UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR ФАКУЛТЕТ НА ЗДРАВНИТЕ НАУКИ БАКАЛАВЪР ПО ХРАНЕНЕ ХАРАКТЕРИСТИКА НА ПОТРЕБЛЕНИЕТО НА ИНФУЗИИ, НАТУРАЛНИ ТАБЛЕТКИ И НЕразтворими ВЛАКНА ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА ТЕГЛОТО У УНИВЕРСИТЕТНИ СТУДЕНТИ. ГВАТЕМАЛА. 2018. ОЦЕНКА ТЕЗА STEFANNY MELISA MORALES LIMA CARNET 10255-11 GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, ЮНИ 2018 ЦЕНТРАЛЕН КАМПУС

universidad

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR ФАКУЛТЕТ НА ЗДРАВНИТЕ НАУКИ БАКАЛАВЪР ПО ХРАНЕНЕ ХАРАКТЕРИСТИКА НА ПОТРЕБЛЕНИЕТО НА ИНФУЗИИ, НАТУРАЛНИ ТАБЛЕТКИ И НЕразтворими ВЛАКНА ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА ТЕГЛОТО У УНИВЕРСИТЕТНИ СТУДЕНТИ. ГВАТЕМАЛА. 2018 г. СТЕПЕН РАБОТА, ПРЕДСТАВЕНА НА СЪВЕТА НА ФАКУЛТЕТА НА ЗДРАВНИТЕ НАУКИ ОТ STEFANNY MELISA MORALES LIMA ПРЕДИ ДА СЕ КОНФЕРЕНЦИРА ЗА НЕЙНИЯ НУТРИОНИСТ В АКАДЕМИЧНАТА СТЕПЕН НА ЛИЦЕНЗИРАНА ГВАТЕМАНА

ВЛАСТИ НА РЕФОРА НА УНИВЕРСИТЕТА НА РАФАЕЛ ЛАНДВАР: АКАДЕМИЧЕН ВИЦЕ-РЕКТОР: ВИЦЕ-РЕКТОР НА ИЗСЛЕДВАНИЯТА И ПРОЕКЦИЯТА: ВИЦ-РЕКТОР НА ИНТЕГРАЦИЯТА НА УНИВЕРСИТЕТА: АДМИНИСТРАТИВЕН ВИКЕКТОР: ГЕНЕРАЛЕН СЕКРЕТАР: ОТ. MARTA LUCRECIA MÉNDEZ GONZÁLEZ DE PENEDO ING. JOSÉ JUVENTINO GÁLVEZ RUANO P. JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRÍA, S. J. LIC. ARIEL RIVERA IRÍAS LIC. FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LORENZANA ВЛАСТИ НА ЗДРАВЕН ФАКУЛТЕТ ДИКАН: СЕКРЕТАР: КАРИЕРЕН ДИРЕКТОР: Д-Р. EDGAR MIGUEL LÓPEZ ÁLVAREZ LIC. WENDY MARIANA ORDOÑEZ LORENTE MGTR. MARIA GENOVEVA NÚÑEZ SARAVIA DE CALDERÓN НАИМЕНОВАНИЕ НА СЪВЕТНИКА ЗА РАБОТА С ДИПЛОМАЦИЯ MGTR. ANA LUCÍA KROKER LOBOS TERNA, КОЯТО ПРАКТИЦИРА ОЦЕНКАТА MGTR. CINTHYA CAROLINA PINETTA MAGARIN DE CALGUA LIC. MÓNICA ALEJANDRA MÉNDEZ PAIZ LIC. MÓNICA CASTAÑEDA BARRERA

ljniversidad Rafael Landivar Tmdlcidn JesLura en G'ratemda ЗДРАВЕН ФАКУЛТЕТ № 09972-2018 Поръчка за печат Съгласно одобрението на Оценката на бакалавърската работа във варианта Дипломна работа на студента STEFANNY IVELISA IVORALES Ll [/ A, Карточка 10255- 11 в степен БАКАЛАВЪР НА ХРАНЕНЕТО, от Централния кампус, който се появява в Закон № 09317-2018 от 1 юни 2018 г., разрешава дигиталния печат на произведението, озаглавено: ХАРАКТЕРИЗИРАНЕ НА КОНСУИВОТО НА ИНФУЗИИ, ЕСТЕСТВЕНИ ИНФОРМАЦИОННИ ВЛАКНА ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА ТЕГЛОТО У УНИВЕРСИТЕТНИТЕ СТУДЕНТИ. ГУАТЕТВАЛА. 201 Б. Преди да получи титлата НУТРИОНИСТ в академичната степен ЛИЦЕНЗИРАН. Дадено в град Гватемала де ла Асунсьон, на 25 юни 2018 г. (isi '/. LIC. WENDY MARIANA ON TE, СЕКРЕТАР НА ЗДРАВНИТЕ НАУКИ Университет Рафаел Ландивар

ИНДЕКС I. Въведение. 1 II. Декларация за проблема. 3 III. Заден план. 5 IV. Концептуална теоретична рамка. 14 до. Хранителен статус на възрастните в Гватемала. 14 б. Определения и понятия. 14 c. История. 16 г. Законодателство. 17 д. Презентации и описание на продукти за отслабване. 19 V. Обща цел. 32 VI. Специфични цели. 32 VII. Обосновка. 33 VIII. Изследователски дизайн 34 IX. Концептуализация на променливи. 36 X. Процедура. 39 Фаза 1 Управление с координатора на CFI. 39 Фаза 2 Идентифициране на популацията и подбор на пробата. 39 Фаза 3 Характеризиране. 39 Фаза 4 Категоризация. 40 Фаза 5 Разследване. 40 Фаза 6 Определяне на професионални мнения. 40 Фаза 7 План за анализ на данни. 41 Фаза 8 Изготвяне на препоръки. 41 Фаза 11 Социализация с професионалисти. 41 XI. План за анализ. 42 XII. Резултати. 43 а. Идентифициране и количествено определяне на потребителите. 43 б. Характеристика на популацията. 44

ж. Изготвяне на препоръки за здравословен начин на живот за учениците. 69 XIII. Обсъждане на резултатите. 69 XIV. Заключения. 79 XV. Препоръки. 80 XVI. Библиография. 81 XVII. Приложения. 85 Приложение I. Въпросник за подбор на населението. 85 Приложение II. Инструкции за попълване на въпросника. 86 Приложение III. Въпросник, насочен към студентите. 87 Приложение IV. Инструкции за попълване на въпросника. 91 Приложение V. База данни на проучването за студенти. 94 Приложение VI. Проучване, насочено към специалисти по хранене. 96 Приложение VII. Инструкции за попълване на въпросника. 100 Приложение VIII. Определяне на категоризацията на чайове или настойки и натурални таблетки с по-голяма консумация. 103 Приложение IX. Трилистни препоръки за здравословен начин на живот при намаляване на теглото. 104

или продуктовите драйвери. Освен това, тъй като те са продукти, продавани незаконно, те не отговарят на международните разпоредби за етикетиране и дори могат да пропуснат съставките, които излагат здравето на потребителите на риск. Вероятно консумацията на тези продукти може да бъде причина в бъдеще за значителна честота на стомашно-чревни заболявания и множество патологии поради продължителната им консумация, тъй като няма широки научни доказателства за възможните им неблагоприятни ефекти. Именно поради гореизложеното възниква проблемът: Как е консумацията на популярни продукти за намаляване на теглото и какви са причините за консумация сред възрастното население на курса CFI за младежта и здравословния живот в университета Рафаел Ландивар? 4

IV. Теоретична концептуална рамка a. Хранителен статус на възрастните в Гватемала Понастоящем продуктите за отслабване стават популярни, увеличавайки консумацията им в различните им презентации и действия, увеличавайки рекламите по телевизията, вестниците и интернет, но населението не знае информацията за ефектите върху здравето и противопоказания. В Доклада за хранителния профил за 2014 г. той показва, че през 2009 г. 27% от юношите са с наднормено тегло и 8% са с наднормено тегло. През 2008 г. 36% от възрастните са били изложени на риск от високо кръвно налягане, 13% риск от хипергликемия и 28% от хиперхолестеролемия. През същата година беше установено, че разпространението на наднорменото тегло при възрастни е 54%, а затлъстяването е 21%, по-високо при жените, отколкото при мъжете. (5) б. Определения и понятия Таблетки: Твърди препарати, всеки от които има определена дозирана единица от една или повече активни съставки. (18) Инфузия: Напитка, получена от ароматни билки или плодове, потопена във вряща вода. (19) Разтворими влакна: Разтворимите фибри, когато са в контакт с вода, образуват ретикулум, където се улавят, създавайки силно вискозни разтвори. (2014

