Публикувано на 30 март 2018 г.

затлъстяване

За да разберат защо индексът на телесна маса влияе върху способността за вкус на храна, няколко изследователи са изследвали физиологичните реакции на диетата при лабораторни мишки. Екипът посочва, че загубата на вкус е следствие от леко, хронично и системно възпаление, причинено от затлъстяване и наднормено тегло „мастната тъкан е орган сам по себе си, самите мастни клетки са активни и отделят фактори, които могат да бъдат доста вредни“. Дали същият процес управлява способността на хората да вкусват храна, предстои да разберем, но изглежда вероятно, като се има предвид, че обратимата връзка между натрупването на мазнини и загубата на вкус вече е наблюдавана.

В бъдеще могат да бъдат проектирани лечения, насочени към възстановяване на броя на вкусовите рецептори, или чрез селективно намаляване на възпалението на това ниво, или чрез други стратегии, всяка вкусова пъпка съдържа между 50 и 100 клетки, които могат да бъдат от три вида, всяка от които е специализирана за откриване някои вкусове.

Дали същият процес управлява способността за вкус на храна при хората, както е демонстрирано при мишки, предстои да разберем, но изглежда вероятно, като се има предвид, че обратимата връзка между натрупването на мазнини и загубата на вкус вече е наблюдавана. Дандо вярва, че двупосочността на този механизъм може да е ключът към адаптацията.