В Аржентина ще бъдат избегнати 6000 смъртни случая, ако се консумират 3 грама по-малко сол на ден

За да се намалят смъртните случаи от сърдечни събития, които водят до смърт или сериозно нараняване и увреждане, година след година Световната здравна организация (СЗО) популяризира разговора на глобално ниво за значението на намаляването на приема на сол в полза на здравето на хората.

аржентина

Въпреки че препоръката на СЗО за дневния прием на натрий е 5 грама, в Аржентина обикновено се консумира повече от двойно - между 10 и 12 грама. И докато връзката между високия прием на натрий и хипертонията и други сърдечно-съдови заболявания е ясна, трудно променяме навиците си.

„Не е достатъчно да информираме пациентите, но като здравни специалисти трябва да генерираме действия, които въздействат на обществото, за да се избегнат бъдещи пациенти с хипертония“, обясни д-р Хорхе Тартальоне, президент на Аржентинската кардиологична фондация.

„Важно е да заложим на новите поколения, че родителите могат да придружават децата си при включването на здравословни навици, така че днешните деца да бъдат здравите възрастни на утрешния ден“, добави членът на Аржентинското кардиологично общество (SAC).

Професионалистът уточни, че въпреки че натрият е необходим за здравето, при децата консумацията му трябва да бъде пропорционална на енергийните нужди. Северноамериканската сърдечна асоциация варира от максимум 1500 mg до 2300 mg/ден за тях, в зависимост от възрастта.

Последици от солената диета

„Диета с високо съдържание на натрий може да доведе до по-високо кръвно налягане при деца и юноши и това може да предизвика хипертония в зряла възраст. Освен това връзката между приема на натрий и риска от хипертония изглежда най-силна сред децата с наднормено тегло или затлъстяване. В същата група се забелязва, че натрият, който консумират, е свързан с храни, които представляват допълнителен риск от затлъстяване, като напитки и ултрапреработени храни, богати на натрий. Всъщност някои изследвания показват, че самият висок прием на сол е свързан със затлъстяването “, каза специалистът.

И поясни, че „над 6000 смъртни случая годишно могат да бъдат предотвратени в Аржентина от заболявания, свързани с висок прием на натрий, ако успеем само да намалим приема на сол с 3 грама на ден“.

Важно е да се има предвид, че повече от 70% от приема на натрий идва от преработени и ултрапреработени храни като печени продукти (хляб, сладки и солени бисквитки, кроасани, сметки, сладкиши, пудинги и пица), студени разфасовки, консерви, замразени, сирена, бульони, супи и опаковки като цяло, дори водата има натрий; Това също показва колко е важно да можеш да четеш и разбираш хранителните етикети на храните.

„Фокусирането върху най-младите улеснява генерирането на по-здравословни навици, докато модифицирането на лошите навици при възрастни става по-трудно“, добави Тартальоне.

Насоките за хранене препоръчват да се избягва добавянето на сол към храната от момента, в който бебето започне да се храни след 6 месеца, тъй като естественото съдържание на натрий в храната е достатъчно, за да отговори на нуждите на тялото, и позволява на небцето да се научи да се наслаждава на естествени вкусове.

„Ако от детството си създадем здравословни навици с ниско съдържание на натрий за децата, в бъдеще те ще избират тези храни. Последиците от неконтролираната артериална хипертония могат да бъдат сериозни, затова най-добрата ни инвестиция е да работим с новите поколения от момента на тяхното раждане “, каза професионалистът.

Натрий в нашето тяло

Натрият е основният електролит на извънклетъчната среда, отговарящ за различни функции, сред които откриваме предаването и генерирането на нервния импулс, свиваемостта на мускулите, поддържането на телесните течности вътре и извън клетката и регулирането на кръвното налягане.

Съдържанието на натрий в организма варира в зависимост от приема на храна и бъбречната екскреция. Основният орган, който регулира нивата на натрий, е бъбрекът, тъй като той контролира неговото задържане и отделяне.

„С други думи, когато нивата на натрий са високи, задържането на натрий в бъбреците намалява и количеството елиминирано чрез урината се увеличава. Напротив, ако приносът е нисък, реабсорбцията на натрий се увеличава на ниво бъбреци и елиминирането му чрез урина намалява, като по този начин се контролира общото количество на организма. На свой ред елиминирането на натрий може да стане чрез изпражнения или пот, в ситуации като повръщане, диария или прекомерно изпотяване ", обясни диетологът Росио Еме.

