За да успеете с вашия чийзкейк, трябва да обърнете голямо внимание на две от съставките му: подценявайте ги и резултатът няма да е на ниво.

Редактор COPE

правите

Време за четене: 3 '15 февруари 2020 - 09:16 Актуализирано на 17 февруари 2020

Ако има десерт, който набира все повече и повече тежест на испанските маси, за да се превърне в основен, това е чийзкейк. Невъзможно е да не си падате по такова сочно сладко, което се е утвърдило с голяма популярност както в нашите кухни, така и в тези на най-добрите ресторанти. Въпреки че тази рецепта изглежда малко или много скорошна, истината е, че тя е с нас от векове. Разбира се, вариациите му днес са огромни: с малинов мармалад, Ягодов сироп, Проветряване…

Чийзкейкът триумфира върху всяко небце, но също и сред „кухните“ по света, тъй като направата му изобщо не е сложна. въпреки това, постигането на оптимален резултат може да бъде недостъпно, ако не обръщаме внимание на малките детайли. И особено на две основни съставки така че нашата торта да се влюби във всички, които я опитват.

Ако не се погрижим специално с тези стъпки, може да дойдат грешки. И заедно с тях чийзкейк, който изобщо няма да бъде незабравим. Нито завиден.

Внимавайте с избора на сирене за тортата!

Ако искаме да играем на сигурно място, трябва да изберем Ricotta, подобно на изварата, или италианския маскарпоне, чиято текстура е непобедима за чийзкейка. въпреки това, трябва да внимаваме с рикотата, ако я купуваме прясна: тъй като е много течен, тортата може да бъде еднакво втечнена. И изобщо не е това, което искаме.

Има много оптимални сирена за тази торта: прясно, убито, чедър, вила, овца, крава… Дори сиренето Manchego може да ни сервира. Мнозина избират по-бързото решение на сиренето Филаделфия. Тоест крема сиренето във вана. Недостатъкът, ако решим да го използваме, е това полученият вкус не е същият. Въпреки че използването му предполага повече удобства (можем да направим тортата в микровълновата), за предпочитане е да рискувате малко и да използвате други сирена.