тяло. Това проучване също така показва увеличаване на термогенезата. Обемът на изследванията, проведени върху малинов кетон, е оскъден, така че авторът не е успял да стигне до заключение за ефекта му върху организма. В анализираните проучвания не беше възможно да се определи дали ефикасността и безопасността на това съединение може да не зависят от вида на затлъстяването, неговата степен, дозата на компонента и продължителността на приложението му. (41) Tulsi Vert: тревисто растение, име Tulsi vert, принадлежащо на френския език, като преводът на английски е Tulsi green или Tulsi green на испански, на санскритски език съответства на името Tulasi. Има два вида: Зелен Тулси и Лилав Тулси, независимо от вида, най-разпространеният вид е Зеленият Тулси, съответстващ на научното наименование Шри Туласи или Рама Тулас. Krhosla M. A. споменава, че проучванията върху растението Tulsi (Ocimum sanctum, Fam. Lamiaceae) са показали, че: има антифертилитет и абортираща активност, предотвратява образуването на пептична язва и хиперацидност, предизвикани от стрес; Както и очевиден антиастматичен ефект. (42) 31

V. Обща цел Да се ​​характеризира консумацията на инфузии, естествени таблетки (не лекарства) и неразтворими фибри, използвани за намаляване на теглото при студенти на възраст между 18 и 40 години от курса CFI за младеж и здравословен живот в университета Рафаел Ландивар. ТРИОН. Специфични цели 1. Количествено определяйте учениците, които консумират или са консумирали билкови чайове, естествени таблетки и неразтворими фибри, използвани за намаляване на теглото. 2. Характеризирайте студентите потребители. 3. Определете консумацията на инфузии, натурални таблетки и неразтворими фибри, използвани за намаляване на теглото. 4. Определете възприятието за ефективността на инфузиите, естествените таблетки и неразтворимите фибри при намаляване на теглото. 5. Категоризирайте разходите за седмица на най-консумираните открити продукти. 6. Определете мнението на специалистите по хранене за тези продукти. 7. Дайте препоръки за здравословни навици за учениците. 8. Общувайте резултатите със здравните специалисти от Landivarian Center for Integral Health (CELASI). 32

VIII. Дизайн на изследването 1. Тип на изследването: Това е описателно разследване в напречно сечение. 2. Вселена: Студенти от цялостния курс за обучение за младежи и здравословен живот на CFI в университета Рафаел Ландивар. 3. Проба: Студенти от всички секции на CFI, които консумират или са консумирали билкови чайове, естествени таблетки или неразтворими фибри. 4. Изследвани теми: Възрастно население, което консумира или е консумирало популярен продукт за отслабване, което посещава цялостния курс за обучение на CFI в университета Рафаел Ландивар. 5. Единица за анализ: Чайове или настойки, натурални таблетки и неразтворими фибри, използвани за намаляване на теглото, комерсиализирани в Гватемала 6. Критерии за включване: Хора, консумирали популярен продукт, за да отслабнат и посещават курса за младежи CFI и Healthy Living at Университет на Рафаел Ландивар. Потребители на възраст от 18 до 40 години. Мъже и жени Разрешение за участие чрез информирано съгласие. 3. 4

7. Критерии за изключване: Хора, които не са консумирали нито един продукт за намаляване на теглото. Хора, които не желаят да попълват въпросника. 8. Географска и времева концептуализация: Проучване, което да се извърши в Гватемала през месеците от януари до март на 2017 г. 35

IX. Концептуализация на променливи Променливи Определение Дефиниция Индикатор Концептуална оперативна Количествена оценка на израза Брой на учениците, числени на учениците, за които учениците, които консумират величина на консумация, твърдят, че имат инфузии на студенти, консумирали някои от потребителите. капсули или тези продукти. естествени таблетки и неразтворими фибри. Характеризирайте на учениците за определяне на възрастта атрибутите на атрибутите на потребителите на секс, характерни за даден човек, така че той да се различава ясно от останалите. всеки предмет на изследване, който може да повлияе на консумацията на продукти за намаляване на теглото. Месечна парична инвестиция в продукти. Консумация на бърза храна Консумация на сладки Консумация на сладки напитки Упражнение 36

