За тези от нас, които се грижат за диетата си, въпросът за мазнините е сложен. От една страна ни казват, че е най-лошото и че не трябва да ядем нищо, което го съдържа, но от друга препоръчват средиземноморската диета с литри зехтин, вкусните му маслини и нашето красиво авокадо. След това отивате при диетолога или в магазина за „здравословни“ храни и те препоръчват кокосово масло, бадеми, за които да умрете и ви казват да ядете без мазнини, но да включвате сьомга (риба с високо съдържание на мазнини). Истината е, че всичко това е да подлуди някого.
Ще кажа накратко, че да, при диети трябва да ядете мазнини. Между 10 и 20% от калориите и при някои нисковъглехидратни планове достига до 30%. Това количество е достатъчно, за да може тялото да получи своите ползи и витамините, които съдържа. Разбира се, той винаги трябва да е от растителен произход (авокадо, семена, зехтин или авокадо, маслини) и без нагряване. Не си струва да готвите с мазнина или да пържите храна.
Тогава въпросът е „да загубим страх, но не и уважение“ към мазнините, защото е „добро“ или „лошо“ всеки грам има 9 килокалории. Както го чувате (четете), той е двойно или малко повече от 4-те калории, съдържащи се в грам протеин или въглехидрати.
Сега как да разберете дали пакетираната храна съдържа високо съдържание на мазнини или не?
Ще споделя с вас стъпка по стъпка една рецепта, която току-що научих, обърнете внимание:
Проверете етикета за хранителна стойност на продукта и намерете колко калории има. Обикновено е дъска и идва отзад. Има предно етикетиране.
От този брой калории преместете десетичната точка с едно място вляво.
Удвоете това число.
Калориите от FAT трябва да са по-малки (или равни на) новото число, което имате.
Ето пример:
Продукт X със 110 калории.
От тези 110 калории ви остават 11, когато преместите десетичната запетая.
11 + 11 = 22. Остават ви 22, когато го удвоите.
Проверявате калориите с мазнини в продукта и те трябва да са по-малко от 22. Нека си помислим, че продукт Х има 15 (15 е по-малко от 22), тогава можете да си помислите, че това не е толкова лоша храна, ако говорим за съдържание на мазнини.
С това вече сте разрешили проблема с пакетираните храни. Не забравяйте, че тези данни са за порция и трябва да прочетете колко порции идват в това, което сте купили. Не забравяйте, че порцията е това, което трябва да консумирате, обикновено не е пълната опаковка.