28 август 2017 г. 12:10 ч

хранене

СВЪРЗАНИ

Постигането на здравословна диета е една от най-големите цели в днешните общества. Има забележима тенденция към план за хранене, който изоставя понятия като „диета“ или „режим“. Страната ни, както и много по света, се бори срещу нарастващия брой затлъстяване, диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания във всички възрасти.

В домовете трудната задача да се избират тези храни, които да се консумират по различно време на деня, които имат възможно най-малко влияние върху нашето тегло и са полезни за здравето, възниква всеки ден, но се случва повечето хора да фокусират вниманието си в калории и не толкова в качеството на хранителните вещества на всяка храна.

Да се ​​научим да избираме храни, богати на хранителни вещества (витамини, минерали, протеини, мазнини и здравословни въглехидрати) и за предпочитане нискокалорични, би било идеално за здравословна диета. По този начин оставяме старата парадигма, довела до избора на храни само въз основа на калориите, които те са допринесли, за да ни пренасочи към нова концепция, която разглежда храната в нейната цялост, оценявайки всички хранителни вещества, които я съставляват.

За да разберем тази идея, можем да вземем за пример салата Цезар и сандвич с шунка и сирене. И двамата имат сходен прием на калории, но ако анализираме хранителните им вещества, салатата е богата на фибри, витамини, минерали и здравословни мазнини (подправени с олио), докато сандвичът допринася главно с наситени мазнини и натрий от студени разфасовки и сирене и брашна. рафиниран хляб. Друг по-пряк пример е чиния с бял ориз и една с кафяв ориз. И двете осигуряват едни и същи калории, но цялото зърно ни осигурява фибри, витамини и минерали, освен въглехидрати, което е единственото нещо, което белият ориз осигурява.

Трябва да имаме предвид, че планът за здравословно хранене трябва да бъде възможно най-разнообразен, за да покрива най-голямото количество хранителни вещества, очевидно трябва да се грижим за калориите, за да постигнем баланс по отношение на ежедневните си разходи, още повече когато искаме отслабнете, но основната идея е изберете тези храни, които ни дават най-големи ползи за здравето, поради тяхното хранително качество. Не е същото да отслабнете, като консумирате 1200 калории на ден от рафинирани брашна, захари и лоши мазнини, които на всичкото отгоре ни карат да ядем повече, отколкото да го правим чрез диета, богата на фибри, протеини, здравословно мазнини, въглехидрати комплекс (по-здравословни), и с достатъчно количество витамини и минерали.

Лиценз Ромина Краус