Днешната здравословна рецепта също беше много устойчива, тъй като я приготвих в дома на родителите си през летните ваканции, със зеленчуци, събрани от нас, и местно месо от близкия град. Обичам да готвя със сезонни и местни продукти, когато мога, както в това пиле в патладжан и доматен сос, изглежда също, че те знаят по-добре.
Лятото е най-доброто време за зеленчуци като патладжан и домат, така че нека се възползваме от факта, че все още има добри на пазара, за да придадем повече вкус на постно месо като пилешки гърди. Извън сезона може да се използва без проблеми консервиран домат - Препоръчвам също да го приготвите вкъщи, за да го имате целогодишно -. Препоръчва се и свободно пилешко месо, много по-добро от отглежданото в индустриални клетки.
Съставки за 4 човека
- 4 пилешки гърди, 1 пролетен лук, 2 средно големи патладжана, 6 домати тип круша, 1/2 чаша бяло вино, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка риган, 1/2 чаена лъжичка босилек, 1 щипка захар, 1 чаша бульон или вода, екстра върджин зехтин, черен пипер и сол.
Как се прави пиле в патладжан и доматен сос
Подсушете пилешките гърди с кухненска хартия, премахнете излишната мазнина и нарежете на кубчета размера на ухапване. Нарежете лука на ситно, патладжана нарежете на кубчета и обелете и нарежете доматите. Подправете леко пилето и кафявото на силен огън в незалепващ тиган с малко масло. Когато е добре маркиран, извадете.
В тигана не трябва да има излишна мазнина, но можем да я почистим малко, ако е необходимо. Ние се интересуваме възползвайте се, без да добавяте повече масло за бракониерство лук. Добавете малко сол и разбъркайте, докато омекне. Добавете патладжана, нарязан на малки кубчета и варете около 5 минути. Добавете доматите и разбъркайте добре.
Подправете със сол и черен пипер, добавете малко захар и ароматните билки. Полива се с виното и се кипва. Намалете котлона и го оставете да намалее за около 10-15 минути. Включете отново пилето, Покрийте с бульона или водата и варете на умерен огън, докато сосът намалее. Проверете точката на сол и киселинност и коригирайте, ако е необходимо.
Време за обработка | 45 минути
Трудност | Много лесно
Можем да служим на това пиле в патладжан и доматен сос без повече, с някакъв качествен пълнозърнест хляб или с гарнитура от ориз или кус-кус, ако искаме по-последователно ястие. Все още е време за салата, за да можем да го придружим с любимия си, за да попълним менюто.