• Кокосовото масло се добавя към вряща вода; гответе 40 минути на слаб огън; оставете го да почине 12 часа в хладилника; и след това се загрява за консумация.
  • Този метод умножава по десет устойчивото нишесте, което не се усвоява в тънките черва, като по този начин осигурява по-малко калории.
  • Готвеният бял ориз съдържа приблизително 190 до 215 калории.

успяват

Оризът е храната ядро за 17 държави в Азия и Тихия океан, девет държави в Северна и Южна Америка и осем държави в Африка, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO). Това не е особено калорична храна, но в зависимост от количеството и начина на приготвяне може да бъде.

Готвеният бял ориз съдържа приблизително 190 до 215 калории. Но те могат да бъдат много по-малко с метода на готвене, създаден от учените от Шри Ланка, Какво намалява броя на калориите, които тялото усвоява с 50%. Приготвянето на зърнената култура се основава на добавяне на супена лъжица кокосово масло в тенджерата, когато водата кипи, след това добавете ориза, гответе го 40 минути на тих огън, оставете го да почине в хладилника за 12 часа и след това го загрейте отново за консумацията му.

„Това, което направих с изследванията си, беше промяна на структурата на ориза", обяснява Sudhair A. James, 22-годишен студент по химически науки в университета в Коломбо (Шри Ланка), който наскоро представи констатацията си на Националната среща на Американското химическо общество в САЩ.

С откритието си Джеймс иска да се изправи срещу „глобалната криза“, която води до затлъстяването. „Искахме да намерим решение, основано на храна които могат да предотвратят и да се справят с тези кризи расте ", казва изследователят, който е прекарал осем месеца в подготовката на изследването.

Според синхалския студент, ключът е в нишестето, което е основният компонент на ориза, и по-специално в двата вида, които съществуват: единият се нарича устойчив, а другият не е устойчив. Докато неустойчивото нишесте метаболизира въглехидратите в глюкоза и други прости захари и те след това се абсорбират в кръвния поток; устойчивият не се усвоява в тънките черва, поради което допринася по-малко калории.

Джеймс открива, че начинът му на готвене на ориз се умножава по десет устойчивото нишесте в зърнените култури, което драстично намалява броя на калориите, които човешкото тяло трябва да изгори, за да не се трансформират в мазнини. „Мислим, че бихме могли разработете универсален метод за приготвяне на всички храни, съдържащи нишесте –Подобно на хляба–, който може да бъде хранителен, докато се бори със затлъстяването “, каза оптимист Джеймс.

Съгласно критериите за повече информация