Честота Честота в пъти Веднъж на консумация, която се приема, консумирайте една седмица. инфузии, инфузионни продукти, Две до три пъти таблетки на пазара капсули или на седмица. естествени и неразтворими фибри като помощно средство за намаляване на теглото или мазнините естествени таблетки и неразтворими фибри през Всеки ден веднъж месечно. телесно. месец. Възприятие за съществуване Възприятие за ефективността на възприетите резултати или тяхното отсъствие. намаляване на теглото, ситост или липса на резултати 100% ефективно Малко ефективно Неефективно възприемано от учениците. Категоризиране на Организирайте според Организирайте разходите на седмица, разходите по дозови категории, разходите според седмичната доза на продукта, инвестиционен продукт, посочени в пари в категориите на производителя. продукт, като взема пари. Вземете под внимание дозата Препоръчва се по-малко от седмично Q. 100.00. Q. 200.00 до Q. 400.00 Q. 500.00 до Q. 800.00 По-голямо от Q. 1,000.00 37

Становище на решението, което е решение Създадено Професионален диетолог информация за продукти за намаляване на теглото формуляри за нещо съмнително. върху инфузии, естествени таблетки и неразтворими фибри, използвани за намаляване на теглото. съставен чрез проучване, насочено към членове на Асоциацията на диетолозите на Гватемала (ANDEGUAT). Препоръки Съвет или Съвет и Разработване на навици за начин на живот предупреждение за предупреждения препоръки здравословно здраве върху плика: потребител. разходи/ползи Хранене здравословна консумация. Тези продукти Осъществяване на за здравето на упражнението и потребителя. физическа дейност. Ползи от прогресивната загуба на тегло. Социализация с Transmit the Share Споделете срещата с професионалисти на знанията до констатациите Професионалисти в здравето на човешките същества в съставен и Хранене, обуславя препоръки, принадлежащи на социално разработена CELASI. благоприятни за вашето по време на цялостно развитие. изследвания. 38

Фаза 4 Категоризация: Изследването беше проведено върху цената на продукта, като бяха взети продуктите с най-голяма консумация, открити в проучването, както и съдържанието, активния компонент и дозата, препоръчана от производителя чрез интернет страниците. (Приложение IX) Разходите за седмица са изчислени според потреблението, посочено в проучването на характеристиките. Тези продукти са поръчани по цена, използвайки инструмента, представен в приложение IX. Фаза 5 Изследване: Съдържанието на теоретичната рамка беше разширено, като се проведоха изследвания на новите активни компоненти на продуктите, идентифицирани в проучването, проведено със студентите, както и механизмите на действие на тези компоненти и възможните им неблагоприятни ефекти. Фаза 6 Определяне на професионални мнения: Написано е имейл, адресирано до ANDEGUAT, с искане за подкрепа за разпространение на анкетата сред членовете на асоциацията. Инструментът е приложен към диетолозите, които са членове на ANDEGUAT, по електронен път, за да се определи мнението на професионалистите, като се използва: Google Forms. Отговорите на формулярите бяха изтеглени и статистически анализирани, впоследствие бяха направени заключенията. 40

Фаза 7 План за анализ на данните: Всички събрани данни са анализирани, изготвени са процентни графики и са приложени мерки от централна тенденция. Фаза 8 Изготвяне на препоръки: Бяха разработени препоръки за консумация на инфузии, естествени таблетки и неразтворими фибри за намаляване на теглото, като се вземат предвид констатациите за разходи/ползи за здравето на потребителите. Направени са препоръки относно здравословното хранене, упражненията, физическата активност и ползите от прогресивната загуба на тегло. Подготвена е листовка с тази информация и е доставена на CELASI със съответната информация от проучването и гореспоменатите препоръки, така че студентите да могат да научат по темата. (Приложение XI) Фаза 9 Социализация с професионалисти: Беше проведено управление на планирането на срещата с професионалисти от Landivarian Center for Integral Health (CELASI). Констатациите от изследването са известни чрез презентация. 41

