Тази година 2019 вериги за максимални температури, докато се появяват топлинни вълни и суши. За да се опитаме да поддържаме затоплянето в управляеми граници, няма да е достатъчно да намалим или елиминираме парниковите газове от енергийния сектор, необходими са дълбоки трансформации в други сектори като световното производство на храни, управлението на земята и диетите, тъй като докладът, че IPCC (експертната група на ООН за изменението на климата) пусна това лято (за изтегляне ТУК).

устойчиви

Нашият колега Абел е написал статия, озаглавена „Училищни столове за климата“ в списанието Механата Къртицата (http://eltopo.org/ страници 14 и 15) в него ни напомня, че IPCC ни призовава да приложим множество действия, които помагат както за противодействие на нарастващата деградация на почвите, така и на сухоземните екосистеми, как да се намалят емисиите на парникови газове (ПГ), произтичащи от управлението му.

Много от тях са свързани с храната: от устойчиви агрономически практики за производство на храни (включително екологично земеделие и животновъдство, които повишават нивата на въглерод в почвите и намаляват емисиите на парникови газове, свързани с минерално торене или висока плътност на добитъка), до насърчаване на устойчиви навици на потребление и здравословно, приемането на „балансиран хранителен режим“ (въз основа на храни от растителен произход, като зърнени култури, бобови растения, плодове и зеленчуци) и умерена консумация на храни от животински произход, както и действия за намаляване на хранителните отпадъци, отговорни сами по себе си само между 8 и 10% от емисиите на парникови газове от цялата агро-хранителна система.

Експертната група на ООН настоява за диета

През октомври 2018 г. IPCC вече предупреди, че само спешни и драстични мерки през следващото десетилетие могат да предотвратят най-лошото от изменението на климата, като ограничат повишаването на глобалната температура до 1,5 ° C. Този нов доклад добавя още един пакет от ключови мерки. Новият доклад, публикуван това лято, посочва ползите в борбата срещу изменението на климата от "балансирани диети", базирани на растителни храни, като груби зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци. Той също така включва храни от животински произход, произведени по устойчив начин с ниски емисии.

Глобалният прираст на населението и промените в диетите и потреблението от средата на миналия век доведоха до "безпрецедентни темпове на използване на земя и вода", отбелязва IPCC. Например около 70% от потреблението на сладка вода в света отива за земеделие. Той също така подчертава, че изменението на климата оказва влияние върху „продоволствената сигурност“ чрез промяна на моделите на валежите и увеличаване на честотата и интензивността на екстремни събития, които увреждат посевите, докато се очаква честотата и интензивността на сушите да се увеличат, особено в региона. Африка; в Азия и Африка ще има повече хора, обект на опустиняване; Америка, Средиземно море, Южна Африка и Централна Азия ще страдат от повече горски пожари; в тропиците и субтропиците добивите ще намаляват, като всички те могат да увеличат миграциите поради фактори на околната среда, които ще бъдат по-големи с увеличаване на затоплянето.

В Alimentar el Cambio вярваме, както и много други групи, че в допълнение към четирите линии на действие, предложени от IPCC (една от тях е промяната в диетата), е необходима и политическа промяна в системата на селскостопанските храни да се насърчава от администрациите, производствения сектор, индустрията и дистрибуцията. В допълнение към прехвърлянето на конкретните предложения на IPCC в регламентите, регулиращи кетъринг услугите в обществени услуги, като училища, болници и др., Както изискваме в нашия Манифест.

Още връзки от интерес, свързани с доклада на IPPC: