Захарните алкохоли се характеризират с ниско количество калории и по-малко въздействие върху кръвта в сравнение с други въглехидрати. Те обикновено се извличат от класове царевица, захарна тръстика или дървета като бреза.

инженеринг

Един от тях е ксилитолът, който се използва като естествен подсладител и който от седемдесетте имаше бум като заместител на захарта, въпреки че вносът му е скъп.

Като се има предвид това, студенти от Технологичния институт в Морелия (ITM) подобриха процеса на производство на ксилитол, извлечен от царевична стърнища, с вкус, подобен на захарта, подходящ за диабетици, тъй като съдържа 40 процента по-малко калории и също така предотвратява кариеса.

С проекта „Sykré, биотехнологично получаване на ксилитол от селскостопански остатъци с имобилизирани дрожди“, студентите по биохимично, индустриално и бизнес управление на инженерството спечелиха третото национално място в категорията на процеса на Националното събитие за технологични иновации на учениците, проведено в Пачука, Хидалго, през ноември 2016г.

В допълнение, като част от бизнес плана за този проект, студентите сформираха малка компания и ще търсят финансиране за инсталирането на пилотна инсталация, която има съоръжения, подходящи за производството на този подсладител.

В интервю студентите обясниха, че иновацията се състои в подобряване на производствения процес на ксилитол, за който те използват имобилизирани дрожди, предварително адаптирани в лабораторията за тази употреба, в допълнение към проектирането на би-реактор за процеса, което доведе до по-ефективна ферментация на този продукт.

Едно от предимствата на този процес е, че той не генерира боклук, т.е. твърдите агроиндустриални отпадъци са използваеми, като по този начин се запазва околната среда.

Като част от проекта учениците поеха задачата да изследват функцията на ксилитола като антикариесно средство и установиха, че той намалява присъствието на Streptococcus mutans, микроорганизъм, свързан с този орален проблем, и също така благоприятства реминерализацията на зъбите.

Освен това те проведоха пазарно проучване, за да определят дали ксилитолът може да се продава в по-малък мащаб, поради което те проведоха проучвания за неговото потребление.

„Хората реагираха благосклонно, не забелязаха разликата, когато им дадохме да опитат продукт, подсладен с ксилитол, мислеха, че съдържа захар“, обясниха те.

Те гарантират, че има пазарна ниша за този подсладител, чиято консумация може да бъде битова или промишлена, тъй като може да се използва като заместител на захарта в дъвките, сладоледа, бонбоните, сиропите, пастите за зъби и водата за уста. Той е особено привлекателен за хора, живеещи с диабет или за тези, които искат да ядат нискокалорични храни.

"Пазарната ниша е и въвеждането на употребата на ксилитол в Мексико на ниска цена", добавиха те.

Проектът е разработен по мултидисциплинарен начин, тъй като студентите по биохимично и индустриално инженерство са допринесли за технологичното развитие, докато студентите по инженерство в бизнеса и индустриалния мениджмънт са допринесли с финансовото проучване и бизнес плана.

„Националното събитие за иновации на студентски технологии сега се фокусира върху проекти, които не само имат качество като технологично развитие, но са жизнеспособни“, обясниха те.

В момента тази иновация, разработена от студентите Елиане Кардиел Тафола, Мигел Анхел Магдалено Монтехано, Ана София Арчига Родригес, Карлос Ортис Перес и Виридиана Патиньо Кастанеда, е в процес на патент, с цел да бъде интелектуално защитена.

За да разпространят мнението за проекта, учениците създадоха акаунт във Facebook като Sykre и в Twitter като @SykreMX. (Агенция за самоличност)