Ясна Муньос, академик в Училището по хранене и диететика в САЩ. Андрес Бело, обяснява обхвата на спазването на диета с ниско съдържание на глутен, протеин, открит в някои често консумирани зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и овесени ядки.

съмненията

Глутенът е гликопротеин, който присъства в някои често консумирани зърнени храни като пшеница (глиадин), ечемик (секалин), ръж (хордеин) и овес (авенин).

Хората, които имат Цьолиакия -Хронично чревно автоимунно разстройство със силен генетичен компонент- елиминиране на глутена от диетата им, тъй като генерира възпалителна реакция, която може да увреди червата и други органи като щитовидната жлеза, панкреаса и ставите.

Ясна Муньос, академик в Училището по хранене и диететика към университета Андрес Бело, описано на сайта на Unab, че този протеин "индуцира хроничен възпалителен процес в тънките черва, което води до прогресивно изравняване на чревните вили, хиперплазия на криптите и инфилтрация на епитела от лимфоцити, които в крайна сметка могат да претърпят злокачествена трансформация".

Това, което е тенденция в последно време, е това много хора избират да не консумират храни с глутен, защото го смятат за по-здравословен вариант, а също и на основание, че искат да намалят телесното тегло и да се борят с някакъв чревен дискомфорт. Въпреки това, не би било толкова вярно, че тази диета е полезна за тези, които не страдат от болестта.

Според Муньос, „Няма научни доказателства за това колко строга е безглутеновата диета, когато става въпрос за групи, които я следват като здравословен вариант; също не е известно дали тази диета има дългосрочни неблагоприятни ефекти, тъй като безглутеновите храни имат по-голямо количество мазнини и/или въглехидрати, те също са бедни на витамини и минерали, тъй като не са обогатени ".

Въпреки това, академикът от UNAB казва, че „благоприятното е, че населението е успяло да премине към пазара на безглутенови храни, като е накарало хранителната промишленост да разработва или внася нови продукти. Това благоприятства наличието на този вид храна, особено за хората, които трябва да се придържат към безглутенова диета като лечение ".

По отношение на това дали е положително и намаляването на глутена в диетата, експертът уточнява, че няма научни доказателства, но има полуклинични проучвания, които са установили благоприятен ефект върху симптомите при някои патологии като множествена склероза, разстройство от аутистичния спектър, шизофрения, разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност, депресивни разстройства, главоболие, синдром на раздразнените черва, фибромиалгия, дерматит херпетиформис и епилепсия.

Въпреки това, специалистът заключава, „необходимо е да се извършат повече проучвания, за да се потвърди причината - ефект на глутена върху тези патологии, тъй като огромното огромно количество резултати, не много последователни и от малко научни доказателства, които сме наблюдавали при не-научни бази данни, кара населението да се ориентира към избора на продукти без глутен, като по-здравословен начин на хранене, без да е намерил положителна връзка ".

Оставете ни вашия коментар

Ям хляб и тесто с ядково брашно не защото имам целиакия, а защото е с ниско съдържание на въглехидрати. Те са богати на мазнини, да, но има все повече изследвания, които препоръчват диета, основана предимно на здравословни мазнини. Идеята е да се използва мазнина за гориво, а не глюкоза. Според няколко проучвания т. Нар. Кетогенна диета би била от полза за лечението на много заболявания.
Тъй като ям с ниско съдържание на въглехидрати (не съм ги елиминирал напълно, тъй като все още ям плодове в малки количества на ден), се чувствам по-енергичен и по-малко подут, за разлика от консумацията на овесени ядки, рафинирани и пълнозърнести хлябове, ориз, зърнени храни и други.