Хората, страдащи от цьолиакия, трябва да обърнат специално внимание на диетата си, тъй като трябва да избягват приема на глутен. Представяме ви няколко подходящи рецепти.

лесни

Прегледано и одобрено от диетолога Саул Санчес Ариас на 10 септември 2020 г.

Последна актуализация: 10 септември 2020 г.

Глутенът е протеин, който се намира най-вече в зърнените култури като пшеницата. Този протеин често не се преработва от храносмилателната система на някои хора, което ги прави непоносими към глутена. Този тип хора се наричат ​​целиакия. За щастие има рецепти за целиакия, за да се подобри качеството им на живот.

Едно от усложненията, с които трябва да се сблъскат хората с цьолиакия, е това те не могат да консумират никакъв вид храна, защото това може да причини увреждане на червата. Поради тази причина те трябва да търсят алтернативи, за да не им омръзне да ядат винаги едно и също нещо. Ето няколко рецепти за целиакия, които със сигурност ще ви изненадат.

Арабска салата: една от най-леките рецепти за целиакия

С тази рецепта ще се насладите на запас от антиоксиданти, които ще ви помогнат да гарантирате добро здравословно състояние. Според изследвания, публикувани в списанието Oxidative Medicine and Cellular Longevity, приносът на тези вещества допринася за намаляване на възпалението в тялото.

Състав:

  • 2 листа маруля (изберете най-големите).
  • ½ печен червен пипер.
  • Сокът от половин лимон.
  • ½ оранжево.
  • 1 неподсладено бяло кисело мляко.

подготовка:

  • Марулите се почистват и нарязват на ивици малки и се съединяват с печения червен пипер на ивици.
  • След това всички съставки се комбинират и смесете с кисело мляко, лимонов сок и портокал.
  • Вие ще искате да се уверите, че всичко е добре смесено и никоя част не остава без превръзката.

Рикота пица кора

Когато човек страда от целиакия, той трябва да изреже многото храни, които харесва. Такъв е случаят с пици, торти, тестени изделия, хляб и т.н. Следователно следващото предложение, което ви представяме, е рецепта за тесто за пица без глутен.

Състав:

  • 30 гр. мая.
  • 200cc топла вода.
  • 1 щипка сол.
  • 1 чаена лъжичка захар.
  • 3 чаени лъжички масло.
  • ½ чаша рикота (или в противен случай извара).
  • 150 гр. безглутеново брашно.

подготовка:

  • В блендер поставете маята, топлата вода, солта, захарта, олиото, рикотата и 150 гр. От брашно.
  • Оставете блендера да работи, докато всички съставки се интегрират. След това изсипете още 150 гр. брашно и разбъркайте.
  • Когато получите дъвчещо тесто, започвате да го правите месете с ръце, докато получите текстурата на тестото за пица.
  • В тава за пица поставете брашно (за да не залепва) и разтегляме сместа си.
  • Без да слагам корицата, поставете във фурната за 15 минути.
  • Поставете капака и сиренето на вкус и гответе няколко минути.

Ако детето ви има целиакия, не се колебайте да приложите тази рецепта на практика: то ще я хареса.

Пържени торти

С тази рецепта ще получите необходимата енергия, за да функционирате през целия ден. Опитайте се обаче да не го злоупотребявате, тъй като те съдържат захари и трансмазнини. Редовната консумация на двете вещества се оказа вредна за организма в средносрочен план.

Състав:

  • 350 гр брашно.
  • 1 супена лъжица безглутенов бакпулвер.
  • 1 супена лъжица масло.
  • 20 грама захар.
  • 1 яйце.
  • 1 щипка сол.
  • Количеството вода, необходимо за смесване.

За дъвка от маниока

  • 1 супена лъжица нишесте, подходящо за целиакия.
  • 100 куб. См. от вода.
  • Масло за пържене.

Подготовка

  • В контейнер загрейте 100 cc. вода и супената лъжица нишесте. Разбърквайте непрекъснато, докато стане леко еластична.
  • Загрейте само за няколко минути и оставете да се охлади.
  • В купа поставете сместа и в центъра се прави дупка за поставяне на яйцето, захарта, щипка сол и бакпулвера.
  • Добавете сместа, приготвена предварително с нишестето от маниока и пригответе тестото.
  • Междувременно, необходимото количество вода се добавя към предишния препарат.
  • След като тестото приключи, Вземат се порции, правят се кифлички и тестото се разтяга.
  • Маслото се загрява и след като се приготвят сладките, те се запържват. Резултатът е богат безглутенов десерт.

Топки от риба тон и сирене

Благодарение на сиренето ще гарантирате, че консумирате необходимото количество протеин на ден. Не забравяйте, че тези хранителни вещества са от съществено значение за осъществяването на много от жизнените функции.

Състав:

  • 200 гр. риба тон в масло отцедено.
  • 1 яйце.
  • 100 гр. настърган кашкавал (без глутен).
  • 2 супени лъжици пармезан на прах (без глутен).
  • 3 супени лъжици бадемово брашно.
  • 1 супена лъжица майонеза (без глутен).
  • Чесън.
  • Лук на прах.
  • Сол.

Подготовка:

  • Смесете в купа рибата тон в отцедено масло, едно яйце, 100 гр. настърган кашкавал, 2 супени лъжици сирене пармезан на прах, половин чаена лъжичка царевично брашно, супена лъжица майонеза, щипка чесън на прах, още една щипка лук на прах и сол на вкус.
  • В друга купа смесете съставките за паниране: три супени лъжици бадемово брашно без глутен, половин супена лъжица пармезан на прах, сол и черен пипер.
  • Вземете супена лъжица от сместа за пълнене и оформете топка с ръце.
  • Завийте топките с брашното и ги поставете върху поднос за фурната, предварително намазана с масло.
  • Печете ги 15 минути.

Пригответе рецепти без глутен, ако сте целиакия

Както можете да видите, съществуват много рецепти за целиакия. Не се колебайте да ги приложите на практика и да въведете нови промени в тяхната подготовка.