Понякога правим суши у дома, без да следваме някаква традиционна рецепта, може би вдъхновени от това, което сме опитали в ресторант, и със сигурност съчетаваме някои от характеристиките на различни видове суши, включително тези от северноамериканския стил, които искаме или не, те също са създали тенденция в тази кухня. Днес искаме да споделим с вас една от тези рецепти за суши, тя е Урамаки с пламъчна сьомга.

гастрономия

Както обясняваме в тази публикация, Урамаки или Ролка Califormia Това е стил на маки суши, който се появи в Съединените щати, основната му характеристика е, че водораслите не заобикалят ориза, но оризът е, който заобикаля водораслите и останалите съставки, това беше възможността да се достигне до хората че той не харесва структурата на водораслите на небцето, поради което те не могат да го откажат.

И истината е, че сега това е един от най-популярните видове суши, извън японската култура, разбира се. Правят се много варианти, включително и много американски съставки като мазане със сирене, майонеза ... макар че за нас те са останали. Така че ние също правим нашите версии, ако се осмелите да ги изпробвате, днес ви оставяме рецептата за Uramaki или Калифорнийска сьомга Y. авокадо с пламна сьомга. Количеството на съставките е ориентировъчно, тъй като не сме ги претеглили (с изключение на приготвянето на ориз).

Съставки (4 човека)

  • Суши ориз (виж рецептата)
  • 1 прясно филе от сьомга
  • 2 авокадо
  • 4 листа водорасли нори
  • с/н сос терияки
  • c/n от бял и черен сусам и с уасаби
  • c/n хрупкав пържен лук (по желание)
  • с/п уасаби.

Разработване

За да започнете, подгответе ориз за суши с времето да го охладите правилно, не забравяйте да следвате поетапната рецепта, до която можете да получите достъп до връзката в съставките.

Пригответе рибата, почистете добре кожата и костната филе от сьомга и от едната страна изрежете дебели ивици, за да направите рулото (може да се реже и като тартар), а от друга, нарежете филийки като за сашими.

След това нарежете авокадото на четвъртинки, а след това всяка четвърт на три повече или по-малко равни парчета, в зависимост от размера на авокадото, може да са необходими едно или две. Пригответе останалите съставки, за да ги имате под ръка, колкото са необходими.

Покрийте постелката или макисуто с прозрачно кухненско фолио и подредете половин лист водорасли нори. Навлажнете ръцете си, за да боравите с ориза, така че да не залепва, вземете шепа и го разстелете върху водораслите, за да го покриете, оставяйки сантиметър свободен отгоре. Обърнете внимателно водораслите с ориза, така че оризът да е върху филма, и поставете сьомгата и авокадото на дъното на водораслите, покривайки от единия до другия край.

Ако желаете, можете да сложите малко уасаби, като рисувате с пастата директно върху водораслите или може би предпочитате да го добавите по-късно, точно преди ядене. И оформете рулото, използвайте постелката, за да увиете сьомгата и авокадото с водораслите и ориза, като притискате внимателно, така че да е твърдо, но не твърдо и компактно руло.

След като се оформи рулото, отстранете филма и го поставете на работната маса, покрийте го с филийките сьомга и след това го нарежете, не забравяйте да намокрите острието на ножа всеки път, когато отидете да режете, за да не залепне оризът. След това пламъкът на факела преминава, за да сготви рибата. Контрастът на вкусовете на сурова и варена риба е вкусен.

Довършителни работи и презентация

Вземете урамаки на масата или чинията за сервиране и подправете с малко сос терияки, малко хрупкав пържен лук, който също ще добави текстура, малко бял и черен сусам и васаби и това е всичко. Не забравяйте да сервирате уасаби в паста и маринован джинджифил за който иска. добър апетит!

Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество