Ново предложение за средиземноморска диетична пирамида. Източник: Международна фондация за средиземноморска диета.

Новото предложение за средиземноморска диетична пирамида не само препоръчва честотата и вида на храната за балансирано хранене, но също така подчертава това по екологично устойчив начин. Консумирането на местни сезонни продукти или избирането на производствени методи, които зачитат природата, са някои от съветите

Тази хранителна пирамида е представена като предложение на първата среща на върха на средиземноморската диета, проведена миналата седмица в Милано и организирана от Международната фондация за средиземноморската диета (IFMED, за нейното съкращение на английски).

Президентът на IFMED, изследователят Луис Сера, в интервю за EFESalud, очаква, че основната новост на тази пирамида са графиките, които представляват важността на достъпа до местни продукти, на оценяването на респектиращи системи на селскостопанско, животновъдно и риболовно производство, за да се запази традиционни рецепти и избягвайте въздействието върху околната среда на индустрията и транспорта.

„Визуални елементи, които транспортират потребителя, за да забележат екологичните аспекти на храната и да го накарат да види, че не просто яде риба повече от два пъти седмично, но и вижда какъв тип риба избираме“, посочва също професорът по превантивна медицина и обществено здраве в университета в Лас Палмас де Гран Канария.

„Ако миналата година в Испания изядохме 500 000 тона пангасий, който идва от замърсена река във Виетнам, не сме разбрали какво представлява средиземноморската диета“, предупреждава той.

„Не става въпрос за поставяне на риба на нашата маса на всяка цена - добавя той, - а за това да го правим по устойчив и аргументиран начин, като вземаме предвид нашата наличност и нашите риболовни ресурси“.

Бобови растения, ежедневно

устойчива

Хранителна пирамида на сегашната средиземноморска диета. Инфографика: Фондация за средиземноморска диета.

В допълнение към препоръките за устойчива храна, друга от новостите на новата пирамида се отнася до бобовите растения, чиято консумация се препоръчва ежедневно вместо седмично, както досега.

„По този начин се увеличава консумацията на бобови растения и намалява потреблението на животински протеини, увеличавайки устойчивостта на храните и намалявайки въздействието върху околната среда. Това е голяма промяна за значителна храна, когато ФАО празнува годината на импулсите през 2016 г. ".

В основата на пирамидата е консумацията на вода (минимум 6 чаши на ден) и инфузии. Следващата стъпка е посветена на храни, които трябва да бъдат част от двете основни хранения за деня: зехтин, плодове, зеленчуци, зеленчуци и въглехидрати като зърнени храни, хляб, тестени изделия или ориз.

Храна, присъстваща в основните ежедневни хранения. Инфографика: IFMED

На стъпката на храната, която трябва да се дължи приемайте всеки ден те включват млечни продукти (две порции, за предпочитане с ниско съдържание на мазнини); бобови растения, маслини, ядки, чесън, лук и билки за подправка.

Няколко пъти седмично Трябва да ядете риба, ракообразни и мекотели (поне две порции), бяло месо като пилешко, пуешко . (две порции) и две до четири яйца. Препоръчва се червеното месо да не приема повече от две порции седмично и само една порция преработени храни, като студени разфасовки.

На върха на пирамидата има сладкиши (сладолед, сладкиши, бонбони ...), чиитоконсумацията трябва да бъде спорадична.

Седмични групи храни от новата средиземноморска диетична пирамида. Инфографика: IFMED

Пирамидата също така показва графики на навици за здравословен начин на живот, като редовна физическа активност, споделяне на маса в социална и семейна среда и пиене на вино и други ферментирали алкохолни напитки в умерени количества.

Здравословен начин на живот в новата средиземноморска диетична пирамида. Инфографика: IFMED

Историческа среща на върха

Изследователят и експерт по хранене Луис Сера Маджем. Снимка: Yaiza Socorro.

Първата световна среща на върха на средиземноморската диета в Милано е "историческа", смята Серра, който подчертава подкрепата, получена от агенциите на ООН за преоценка на този модел на хранене в момент, когато средиземноморските страни го изоставят.

„Въпреки че има различни скорости, има глобално движение към по-западна диета, която подкопава средиземноморските хранителни навици и традиции“, казва експертът.

„Но в същото време“, посочва той, „има движение на ревитализация, предупредителен сигнал, започнал с признаването от ЮНЕСКО на средиземноморската диета като човечество от нематериално наследство и че за укрепване на това възстановяването засяга не само неговата полза за здравето, но във всички аспекти на производството и преработката на храни ".

За Луис Сера „днес средиземноморската диета е най-цененият вид диета в света и тя ще бъде движеща сила в цялото селскостопанско производство. Трябва да бъдете оптимисти за бъдещето ".