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва минимално количество натрий от 500 милиграма (mg) на ден, без да надвишава 2000 mg дневно, тоест 5 грама сол на ден. Солта се състои от 40% натрий и 60% хлорид. Чаена лъжичка сол, еквивалентна на 1 грам, съдържа приблизително 400 mg натрий, което е основният източник на натрий.

В рамките на нашия план за хранене намираме и други храни с високо съдържание на натрий, като сирена, консерви, колбаси, закуски, сладкиши и хлебни изделия, превръзки и др. От друга страна, храните с ниско съдържание на натрий са млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове.

Количеството натрий, което аржентинците консумират средно, се осигурява от следните източници: 39% готварска сол, 44% храна, 6% сладкиши, 3% вода и 8% други. Въпреки че процентът на вода и други напитки е нисък, трябва да се има предвид, че два литра от всяка напитка с високо съдържание на натрий покрива между 20% и 25% от препоръчителната доза натрий на ден. Излишният прием на натрий е пряко свързан с риска от високо кръвно налягане, което е рисков фактор за сърдечни заболявания, инсулт и бъбречна недостатъчност.

Също така натрият причинява задържане на течности и може сериозно да повлияе на здравето на хората. Много пъти включваме напитки в диетата си, като приемаме, че си сътрудничим с правилната хидратация на тялото, но не вземаме предвид, че всеки грам натрий задържа 5 грама вода. Това състояние на задържане на течности може да бъде патологично или непатологично; Разликата е, че когато се счита за патология или състояние, то може да бъде причинено от проблеми с кръвообращението, застойна сърдечна недостатъчност и бъбречно или чернодробно заболяване, докато, ако не е патологично, причината може да бъде разширяване на вените във времена, когато температурите са по-високи.

„Важно е от детството да възпитаваме добри хранителни навици, като избягваме да предлагаме храни с високо съдържание на сол, като преработени или индустриализирани храни, или да се опитваме, когато е възможно, да не добавяме допълнително сол към храни, приготвени у дома, тъй като солените храни се увеличават чувството за жажда и в днешно време това е придружено от консумация на сладки напитки ", разсъждава Росио Еме.

Промяна на навика: Как да намалим приема на сол?

Солта е съществена част от нашата диета. Повечето хора обаче консумират повече, отколкото си мислят и са здрави.

„Прекомерната консумация на сол допринася за повишаване на кръвното налягане, един от основните рискови фактори за много здравословни проблеми, включително миокарден и мозъчен инфаркт, както и сърдечна и бъбречна недостатъчност“, предупреди Матиас Тиси Баня, директор на състезателната специализация в Медицинска клиника на факултета по биомедицински науки на Austral University и ръководител на Службата за медицинска клиника на Austral University Hospital.

Той добавя: „Повечето от излишната сол, която хората консумират, не идва от солнички, а от преработени храни като хляб, незабавни ястия, преработени меса и подправки. Храната в ресторантите също допринася за излишния прием на сол ».
И накрая, ръководителят на медицинската клиника на HUA съветва да държите солнички и солени подправки далеч от масата, така че по-младите членове на семейството да не развият навика да добавят сол към храната си.

Идеи за заместване на високосолените съставки

-Риба тон в саламура за риба тон във вода
-Пушена сьомга за прясна сьомга
-Сандвич с шунка и сирене с прясно нарязано пиле и салата
-Солено масло за несолено масло
-Салатни превръзки или майонеза със свежи билки, балсамов оцет или лимонов сок
-Избягвайте пикантни и бързи юфка и ориз, за ​​предпочитане е да ги готвите със зеленчуци, риба или месо
-Заменете консумацията на пица с високи солеви съставки като аншоа, маслини и разфасовки с храни с ниско съдържание на сол като пиле, гъби и сладка царевица

СЗО подкрепя инициативата 25 × 25 на Световната сърдечна федерация, която предлага да се намали преждевременната смъртност от сърдечно-съдови заболявания с 25% до 2025 г .; по-подробно: намалете приема на натрий с 25% при общата популация и 30% при диагностицираните пациенти.