Харесва ми как е пилешкото къри.
Това е и една от малкото рецепти, за които предпочитам гърдите по-добре от кокилите, тъй като изобилието от сос е по-практично да не се налага да се биете с кости.
В блога вече има няколко версии, най-класическата рецепта, а също и рецепта с броколи, защото добавянето на зеленчуци към соса винаги е добра идея.
Така че ние не се "губим", след като ги приготвяме отделно, с последващия риск винаги да завършим с ориза.
Така че защо нова рецепта?
Ами това е моята версия Whole30, без млечни продукти или брашно.
Което беше риск, защото моята договаряща страна изобщо не харесва кокосовия орех ... но в тази рецепта той е напълно скрит.
Съставки (за 2)
- 1/2 гърди
- 1/2 глава лук
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 супена лъжица къри
- олио, сол, черен пипер и червен пипер
- шепа спанак
Подготовка
Почистваме и нарязваме гърдите. Този път съм ги филирал, но може и на кубчета.
Ако имаме време, можем да ги мариноваме със сол, черен пипер, червен пипер и малко от кокосовото мляко. Оставяме го да престои няколко часа.
Ако нямаме време, просто сол и черен пипер по наш вкус.
Обелете и нарежете на ситно лука.
Измиваме спанака. Ако са много големи листа, ние ги накълцваме малко.
В тиган с малко олио прекарваме гърдите, докато свършат отвън. Оттегляме се и резервираме.
В същия тиган (добавяйки още малко олио, ако е необходимо) запържваме лука. Когато лукът е прозрачен, добавете кърито и след това кокосовото мляко.
Гответе няколко минути и добавете пилешките филета и спанака.
Оставяме всичко да се готви заедно само за две минути (така че спанакът да е още пресен) и сервираме.