Дейвид Гасол, диетолог и учител по готварство.

  • Започнете
  • Гостът
6 април 2016 г. | Актуализирано на 29 април 2020 г. от Núria Coll

Диетологът Дейвид Гасол започва кариерата си в областта на здравеопазването, изучавайки медицински сестри. Винаги се е интересувал от храната и когато се създава кариерата му в храненето, той тръгва с главата напред. Преди баща му беше диагностициран с рак на простатата и макар да беше конвенционален банкер, който също се хранише конвенционално, той реши да направи своеобразно отстъпление за детокс в джунглата на Перу. По това време траекторията на Дейвид също започва да се движи към по-здравословно хранене.

гасол

Не е толкова странно, ако ви кажа, че сестра ми, която е антрополог, тогава е живяла и работила там. Баща ми отиде с майка ми. Когато ракът беше открит, двамата решиха да отделят няколко месеца, за да се отпуснат и да ги посветят на това да се грижат за себе си, за да се излекуват. И тогава да: там той срещна някои шамани, които в продължение на три месеца му даваха билкова напитка тялото детокс които помагат да се извърши зверско почистване на целия организъм. И той се върна, знаейки, че вече не иска да яде по същия начин; По този начин, търсейки, търсейки, той се запознава с д-р Хорди Форес, лекар и хомеопат, който му помага да направи промяна в хранителните си навици и живот.

Не вярвам в радикалната кетогенна диета и за всички. За пациенти с рак препоръчвам малко пълнозърнести зърнени храни, така че тялото да има гориво, без да храни рака

Да! Перфектно е! В този момент започнах да се интересувам много от храна и успоредно със състезанието се запознах с много широк спектър от различни възгледи за храната. Видях ясно, че това, което баща ми е направил, не е това, което са ме научили в състезанието; въпреки че двете видения бяха важни и допълващи се. Тогава се запознах Монтс Брадфорд и направи обучението си на енергийна кухня.

Аз съм учител по готварство! Готвя от много години; В Съединените щати готвих и готвих за много хора, но там, където се чувствам най-удобно, е да посещават пациенти.

Да, на Бекет (Масачузетс), на института Куши, най-известният макробиотичен институт в света, основан от Мичио Куши. Живях три много интензивни месеца и срещнах колеги, които ми дадоха възможност да отида в Калифорния (2012), за да работя с приятел готвач, който беше посветен на готвенето за знаменитости в света на музиката.

Готвехме за Линда Пери и съпругата и дъщерите у дома; асистентите му дойдоха да го търсят. В Калифорния срещнах много готвачи; Бях в телевизионно предаване, риалити за осем диабетици и това беше страхотен личен и професионален опит. Там съвпаднах, между другото, с Карла заплана. Всъщност вече бяхме учили заедно в колежа.

Да, исках. Приятели и семейство хвърлят много.

Точно. Откакто завърших степента си, вече започнах консултации с д-р Форес и никога не съм го напускал; Все още правя много в Skype. Бил съм и в Лисабон, Франция и Англия, за да тренирам.

Зависи. Скъпо е, защото не сме свикнали да плащаме за тази услуга, но всичко е приоритет и има такива, които предпочитат да се хранят здравословно и да го правят, защото нямат време, вместо да плащат за почистване. Но откъде знаем това лични готвачи Скъпо е, имаме и компания, наречена healthyboxbcn.com, която всеки ден предлага разнообразно меню със супа или сметана, част от сложни въглехидрати (пълнозърнести зърнени храни или пълнозърнести макарони в зависимост от патологиите, които могат да съществуват), зеленчуци протеин, част от зелени зеленчуци и част от сладки зеленчуци. Има пет тупъри, които се прибират всеки ден с готвене и варират в зависимост от деня от седмицата и сезона.

Напълно. 100% екологичен. И го носим на работа или в къщата на човека.

Готвачът е Анна Грау, отговорна за ресторант Kombu, и аз хранително контролирам всяко меню. Ние също работим заедно като учители по готвене и е прекрасно. Тази услуга служи като перфектно допълнение за определени пациенти които дойдат на консултацията, те започват да се представят за здравословното хранене и отначало, за да не се обезсърчат и да не стане твърде сложно, аз им давам тази възможност, понеже по този начин те вече имат такъв хранене на ден разрешено. Той обаче е много добър и като услуга за хора, които са болни или които нямат време и искат да се грижат за себе си. Не искаме да растем много, защото ако не, няма да можем да се справим добре. Искаме да ви поглезим много.

Аз не съм ничий ученик; Аз виждам нещата и моят отличителен белег е, че съм много гъвкав и се приспособявам към всякакви ситуации. Бягам от скованост и фанатизъм. Знам, че всеки пациент се нуждае от диета, основана на много различни параметри.

Чрез кариера и благодарение на факта, че съм работил с д-р Forés, съм специализирал много в рака.

Моят начин да им помогна е като им дам инструментите, за да може тялото им да се бори с болестите. Как Създаване на здравословни навици на живот и с две ключови неща, към които се отнася храната: dспрете храненето на рак Y. нахранете тялото, за да може да се бори само със себе си по време на лечението и по време, когато се появят странични ефекти от лечението. Улеснявам възстановяването на тялото.

Недей. Ракът е удобен в кисела среда, в среда, богата на натрий, и в окислителна среда. Високата консумация на протеини и мазнини генерира мастни киселини и пикочна киселина и това прави тялото по-киселинно. Говоря за голяма консумация, а! Опитвам се да помогна на тялото да преоткрие баланса, за да има по-здравословна среда и да почисти филтриращите органи: черния дроб, бъбреците. Всеки ден черният дроб филтрира 300 литра кръв и е изключително важно той да бъде чист, за да може тялото да функционира правилно и да не генерира токсична среда. След като бъдете чисти, ще ви дадем нужните хранителни вещества; преди всичко и основно зеленчуци, които ще алкализират организма. Ние ще осигурим справедливия и необходим протеин; а най-чистият, с най-малко токсични отпадъци, е зеленчукът. Важно е да не се храни ракът; Така, ще избягваме захарите, но бързи захари; не цялата глюкоза. Не можем да откажем на горивото на тялото; трябва да знаем как да разграничаваме. Малко количество сложен въглехидрат под формата на пълнозърнести храни ще ни помогне да имаме необходимото гориво за организма, без да храним рак. Лоши захари, навън, ей! Това е сигурно.

Виждам много диабет, гестационен диабет, затлъстяване, остеопороза, ревматит ... Лошата диета може да ни причини толкова много заболявания ... Има какво да направим.

Имам пациенти с раздразнително черво, болест на Crohn; Да. През тези години имаме избягва някои основни хирургични процедури чрез промяна на диетата.

Аз съм гъвкав и се поставям на мястото на пациента. Понякога не е нужно да правите радикални промени. С малки промени в навиците се прави много и аз се адаптирам към реалността на всеки човек. Не всички имаме еднакъв модел и не е нужно всички да правим една и съща промяна. Виждам също много пациенти, които нямат патология и които преди всичко искат да пренаредят навиците си и да се научат да се хранят добре с техните ограничения.