Когато купих Гърнено гърне Имах предвид два вида ястия, от една страна задушени меса, а от друга задушени зеленчуци.
Ясно е, че е идеално да ги приготвите и тъй като те също са ястия, които издържат добре на останалото и по-късно подгряване, знаех, че това може да направи достатъчно за два дни и да опрости седмичното меню.
Очаквах това.
Това, което ме изненада, е колко добро е пилето. Колко гъвкав е този съд за части, които дори не сте си помисляли да опитате.
Ако търговските пилета обикновено са вече малко скучни, гърдите все още са малко сухи отгоре, така че това не е най-апетитното парче за мен.
Много практично да направите пържола за две минути, когато бързате, идеално, когато имате нужда от мека диета, но не е особено изкусително.
В книгата с рецепти на Crock Pot на Харисън Кларк (която е безплатна в изданието му Kindle и си заслужава на тази цена) той има доста рецепти с пилешко месо, а една от тях беше лимоновата гърда.
Съставките бяха примамливи, но начинът на готвене не ми се струваше много, страхувах се от ужасен сух мазакот, така че се сетих да прочета нещо за готвене на пиле в бульон на тих огън ... и реших да смеся и двете идеи.
Резултатът е морето на доброто. Доста сочно и много вкусно.
Аз също се възползвах от възможността да направя много, за да можем първия ден да го хапнем прясно приготвен (какъв лукс да се приберем и храната да е готова!), друг ден да изстине в салата и накрая друга порция да бъде да замръзне.
Тази с усложненията, от която се отървавам в кухнята 🙂
Съставки (за 4)
- 2 цели пилешки гърди (приблизително 1 кг)
- 1 лимон
- сол, черен пипер, риган, олио
- пилешки/зеленчуков бульон
Подготовка
Подправете пилешките гърди, намажете ги с олио и обилно риган.
Поставяме ги в дъното на бавната печка.
Изстискваме лимона и го заливаме със сока.
Добавете бульон (в идеалния случай би бил домашен пилешки бульон, направих го със зеленчуков бульон, но просто водата също може да работи), докато гърдите се покрият.
Готвим 6 часа на ниско.
Извадете от бульона и сервирайте със зеленчуци или салата.