XI. План за анализ a. В Microsoft Excel беше създадена база данни, която включваше характеристиките на учениците, честотата на консумация на продуктите, възприеманата ефективност, опитните неблагоприятни ефекти, хранителните навици и упражненията. Впоследствие данните, събрани в проучванията, бяха таблицирани. б. Базата данни за проучване на професионалното мнение беше изтеглена от инструмента Google Forms. ° С. Бяха приложени мерки за централна тенденция (средно и режим) и бяха изготвени процентни графики, като всеки отговор представляваше част от 100% от населението и във въпросите, в които бяха валидни повече от един отговор, всеки отговор беше анализиран на 100% от населението. 42

XII. Резултати a. Идентифициране и количествено определяне на потребителите Това проучване е проведено в университета „Рафаел Ландивар“ със студентите от курса CFI „Младеж и здравословен живот“, присъстващи в деня на подаване на заявлението за проучване, които доброволно са се съгласили да бъдат част от проучването; Целта на която беше да се опише консумацията на продукти за намаляване на теглото и допълнителните практики, извършени за постигане на тази цел. Това беше извършено чрез две проучвания, така че не беше използван инвазивен метод. Проучването е приложено за общо 172 студенти, от които анкетите, които не са попълнени правилно, са прецизирани, така че общият брой анкети, използвани в проучването, е 160. Графика 1. Идентификация на потребителите март-април 2017 г. N = 160 Да 17% Не 83% Източник: Собствена разработка, 2017. 43

Що се отнася до въпросника за идентификация на потребителите, 27 ученици посочиха, че са консумирали инфузии, естествени таблетки и/или неразтворими фибри, което съответства на 17% от населението, а 133 са посочили, че не са консумирали нито едно от горните, което представлява 83%. Формира общо 160 анкетирани студенти. б. Характеристика на популацията Възрастта на анкетираните ученици е в диапазона от 19 до 25 години, като 19 години са статистическият режим. Графика 2. Определяне на пола на учениците март-април 2017 г. N = 27 F 56% M 44% Източник: собствена разработка, 2017 г. Що се отнася до преобладаващия пол на студентите-потребители, можем да споменем, че 56% съответства на женския пол, като са 15 ученици и 44

44% съответства на мъжкия пол, представлявайки общо 12 ученици. Формиране на общо 27 студенти-потребители. Графика 3. Определяне на вида на консумирания продукт март-април 2017 г. 100% N = 27 71,8% 19,5% 8,7% Общо консумация на таблетки за инфузия Неразтворими фибри Източник: собствена разработка, 2017 г. За класификацията на продуктите за намаляване на теглото, включени в това проучване, можем да споменем, че 71,8% от учениците са посочили, че консумират инфузии или чайове, 19,5% посочват, че консумират таблетки (не лекарства) и 8,7% консумират неразтворими фибри. Четири пет

Графика 4. Месечна инвестиция в тези продукти март-април 2017 г. 54,0% N = 27 39,0% 7,0% 0,0% Q. 1, 000 Източник: собствена разработка, 2017 г. По отношение на посочената от учениците месечна инвестиция в продуктите за намаляване на теглото може да подчертае, че от 27 анкетирани студенти 54% са инвестирали по-малко от Q00, 39,0% са инвестирали Q.200 до Q.400, 7.0% са инвестирали Q.500 до Q.800 и никой не е посочил, че е инвестирал сума по-голяма от Q.1000. 46

Графика 5. Оценка на практиките и навиците, съпътстващи консумацията на продуктите, оценени март-април 2017 г. Допълнителна практика N = 27 Общо потребители 100,0% Без пропускане на пъти Намаляване на приема 7,4% 11,1% 18,5% Упражнение Диета 51,9% 66,7% Източник: собствена разработка, 2017. Допълнителните практики, посочени от потребителите, които се провеждат най-вече, са: специалната диета, изпълнявана от 66,7% от потребителите; упражнението, изпълнено с 51,9% и намаляването на приема с 18,5%. Най-слабо изпълняваната практика е пропускането на времето за хранене, което представлява 11,1%, а само 7,4% от учениците не са провеждали допълнителни практики. 47

Графика 6. Определяне на консумацията на бързо хранене март-април 2017 г. 66,7% N = 27 18,5% 7,4% 7,4% 7,4% 7,4% Всеки ден 3 до 4 v/s 1, 000 Всеки ден 3-4 v/s