Добре, всичките ми рецепти са много прости, но това също е класика, която почти изглежда глупаво да я публикуваш.
Но в крайна сметка се замислям и факт е, че не съм много иновативен, харесвам много традиционни ястия, така че ще чакам ли онези редки дни, когато правя нещо екзотично, за да мога да публикувам?
Е, не.
И така, просто и традиционно, ястие, което звучи като диета (онова приготвено хек, което майка ми правеше за мен, когато бях на мека диета), но това е не по-малко сочно за това.
The ловил или хек Винаги е била високо ценена риба, въпреки че признавам, че съм имал моменти, когато не съм искал да я видя.
Когато живеехме в район близо до Кантабрийско море, срещнах щастливите анисакии и това ме прави много, много отвратително. Че грешката се неутрализира чрез замразяване, да, но отвращението нямаше какво да я неутрализира.
Но сега, обратно в Галисия, истината е, че вече нямам оправдание да не купувам мерлуза от шишчето от време на време.
Съставки
- прясна хек
- 3 картофа
- 1 чаша грах
- половин лук
- солено масло
- 1 скилидка чесън, червен пипер (по желание)
Подготовка
Молим търговеца на риба да ни почисти и нареже хека. Харесва ми да е нарязан, но ако харесвате кръста по-добре, резултатът е същият.
Солим парчетата и запазваме.
Обелете и нарежете както лука, така и картофите.
В тенджера кипваме вода с накълцания лук.
Добавете нарязания картоф и граха и гответе за около 7-8 минути.
Добавяме и филийките хек и готвим около 5 минути.
Веднага след като свършим, ние източваме всичко; хекът е деликатна риба и ако го препечем, ще го развалим напълно (особено структурата).
За сервиране можем просто да го измием с малко екстра върджин зехтин.
Или можем да приготвим обикновена алада, запържвайки скилидка чесън и когато сваляме тигана от огъня, смесваме една чаена лъжичка сладък червен пипер.