Тази мандра, продавана в Исландия от години, е високо ценена заради високото си съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.

Частните търговски марки са за някои потребители непостижима вселена, в която изгодни оферти с повече от забележително качество често се намират на много по-ниска цена от обичайната. Всъщност много хора избират един или друг супермаркет въз основа на това дали трябва да купуват хумус, салморехо или гръцки кисели млека например. В последно време, мандра с велики традиции в Исландия успява в Испания благодарение на устната реч: Skyr на Lidl, който се предлага на пазара чрез марката Milbona и трупа похвали в социалните мрежи и дори във форуми като Forocoches.

skyr

Свързани новини

Skyr е продукт, който наподобява гръцко кисело мляко по своя външен вид, текстура и някои от съставките, които включва, като микробни култури. Въпреки това, за разлика от киселото мляко, skyr включва сирище, съставка, която наистина го прави прясно приготвено сирене. Това е храна, богата на протеини, направена с обезмаслено мляко и чието съдържание на мазнини е минимално. Следователно консумацията му е станала популярна сред спортистите - особено във фитнеса - и че някои диетолози я препоръчват при диети за отслабване поради ситостта, която тя осигурява.

Но наистина ли е здравословен продукт? "Първото нещо, което трябва да знаем, е, че skyr не е нещо ново. Това е широко използвана мандра в исландската област", потвърждава диетологът-диетолог Даниел Урсуа, автор на блога на Nutrihabits. "Що се отнася до това дали е здравословно или не, то е същото като при киселото мляко: зависи. Това зависи от общия ни начин на живот по отношение на храната и упражненията и Зависи и с какво го придружаваме“, обяснява специалистът.

Германската компания за супермаркети предлага на пазара различни сортове: натурални, ароматизирани, с плодове и дори течност. Според Ursúa най-добрият избор е този, който съдържа най-малко количество добавена захар. Тоест skyr, който най-много прилича на исландския оригинал, естествения. „Съветът, както и при киселите млека, е изберете естественото и добавете плодовете и здравословните топинги, които искаме ", предупреждава Ursúa.

Богат на протеини

По принцип това, че киселото мляко е с високо съдържание на мазнини, не трябва да е проблем. Всъщност гръцките кисели млека, които Lidl също продава - друг от звездните му продукти - включват до 10 грама от този макроелемент на всеки 100 грама продукт. Според хранителната информация, която можем да намерим на етикета Lidl skyr, тази традиционна северноевропейска храна има четири грама въглехидрати, само 0,2 грама мазнини и 11 грама протеин, несъществено количество за млечни продукти, ако вземем предвид, например, че червеното месо има около 26 грама протеин.

"Наличието на мазнини не трябва да бъде вредно. Всъщност, в случая с киселите млека, препоръката е винаги да се приема цялото естествено неподсладено, тъй като хранителните вещества, присъстващи в тази мазнина, компенсират повече от приетия калориен прием ", обяснява Ursúa.

Киселото мляко - естествено и особено гръцко - е продукт, на който традиционно се приписват многобройни ползи за здравето. Те варират от намаляване на риска от диабет тип 2 (в контекста на здравословна диета) до защита срещу наднормено тегло. „Вижда се, че пробиотици това, което [киселото мляко] съдържа може да бъде доста полезно за чревната флора, въпреки че те не го променят напълно. [. ] Това, което е ясно, е това този полезен ефект се губи, ако киселото мляко се използва за заместване на плодовете", уверява епидемиологът от Университета на Навара Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес в книгата си Салуд със сигурност наука (Планета).

Ако вземем предвид, че skyr се прави и с добри бъгове като тези, използвани в киселото мляко - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus -, можем ли да разширим ползите му от този продукт? Да се ​​твърди такова нещо може да бъде необмислено, тъй като няма твърде много проучвания за тази мандра. Въпреки това, включването на здрави микробни култури прави и двете добър избор. "И киселото мляко, и скайрът са пробиотични храни. Те имат интересни микроби за нашата чревна микробиота", потвърждава Даниел Урсуа, който също уточнява, че "не можем да свързваме чудодейни свойства с тези продукти". "Има здравословен и полезен за нашата микробиота, но те не заместват необходимостта да се води здравословен начин на живот ", заключава той.