да консумират повече мазнини и въглехидрати на ултра-обработената диета.

„Ситостта е по-висока и по-дълготрайна, когато ядем храни, които са били минимално преработени“, казва Елизабета Полити от Duke Diet and Fitness Center в Дърам.

От друга страна, кръвните тестове също разкриха. Когато участниците бяха на минимално обработена диета, те произвеждаха повече хормон, наречен „PYY“, който кара хората да се чувстват сити, и по-малко хормон, наречен „грелин“, който стимулира апетита.